Chicken-Tonnato
In diesem Rezept haben wir das beliebte italienische „Vitello Tonnato“ mit saftiger Pouletbrust köstlich abgewandelt. Angerichtet mit würziger Thunfischsauce, Sardellen, Kapern auf einem Tomatenbett & garniert mit duftenden Kräutern.
Personen:Für 4 Personen
Zubereitungszeit:20 Minuten
Schwierigkeitsgrad:
Leicht
Rezept von:AUMAERK KULINARIK-TEAM
Zutaten
Pouletbrust
Thunfischsauce
| 1 Dose | Thunfisch |
| 10 Stück | Kapern |
| 1 Stück | Zitrone, Saft einer Zitrone |
| 1 TL | Zitronenzesten |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 Stück | Sardellenfilet |
| 40 g | Mayonnaise |
| 100 g | Naturjoghurt |
Anrichten
| 4 Stück | Tomaten |
| 1 Stück | Sardelle |
| Etwas | Petersilie, geschnitten |
Zubereitungsschritte
Pouletbrust
- Pouletbrustfilets "Gentle Chick" nach Anleitung in der Pfanne anbraten.
- Geflügelsauce "Twitter Juice" im Topf aufkochen und die angebratenen Filets einlegen, danach Hitze abschalten und ca. 15 Minuten durchziehen lassen.
- Die Pouletfilets herausnehmen und zugedeckt abkühlen lassen. Den Kochfond für die Zubereitung der Thunfischsauce aufheben.
Thunfischsauce
- Den Thunfisch und die Kapern abtropfen lassen, mit 60 ml vom Kochfond, Zitronensaft und -zesten, Olivenöl und einer Sardelle mit einem Stabmixer fein mixen.
- Mayonnaise und Joghurt glatt rühren, Thunfischpaste dazugeben und mit einem Schneebesen vermengen.
Anrichten
- Tomaten in Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten.
- Pouletbrustfilets in sehr dünne Scheiben schneiden und auf den Tomaten verteilen.
- Thunfischsauce darüber gießen und mit Petersilie und einer Sardelle dekorieren.
Das AUMAERK Fleisch
