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Es erwarten dich spannende Kitchen-Stories, kulinarische Inspirationen und kreative, saisonale Rezepte rund um feinstes Fleisch, das immer gelingt.

Foodblog

Die zarten Backerl vom Rind, Kalb und Schwein bieten überraschend neue Geschmackserlebnisse.
Die zarten Backerl vom Rind, Kalb und Schwein bieten überraschend neue Geschmackserlebnisse.
10. Oktober 2024
Lesen Sie hier, wie die Backerl vom Rind, Kalb und Schwein von Omas traditionsreichem Küchenklassiker über lang vergessene Fleischzuschnitte ihren Weg in die modernen Gourmetküchen gefunden haben.
SIMMENTALER RIND: UNSER HEIMISCHER VORTEIL
SIMMENTALER RIND: UNSER HEIMISCHER VORTEIL
7. Oktober 2024
"Seit Beginn unserer Arbeit setzen wir bei Rindfleisch auf das Simmentaler Rind und sind stolz darauf, dieses heimische Juwel veredeln zu dürfen." Karin Neumaerker, Wiener Fleischhauerin & Diplom-Fleischsommelière

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Eine dicke Scheibe medium-rare gebratene Rinderrippchen mit Knochen liegt auf einem rechteckigen Holztablett vor einem schwarzen Hintergrund.
Rind & Kalb
Ein Stück knusprig gebratener Schweinebauch mit eingeritzter Kruste liegt auf einem beigen Teller neben einer Scheibe, die zarte Fleischschichten zeigt; daneben liegt ein Metallmesser.
Schwein
Gebratene Entenkeule mit knuspriger Haut, serviert auf einem grauen Keramikteller, dazu mehrere Scheiben zartes Entenfleisch, alles vor einem dunklen Hintergrund.
Geflügel
Ein glasiertes, gebratenes Stück Fleisch mit Knochen, vermutlich Entenconfit, liegt auf einem runden Holzschneidebrett vor einem schwarzen Hintergrund.
Für 1-2
Auf einem schwarzen Tablett liegen zwei Scheiben gegarte Rippchen und ein Stück zerkleinertes Fleisch, in das zwei Gabeln gesteckt sind. In der unteren linken Ecke ist ein Sous-vide-Gerät zu sehen.
Genussboxen
Eine Soßenkännchen aus Metall gießt braune Soße über in Scheiben geschnittenes Bratenfleisch, das auf einer schwarzen Schale angerichtet ist, vor einem dunklen Hintergrund.
Saucen