Schweinebraten-Burger mit Red Cole Slaw (Rotkraut)
Saftiger Schweinebraten mit rescher Kruste, gepimpt mit einem genialem Red Cole Slaw Rezept, das Roggenbrötchen ein stabiler Bun. Gut mit den Händen zu essen und es bleibt alles dort wo es ist. Achtung: Dieser Burger hat echt Suchtpotential!
Personen:Für 6 Personen
Zubereitungszeit:60 Minuten
Schwierigkeitsgrad:
Leicht
Rezept von:AUMAERK KULINARIK-TEAM
Zutaten
Schweinebraten
| 1 Stück | Schweinebraten "Pork Royal" |
Red Cole Slaw
| 500 g | Rotkraut |
| 1 TL | Salz |
| 1 EL | Zucker |
| 1 Stück | Möhre, geraspelt |
| 4 EL | Sonnenblumenöl |
| 2 EL | Reisessig |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 0,5 TL | Chiliflocken |
| 0,5 Bund | Koriander, feingehackt |
Burger anrichten
| 6 Stück | Roggenbrötchen |
| 3 Stück | Salatherzen |
| Etwas | Estragonsenf |
| Etwas | Meerrettich |
Zubereitungsschritte
Schweinebraten
- Den Schweinebraten "Pork Royal" nach Kochanleitung zubereiten.
- Nach Fertigstellung den Schweinebraten in Scheiben schneiden - je nach Lust und Laune warm oder kalt.
Red Cole Slaw
- Rotkraut in dünne Streifen schneiden, mit Salz und Zucker bestreuen und mit den Händen kräftig durchkneten.
- Geraspelte Möhre unterheben und mit dem Rotkraut vermengen.
- Den Salat mit Sonnenblumenöl, Reisessig, Zitronensaft und Chiliflocken abschmecken.
- Ca. 10 Minuten durchziehen lassen, danach den Koriander untermischen.
Tipp: Etwas Honig und Kreuzkümmel verleihen dem Rotkrautsalat eine besondere Note!
Burger anrichten
- Die Roggenbrötchen aufschneiden und die unteren Hälften mit etwas Red Cole Slaw und Salatblättern belegen.
- Schweinebratenscheiben auf die Burgerhälften geben, darüber noch mit Red Cole Slaw und einem Salatblatt garnieren und die Deckel der Brötchen aufsetzen.
Tipp: Für noch mehr herzhafte Würze die Brötchenhälften noch mit etwas Estragonsenf bestreichen und ein bisschen Meerrettich darüber streuen.
Das AUMAERK Fleisch
