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Aumaerk für die Gastronomie
Der Erfinder, der Perfektionist, der Stratege

Die drei Gründer

Die drei Gründer

Der Erfinder, der Perfektionist, der Stratege

Die Mission

Die Gründer von Aumaerk folgen mit unbändiger Leidenschaft einer kulinarischen Vision. Das Ziel ist es, Fleisch in höchster Gourmetqualität für die Gastronomie und ebenso für daheim kochbar zu machen. Dafür forschen sie seit Jahren an Garmethoden, die die Beschaffenheit des Fleisches in höchster Qualität bewahren. Um dieses Ziel zu erreichen, veredeln sie nur hochwertiges Fleisch von ausgesuchten Lieferanten. Nur aus einem perfekten Grundprodukt kann das beste Fleisch der Welt werden. Jeder soll, ob im Restaurant oder zu Hause, das perfekte Fleisch auf Gourmetniveau zubereiten können.

 

Die Visionäre

Jede Vision braucht Menschen, die sie mit Leidenschaft, Hingabe und Engagement umsetzten. Hier werden die drei Gründer von Aumaerk kurz vorgestellt.

Alexander Eichinger

Nach seinem Wirtschaftsstudium in den USA, Wien und Tübingen, zog es Alexander Eichinger (rechts im Bild) beruflich in die Gastronomie. Dort kümmerte er sich ums Marketing und den Vertrieb. Gemeinsam mit Oliver Scheiblauer verfolgte er seine beruflichen Ziele. 2015 gründete er gemeinsam mit Oliver Scheiblauer und Harald Neumaerker die AUMAERK GmbH. Gemeinsam mit Oliver vertritt Alexander AUMAERK nach außen und die beiden sind bei allen kulinarischen Top-Events das Highlight. In einem Interview beschreibt Alexander Eichinger die Zusammenarbeit so: „Oliver macht Forschung und Entwicklung, ich bin unser Gastronomie-Mastermind und für den Vertrieb verantwortlich. Harald ist ein technischer Tüftler, liebt Marketing und baut das Privatkundengeschäft auf. Insgesamt sind wir drei Menschen mit völlig unterschiedlichen Begabungen, die vielleicht gerade deshalb so perfekt miteinander harmonieren. Die Wertschätzung, die wir uns gegenseitig entgegenbringen, ist riesengroß. Wir sind drei Querdenker und das macht auch unseren Erfolg aus. Meetings bei uns dauern nicht selten bis spät in die Nacht.“

Harald Neumaerker

Bereits früh interessierte sich Harald Neumaerker (links im Bild) für technische Verbesserungen und technologische Entwicklungen. Als Schüler entwickelte er einen Wasserstoffmotor, für den der damals 14jährige einen Förderpreis der Firma Philips erhielt. Seine zweite große Leidenschaft, die sich früh zeigte, gilt der Vorliebe „ausgezeichnetes Essen“. Die „höchste Produktqualität“ ist dafür eine entscheidende Voraussetzung, denn nur aus einem hervorragenden Grundprodukt kann ein hochwertiges Gericht entstehen. Die beste Beschaffenheit geht mit hochwertigen Produkten und optimalen Herstellungsbedingungen einher. Wie auch die anderen beiden Gründer von Aumaerk, steht Harald Neumaerker hinter dem Anspruch auf höchste Qualität und dem nachhaltigen, würdevollen Umgang mit den Tieren.

Bei Aumaerk kann er seine beiden Leidenschaften sehr gut miteinander verbinden. „Daher fiel es mir besonders leicht, das Unternehmen Aumaerk mitzugründen. Wir haben ein neues und einzigartiges Geschäftsfeld eröffnet, das Tradition und Innovation harmonisch verbindet.“, sagt er über seinen Einstieg in die Fleischbranche. Bei Aumaerk ist er für den technischen Prozess, das Marketing und die Vermarktung für Privatkunden verantwortlich. Sein ausgeprägtes technisches Verständnis und die ökonomische Ausbildung sowie seine vielfältigen Erfahrungen als Unternehmer sind dabei sehr hilfreich.

Schmecken Sie die Vision

Oliver Scheiblauer

Nach seiner Kochlehre und einigen Jahren Berufserfahrung im In- und Ausland gründete Oliver Scheiblauer (Bildmitte) gemeinsam mit Alexander Eichinger unter anderem die Firma Adventure Catering. Oliver Scheiblauer erkochte sich zahlreiche nationale und internationale Erfolge und etablierte sich in der Gastronomie-Szene. Davon zeugen seine zahlreichen Auszeichnungen.  Im Laufe seiner Karriere beschäftigte sich der ehrgeizige und zielstrebige Spitzenkoch Oliver Scheiblauer immer wieder mit verschiedenen Kochtechniken, Garmethoden und der perfekten Fleischveredelung. Lesen Sie hier mehr über Oliver Scheiblauer.

 

Das Zusammentreffen

Die Hochzeit und der Schweinebraten

Oliver Scheiblauer und Alexander Eichinger kennen sich schon sehr lange und arbeiten seit ihrer ersten gemeinsamen Firmengründung im Jahr 1997 zusammen. Die beiden haben sich mit unterschiedlichen gastronomischen Geschäftsmodellen in der Branche etabliert. Dabei haben sie ihre Ideen und Ansätze immer wieder neu definiert und weiterentwickelt.

Beide betrieben einen Cateringbetrieb als sie Harald Neumaerker kennenlernten. Dieser war auf der Suche nach einem ganz besonderen Catering für seine Hochzeit. Alexander und Oliver kamen in die engste Auswahl und sie vereinbarten einen Termin, um über die Details und das Essen für die Feier zu sprechen. Sie saßen beisammen und unterhielten sich lange über die Kunst des Kochens. Natürlich war die Hochzeit auch ein kulinarisches Fest. Daraus entstand eine wunderbare Freundschaft, die bald ein gemeinsames Ziel hatte, nämlich die besten Fleischprodukte der Welt zu entwickeln. Es war auch der Beginn einer außerordentlichen Erfolgsgeschichte. Alexander Eichinger, Harald Neumaerker und Oliver Scheiblauer begannen gemeinsam zu forschen und zu entwickeln und gründeten Jahre später die Aumaerk GmbH, um das beste Fleisch der Welt für Gourmets herzustellen.

Zum besten Fleisch der Welt

Die drei Gründer ganz persönlich: Wie Modern Talking und Bob Dylan zusammenpassen, wen James Bond bewegt hat und wer bei scharfen Messern schwach wird, erfahren Sie in unserem Wordrap. Unsere Gründer verraten außerdem, mit wem sie am liebsten Pork Royal essen würden.

 

 

Alexander Eichinger

Ich bin… voller Leidenschaft & Liebe und das 192 Stunden pro Woche!

Meine Mutter hat immer zu mir gesagt… Bleib so wie du bist!

Meine Stärke/Schwäche… Empathisch beharrliche Jungfrau / unpünktlich (wird schon J)

Besonders stolz bin ich auf… meine Familie

Mein schlimmster Irrtum… für 1 Monat „Modern Talking“

Helden meiner Kindheit… mein Bruder Johannes & so ziemlich alle erfolgreichen Fußballer

Ich kann nicht leben ohne…meine Frau Doris, Benjamin & Anna

AUMAERK ist… Foodporn

Mit dieser Person würde ich gerne einen Pork Royal essen… Bob Dylan

 

Harald Neumaerker

Ich bin ein… Mensch mit klaren Werten

Mein Vater hat immer zu mir gesagt…  nur wer aufgibt hat verloren

Meine Stärke/Schwäche… Hineinbeißen / Hineinbeißen

Besonders stolz bin ich auf… meine Frau Karin und meine beiden Kinder

Mein schlimmster Irrtum… ich dachte ich kann nicht kochen

Helden meiner Kindheit… Old Shatterhand und James Bond

Ich kann nicht leben ohne… Meine Frau – meine Tochter und meinen Sohn

 

Oliver Scheiblauer

Ich bin… im 29. Lehrjahr

Meine Eltern haben immer zu mir gesagt… Immer ehrlich bleiben…Und mach keinen Blödsinn

Meine Schwäche… für scharfe Messer

Besonders stolz bin ich auf… 21 Jahre Unternehmer zu sein

Mein schlimmster Irrtum... Zu glauben, dass meine Mitarbeiter immer wissen was ich mir gerade vorstelle

Ich kann nicht leben ohne… Meine Familie, Freunde und Chili

Mit dieser Person würde ich gerne einen Pork Royal essen… Mit meinen Großeltern

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