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Aumaerk für die Gastronomie

AUMAERK IN ZAHLEN

DER WEG ZUR NO. 1

Wir legen unseren Fokus auf höchste Qualität statt Quantität. Daher stellen wir höchste Anforderungen an unsere Fleisch-Lieferanten und kennen jeden persönlich. Unsere Lieferanten und deren Betriebe prüfen wir nach unseren eigenen, strengsten Qualitätskriterien und fordern nachhaltig aufgezogene, gesunde Tiere. Aus einem jahrelangen Prozess, in welchem wir unser 19 Schritte umfassendes Veredelungsverfahren entwickelten, entstand das beste Fleisch der Welt von AUMAERK. Bei diesem Verfahren werden nur hochwertiges Salz und ausgewählte Gewürze eingesetzt. Dadurch können wir besten Geschmack zu 100% gewährleisten. Durch den Einsatz allerhöchster Qualität und viel Liebe sind wir mit unserem einzigartigen, patentieren Verfahren die Nummer 1 weltweit.

Zahlen, die für sich sprechen

3 Visionäre bringen mit 1 vereinenden Leidenschaft das beste Fleisch der Welt zu Ihnen nach Hause. In einem Veredelungsprozess von insgesamt 19 Schritten, welcher in 2 Jahren Entwicklung reifte, wird jedes Stück Fleisch 192 Stunden lang bearbeitet. Dadurch wird die optimale Zubereitung für Sie so einfach wie möglich! Das Studium von 2.000 Jahren Kochtradition und 15 Jahren eigener Forschung bündeln sich in wahrem Genuss für den Gaumen bei Ihrem Festmahl zu Hause. Und mit 0% Zusatz- oder Konservierungsstoffen wird unser Fleisch nur mit ausgewählten, hochwertigen Zutaten veredelt.

10.000 Fleischfasern

Auf die inneren Werte kommt es auch beim Fleisch an. Beim Geschmack ist jede einzelne Fleischfaser von enormer Bedeutung. Dazu umgarnen wir in unserem Veredelungsprozess jede einzelne der tausenden Fasern, um den einzigartigen Geschmack unserer Fleischkreationen zu gewährleisten. Je höher die Qualität vom Fleisch, desto mehr Fleischfasern enthält es. Um den optimalen Geschmack bei jedem Stück Fleisch zu garantieren, kennen wir jeden unserer Lieferanten persönlich und legen strengste Qualitätskontrollen an.

2.000 Jahre Tradition

Bei der Entwicklung unseres Veredelungsprozesses haben wir intensiv die verschiedensten Zubereitungstechniken von Fleisch studiert. Zusätzlich zu modernen Technologien haben wir uns dabei auch mit den Garmethoden früherer Hochkulturen, wie die der Römer und Azteken, auseinandergesetzt. Das Wissen dieser jahrtausendealten Traditionen ist mit in unseren 19 Schritte umfassenden Veredelungsprozess eingeflossen.

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192 Stunden Veredelung

Beste Qualität benötigt Zeit. Deswegen nehmen wir uns in unserem patentierten Veredelungsprozess für jedes Stück Fleisch, ob Rind, Schwein, Kalb oder Geflügel, 192 Stunden Zeit. Mit 192 Stunden Handarbeit und Liebe veredeln wir jedes einzelne Stück Fleisch für den optimalen Genuss bei Ihrem Festmahl. Dadurch wird unter anderem garantiert, dass der Flüssigkeitsgehalt im Fleisch bestmöglich erhalten bleibt und z. B. Ihr leckerer Sunday Roast, unser Braten vom Rind, richtig saftig auf den Tisch kommt.

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24h Lieferung

Für die Qualität von Fleisch ist es enorm wichtig, dass die Kühlkette bis zur Verarbeitung stets erhalten bleibt. Das ermöglicht unsere umweltfreundliche, in einem einjährigen Entwicklungsprozess eigens kreierte Verpackung. Diese einzigartige Verpackung hält das Fleisch bis zu 48 Stunden auf einer Kerntemperatur von 7 °C. Mit der Österreichischen Post und UPS wird Ihr Paket innerhalb von 24 Stunden, ab dem Zeitpunkt des Verpackens, bei Ihnen zugestellt. Damit können Sie schon morgen zum Genuss des besten Fleisches der Welt von AUMAERK kommen!

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19 Schritte

Unser eigens entwickelter Veredelungsprozess umfasst insgesamt 19 patentierte Verarbeitungsschritte. Für diese Veredelung von Fleisch haben wir spezifische technische Geräte entwickelt. Jedes einzelne unserer Fleischprodukte durchläuft das gleiche Verfahren, das bedeutet, unsere Gentle Chick, die Hähnchenbrust, wird in denselben 19 Schritten veredelt wie unsere Big Beef Ribs. Durch das Veredelungsverfahren wird sichergestellt, dass jedes Stück Fleisch nach dem Garprozess saftig ist und seinen außergewöhnlichen Geschmack entfaltet.

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17 Produkte

Neben den Big Beef Ribs, der Gentle Chick und dem Sunday Roast haben wir noch zehn weitere Fleischkreationen in unserem Portfolio. Dazu kommen noch vier hausgemachte Saucen. Insgesamt können Sie Ihre Gäste mit 17 verschiedenen Produkten verwöhnen, 13 Fleischvariationen und 4 hausgemachten Saucen. Das beste Fleisch der Welt gibt es mit verschiedenen Schnitten vom Rind oder Kalb, Schwein oder Geflügel.

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15 Jahre Forschung

Vor fast zwei Jahrzehnten begann unser Spitzenkoch und Partner Oliver Scheiblauer mit der Arbeit an einzelnen Produkten für ein standardisiertes Verfahren. Mit seiner Leidenschaft für Fleisch hat er sich nun seit mehr als 15 Jahren beschäftigt. 2013 entwickelte sich diese Leidenschaft zu einer ambitionierten Idee, der Gesamtlösung eines Veredelungsprozesses für das perfekte, schnell zubereitete Fleisch. Diese jahrelange Arbeit mündete in dem patentierten Veredelungsverfahren, welches AUMAERK bei jedem Stück Fleisch anwendet.

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8 Testverfahren

Wer das Beste produzieren möchte, muss seine Kreationen auch auf Qualität prüfen. Dazu testen wir während unseres Veredelungsprozesses jedes Stück Fleisch insgesamt 8 Mal auf verschiedene Kriterien. Wir nehmen Druck-, Temperatur- und Geruchsproben, untersuchen nach mikrobiologischen Kriterien, die Art der Fleischauflage & den PH -Wert, um nur einige zu nennen.

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3 Visionäre

Die 3 Köpfe hinter der Fleischmanufaktur AUMAERK Oliver Scheiblauer, Alexander Eichinger und Harald Neumaerker – 3 Geschäftspartner und Freunde, begannen 2013 mit der gemeinsamen Leidenschaft an der innovativen Veredelungsmethode zu forschen. Miteinander in perfekter Harmonie, ergänzen sich die 3 Unternehmer hervorragend. Der „Koch im 28ten Lehrjahr“, wie sich Scheiblauer selber gerne mal bezeichnet, und Eichinger feilten zusammen an den Details des Konzepts. Als dritter im Bunde war der technologie-affine Unternehmer Harald Neumaerker schnell für das gemeinsame Ziel, das beste Fleisch der Welt zu produzieren, gewonnen.

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2 Jahre Planung

Insgesamt benötigte die Verfeinerung und Perfektionierung unseres mittlerweile patentieren Veredelungsprozesses 2 Jahre. Als großes Ziel wurde nichts Geringeres als Perfektion gefordert. Dazu haben wir eigens für die einzelnen Verarbeitungsschritte neue spezifische technische Geräte entwickelt. In 2 intensiven Jahren Forschung, Weiterentwicklung und Testung ist unser Veredelungsprozess mit 19 Schritten und 192 Stunden Handarbeit gereift, um das beste Fleisch der Welt in Ihre Küche zu bringen.

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1 vereinende Leidenschaft

Hochwertige Ernährung, Nachhaltigkeit und die Liebe zum Fleisch. Diese drei Aspekte vereinen sich bei den Masterminds von AUMAERK in der Leidenschaft, das beste Fleisch der Welt zu kreieren. Die 1 vereinende Leidenschaft ist, die besten Produkte in höchster Qualität mit ehrlichem Handwerk und natürlichen Zutaten herzustellen. Das ist es, was uns bei AUMAERK in den 15 Jahren Entwicklung und 2 Jahren intensiver Forschung stets angetrieben hat, um überzeugt vom besten Fleisch der Welt sprechen zu können.

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0% Zusatzstoffe

Qualität schmeckt einfach besser. Deswegen verwenden wir nur hochwertigstes Salz, ausgewählte Gewürze und viel Handarbeit. Wir verzichten auf die Verwendung jeglicher Zusatz- oder Konservierungsstoffe. Bei uns finden Sie nur Zutaten, welche schon Ihre Großmutter verwendet hat. Versprochen!

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„10 points out of 10“ sagt der beste Koch der Welt

Das beste Fleisch der Welt überzeugt auch die Geschmacksnerven der besten Köche dieser Welt. Albert Adria, Visionär seinesgleichen und vielfach ausgezeichneter Sternekoch, probierte unser Pork Royal und vergab „10 out of 10 points“ für den Schweinebraten. Die unvergleichlich knusprige Kruste in Kombination mit dem zarten Fleisch hat ihn sofort angetrieben, sich nach unserem Veredelungsprozess zu erkundigen. Doch das bleibt unser Geheimnis und Ihr Genuss!

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Den ersten AUMAERK-Moment erleben

Egal ob Sie die Schwiegereltern beeindrucken, Freunde zum Festmahl einladen oder sich einfach mal selbst etwas Gutes tun wollen. Werden Sie Teil der AUMAERK-Welt und probieren Sie die phantastischen Fleischkreationen unseres Spitzenkochs Oliver Scheiblauer. Mit unserer Kochanleitung können Sie schon morgen das beste Fleisch der Welt perfekt zubereiten und sich und Ihre Liebsten beim 1. AUMAERK-Moment von unseren Fleischkreationen umhauen lassen!

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