High Heel – Die beste Kalbshaxe der Welt

Zart & saftig in 60 Minuten
Bewertung: | 2 Bewertungen
 59,00Preis pro KG: € 26,82
Gewicht: min. 2200 g
Für 4-5 Personen

auf Lager

Zutaten: Kalbfleisch, Salz, ausgewählte Gewürze

Herkunftsland: Österreich

Haltbarkeit: Im Kühlschrank mindestens 30 Tage haltbar

Perfekte Konsistenz, saftiges Kalbfleisch. High Heel – die beste Kalbsstelze der Welt!

Beschreibung:

Die Kalbshaxe –  das Gustostück für Kenner

Bei der High Heel, der Kalbshaxe von AUMAERK, handelt es sich um ein besonderes Teilstück der hinteren Stelze des Kalbs. Im Französischen verdiente sie sich auch als jarret arrière alle Achtung. Die hintere Haxe ist im Vergleich zur Vorderhaxe viel fleischiger und enthält mehr Knochenmark. Dieses tritt beim Schmoren aus dem Knochen und geht als natürlicher Geschmacksträger in das Fleisch über. Das edle Kalbfleisch ist daher sehr aromatisch und kernig im Biss. Wir unterstützen diesen feinen Geschmack nur mit feinsten Gewürzen, Zeit, Handarbeit und Liebe.

 Sie beeindrucken Ihre Gäste schon beim Servieren

Servieren Sie die Kalbshaxe dekorativ im Ganzen und tranchieren Sie sie vor Ihren Gästen am Tisch. Wie es sich für eine richtige High Heel gehört, ist sie der absolute Hingucker. Auch gegrillt ist die Kalbshaxe von AUMAERK eine echte Delikatesse und braucht im Vergleich zu herkömmlichen Kalbshaxen bis zum perfekten Ergebnis nur einen Bruchteil an Zeit. Denn unsere High Heel kommt bereits fertig gewürzt zu Ihnen nach Hause. Um das Kalbfleisch noch zu verfeinern, können Sie die Stelze vor dem Servieren mit der hausgemachten 37 Hours Sauce von AUMAERK bestreichen oder kurz in der Pfanne mit reichlich Butter und Kräutern nachbraten. Als Beilage empfehlen wir Semmelknödel oder Salzkartoffeln, unterstützt durch ein gutes Glas Pinot Noir.

 Viel Vitamin B3, Kalium, Magnesium und Eisen

Was ist der Unterschied zwischen Schweinsstelze und Kalbsstelze? Im Gegensatz zur Stelze vom Schwein ist das Fleisch vom Kalb noch viel feiner und bekömmlicher. Da Kalbfleisch sehr fettarm ist, eignet sich unsere Kalbsstelze ideal als Diätspeise. Das magere Kalbfleisch ist von Kollagenfasern durchzogen. Diese verwandeln sich beim Braten in Gelatine und machen das fettarme Fleisch dennoch außerordentlich saftig und zart.

Das Fleisch vom Kalb hat zudem einen hohen Vitamin B3-, Kalium-, Magnesium- und Eisengehalt, ist dadurch leicht verdaulich und schont Herz und Kreislauf.

 Servieren Sie etwas Besonderes

Bestes Kalbfleisch aus Österreich, Salz und feinste Gewürze. Mehr braucht es nicht für die Kalbsstelze aus der AUMAERK Fleischmanufaktur. Wir nehmen uns 192 Stunden Zeit, um diese Stelze für Sie vorzubereiten. Zu Hause legen Sie die Stelze nur noch 60 Minuten bei 160° ins Backrohr, danach können Sie das Fleisch sofort anschneiden. Der Fleischsaft rinnt nicht aus, gleichzeitig ist die Kalbsstelze aber durch unsere besondere Garmethode außerordentlich saftig.

Mit Ihrem fulminanten Auftritt am Tisch und dem gesunden Kalbfleisch können Sie auch die anspruchsvollsten Gourmets überzeugen. Das Lieblingsteil von Dietmar Priewe, seines Zeichen Chefkoch der berühmten Sansibar in Sylt, ist definitiv eine ausgezeichnete Wahl.

 

Bestellen Sie jetzt unsere Kalbsstelze im AUMAERK Onlineshop und genießen Sie die High Heel schon bald zu Hause!

Für das perfekte Ergebnis befolgen Sie unbedingt unsere Kochanleitung.

 

Zu unserer High Heel passt:

 

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