Gourmetfleisch - perfekt gereift, brillant veredelt & vorgegart
Von Sterneköchen empfohlen

Familienunternehmen Hütthaler

Schwein von Hütthaler auf Stroh

Hütthaler – unser Lieferant mit dem Sinn für neue Werte in der Nutztierhaltung

„Nur wer Tieren und Menschen wertschätzend begegnet und Respekt vor der Umwelt hat, kann für uns ein Lieferant und Partner werden. Und unsere Ansprüche sind sehr hoch! Wir auditieren jeden Betrieb, von dem wir unsere Fleischwaren beziehen, sehr genau und achten darauf, dass die Aufzucht in herrlicher Umgebung und die Schlachtung würdevoll stattfinden. Wir sind uns unserer nachhaltigen Verantwortung bewusst“, so formuliert Oliver Scheiblauer, Spitzenkoch und Mitbegründer von AUMAERK das gelebte Prinzip der Lieferantenauswahl. Einen dieser langjährigen Lieferanten, die Familie Hütthaler, stellen wir hier kurz vor.

Nachhaltigkeit und Innovation aus Oberösterreich

Der landwirtschaftliche Familienbetrieb besteht seit 1897 und wird inzwischen in vierter Generation bewirtschaftet. Die Familie Hütthaler ist inzwischen eine Institution in der österreichischen Viehwirtschaft. Sie verfügt über mehr als 120 Jahre Erfahrung in der Landwirtschaft und Fleischverarbeitung. Neben Tradition wird Innovation in diesem landwirtschaftlichen Betrieb groß geschrieben.

 

Familie Hütthaler auf Sofa

Mit den Marken „FairHof“ und „Hofkultur“ hat sich die Familie Hütthaler als einer der Pioniere moderner Landwirtschaft in Österreich etabliert. Die nachhaltige Tierhaltung wird in dem Projekt „Hofkultur“ gelebt. Beim Projekt „Hofkultur“ geht es darum, den Tieren ein würdevolles und gesundes Aufwachsen zu ermöglichen. Die Art der Aufzucht führt gleichzeitig zu einer deutlich besseren Fleischqualität als eine herkömmliche Stallhaltung. Die Familie Hütthaler betreibt in Oberösterreich einen Musterhof, der die Vision verkörpert und als Vorbild dient. Weiterhin fördert dieser neue Ansatz auch die Landwirtschaft in der Region. Die Hütthalers arbeiten mit ausgesuchten Betrieben in der Region zusammen. Die Partnerbetriebe müssen ebenfalls alle Qualitätskriterien erfüllen und über die entsprechenden Zertifikate verfügen. Nur diese hohen Standards berechtigen die Betriebe, Teil der „Hofkultur“ zu sein.

Die Kooperation mit regionalen Partnern ist auch sinnvoll, weil die Wege zum firmeneigenen Schlachthof relativ kurz sind. So wird der Stress für die Tiere beim Transport reduziert. Wenn die Tiere Stress haben, wirkt sich das zu Lasten der Qualität aus. Und unser Lieferant vertreibt nur hochwertiges Qualitätsfleisch. Daher ist der Betrieb der Hütthalers ja auch einer der exklusiven Zulieferbetriebe von AUMAERK. Denn wir verarbeiten nur sehr hochwertiges Qualitätsfleisch. Denn aus dem hervorragenden Grundprodukt kann das beste Fleisch der Welt werden. Von diesem oberösterreichischen Vorzeigebetrieb bekommen wir das Fleisch für die Rocco Ribs und die Big Beef Ribs in allerbester Qualität. Im betriebseigenen Schlachthof der Hütthalers wird genau darauf geachtet, dass die Tiere vor der Schlachtung möglichst wenig Stress erleiden müssen.

 

Hütthaler und AUMAERK – die Story 

Die Philosophie der Familie Hütthaler, dass Landwirtschaft und Lebensmittelverarbeitung auch nachhaltig erfolgreich sein können, ist auch ein Teil der Philosophie, für die AUMAERK steht. Die artgerechte und nachhaltige Tierhaltung, die ausgezeichnete Beschaffenheit sowie die schonende Verarbeitung sind wichtige Grundvoraussetzungen, um das beste Fleisch der Welt zu produzieren. Die Tiere weiden auf satten grünen Wiesen, bekommen viel Auslauf und frische Luft. Damit wachsen sie ohne unnötigen Stress und gesund heran. Zu dem würdevollen Umgang mit den Tieren und der Natur gehört eine hochwertige (gentechnikfreie) Fütterung. Auch bei der Schlachtung achten die Hütthalers darauf, dass die Tiere nicht leiden und keinem unnötigen Stress ausgesetzt werden. Durch ihre Art des Umgangs mit den Tieren ist die Familie Hütthaler ein optimaler Fleischlieferant für AUMAERK. Sie liefert hauptsächlich das hochwertige Schweinefleisch für die Rocco Ribs.

Wir danken der Familie Hütthaler für die gute und nachhaltige Zusammenarbeit und freuen uns auf die gemeinsame Zukunft.

 

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