Chicken-Tonnato

In diesem Rezept haben wir das beliebte italienische „Vitello Tonnato“ mit saftiger Pouletbrust köstlich abgewandelt. Angerichtet mit würziger Thunfischsauce, Sardellen, Kapern auf einem Tomatenbett & garniert mit duftenden Kräutern.

Personen:Für 4 Personen
Zubereitungszeit:20 Minuten
Schwierigkeitsgrad:
Leicht
Rezept von:AUMAERK KULINARIK-TEAM

Zutaten

Thunfischsauce
1 DoseThunfisch
10 StückKapern
1 StückZitrone, Saft einer Zitrone
1 TLZitronenzesten
1 ELOlivenöl
1 StückSardellenfilet
40 gMayonnaise
100 gNaturjoghurt
Anrichten
4 StückTomaten
1 StückSardelle
EtwasPetersilie, geschnitten

Zubereitungsschritte

Pouletbrust

  1. Pouletbrustfilets "Gentle Chick" nach Anleitung in der Pfanne anbraten.
  2. Geflügelsauce "Twitter Juice" im Topf aufkochen und die angebratenen Filets einlegen, danach Hitze abschalten und ca. 15 Minuten durchziehen lassen.
  3. Die Pouletfilets herausnehmen und zugedeckt abkühlen lassen. Den Kochfond für die Zubereitung der Thunfischsauce aufheben.


Thunfischsauce

  1. Den Thunfisch und die Kapern abtropfen lassen, mit 60 ml vom Kochfond, Zitronensaft und -zesten, Olivenöl und einer Sardelle mit einem Stabmixer fein mixen.
  2. Mayonnaise und Joghurt glatt rühren, Thunfischpaste dazugeben und mit einem Schneebesen vermengen.


Anrichten

  1. Tomaten in Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten.
  2. Pouletbrustfilets in sehr dünne Scheiben schneiden und auf den Tomaten verteilen.
  3. Thunfischsauce darüber gießen und mit Petersilie und einer Sardelle dekorieren.
Das AUMAERK Fleisch