Ein Gourmet-Gericht mit einem Stück gebratenem AUMAERK-Steak, überbacken mit geriebenem Käse, serviert mit Kartoffelpüree, sautierten Pfifferlingen und grünem Gemüse, alles kunstvoll auf einem schwarzen Teller angerichtet.

Kartoffelstampf mit Kren

Der geliebte Beilagen-Klassiker Kartoffelstampf wird in diesem Rezept noch mit Kren/Meerrettich verfeinert. Die scharfe Wurzel heizt schön von innen ein und beugt Erkältungen vor. Kocht sich fast von selbst und passt perfekt in die kühle Jahreszeit!

Personen:

Für 4 Personen

Zubereitungszeit:

20 Minuten
AUMAERK: Ein einfaches Symbol eines Berges mit einem gewundenen Pfad, der zu einer Fahne auf dem Gipfel führt und das Erreichen eines AUMAERK-Ziels symbolisiert.

Schwierigkeitsgrad:

Leicht

Rezept von:

AUMAERK KULINARIK-TEAM

So gelingt es perfekt

Kartoffelstampf zubereiten

  • 500g Kartoffeln
  • 1 Prise Salz
  • 1 Stück Lorbeerblatt
  • 250ml Milch

Kren beifügen

  • 20g Kren

Anrichten

  • 2 Stück Toastbrotscheiben ohne Rand
  • Etwas Butter
  • 1 Prise Salz

Kartoffelstampf zubereiten

  1. Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen, für den Geschmack das Lorbeerblatt dazugeben und nach dem Kochen entfernen.
  2. Die gekochten Kartoffeln stampfen und dabei nach und nach die Milch unterrühren. Am besten geht das mit einem Gummischaber.


Kren beifügen

  1. Den Kren/Meerrettich ausdrücken und den Saft unter den Kartoffelstampf rühren.Den restlichen ausgedrückten Kren hacken und beim Anrichten auf den Stampf geben.


Anrichten

  1. Die Toastbrotscheiben würfelig schneiden, in etwas Butter anrösten, salzen und den Kren-Kartoffel-Stampf mit den knusprigen Croutons garnieren.
Ein Strahl brauner Soße wird aus einem Glaskrug auf die Scheiben des AUMAERK Kalbsbratens "Zarte Schulter" gegossen, die kunstvoll in einer schwarzen ovalen Schale vor schwarzem Hintergrund angeordnet sind.
Christoph BrandGourmet Koch

"Psssst, bitte keinem verraten, dass ich die geilen Ribs gar nicht selber mache"

Toni MörwaldGourmet Koch

"Aumaerk schafft die große Kunst, das Leben und den Geschmack zu veredeln"

Ein lächelnder Mann mit kurzen dunklen Haaren, der eine schwarze Jacke mit verschiedenen Logos, darunter AUMAERK und der Name Gerald-Hochgatterer, trägt, steht vor einem schlichten weißen Hintergrund.
Gerald HochgattererGourmet Koch

"Es war mir eine Ehre!"

Ein dampfendes Stück saftiges Rindsbackerl "Imperial Cheek" von AUMAERK ruht auf einem schwarzen Teller vor einem dunklen Hintergrund, wobei ein Lichtschein dieses exquisite Gourmetgericht hervorhebt.
Zwei Stück AUMAERK Rindsbackerl "Imperial Cheek" in kräftiger brauner Sauce, garniert mit frischen Kräutern und serviert in einer schwarzen Gusseisenpfanne - ein wahrer Gourmetgenuss.
Das Rindsbackerl "Imperial Cheek" von AUMAERK: Zartes, vorgegartes Rindfleisch in kräftiger brauner Soße serviert in einer schwarzen Pfanne mit hellem Griff vor schlicht schwarzem Hintergrund.
Das AUMAERK Rindsbackerl "Imperial Cheek", eine zarte Rinderbacke in reichhaltiger brauner Sauce, wird als Gourmet-Gericht im schwarzen Gusseisentopf vor einem markanten schwarzen Hintergrund elegant präsentiert.
Die Scheiben AUMAERK Rindsbackerl "Imperial Cheek" werden in einer runden schwarzen Gusseisenform mit brauner Sauce serviert, die auf einer glänzenden dunklen Oberfläche für eine elegante Gourmet-Präsentation steht.
Eine Scheibe AUMAERK Rindsbackerl mit brauner Sauce ist kunstvoll in der Mitte auf schwarzem Grund angerichtet, gepaart mit weißem Püree und grünen Spargelspitzen für eine elegante Gourmetpräsentation.
AUMAERK's Rindsbackerl "Kaiserwange": Zarte Rindsbäckchen in brauner Bratensoße auf einem Bett aus Karotten, Spargel und Lauch - ein exquisites Gourmet-Gericht, präsentiert auf einer dunklen Spiegelfläche mit schwarzem Hintergrund.
Aufgeschnittene Rindsbackerl "Imperial Cheek" von AUMAERK sind auf einem hölzernen Schneidebrett vor einem schlichten schwarzen Hintergrund angeordnet.
CHF 55.90

Rindsbackerl "Imperial Cheek"

 
 

Die sanftesten Stücke vom Rind. Unwiderstehlich sind die vorgegarten Rindsbackerl - saftig und zart im Biss erobern Sie den Gaumen auf die schmeichelnde Art. Mit einem edlen Rinderbratenaroma im Mund zergeht dieses exquisite Schmankerl geradezu am Gaumen und verwöhnt die Geschmacksknospen mit feinen Rotweinanklängen und Röstaromen.

Besonders intensiv im Geschmack und Mundgefühl ist das Fleisch rund um das in Rindsbackerl enthaltene Collagen. Erst durch das behutsame Vorgaren gibt es sein unvergessliches, typisches Schmelzgefühl und seine unglaubliche Aromenvielfalt preis.

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