Fleischratgeber: Kalbsstelze

Renata Oliveira
2026-02-26T11:11:37+01:00

Die hintere Kalbsstelze zählt zu den besten Teilstücken vom Kalb. Durch den höheren Knochenmarkanteil schmeckt sie besonders aromatisch, und beim Vorbereiten zart gegart bleibt das Fleisch saftig und butterweich.

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