Fleischratgeber: Kalbsbraten vom Schulterscherzel

Renata Oliveira
2026-02-26T11:10:30+01:00

Das Schulterscherzel ist mit einer charakteristischen Sehne durchzogen, die beim vorgegarten Kalbsbraten zu geleeartiger Konsistenz schmilzt. So bleibt das Fleisch besonders saftig und zergeht butterweich auf der Zunge.

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