Salsa Verde
Die grüne Kräutersoße ist ein toller BBQ-Dip und verleiht herzhaftem Grillfleisch eine mediterrane Note mit leichter, angenehmer Schärfe. Mit diesem einfachen Rezept zaubern Sie in wenigen Schritten eine tolle, selbstgemachte Salsa verde.
Personen:Für 8 Personen
Zubereitungszeit:30 Minuten
Schwierigkeitsgrad:
Leicht
Rezept von:AUMAERK KULINARIK-TEAM
Zutaten
Salsa Verde
| 1 Stück | Sardelle |
| 3 Stück | Grüne Oliven, fein gehackt |
| 1 Scheibe | Weißbrot, Rinde entfernt |
| 15 ml | Weißweinessig |
| 1 Zehe | Knoblauch |
| 100 g | Petersilie |
| 30 g | Pinienkerne |
| 15 g | Kapern in Salz, abgespült und abgetropft |
| 1 Stück | Ei |
| 1 EL | Limettensaft |
| 120 ml | Olivenöl |
| Etwas | Meersalz |
| Etwas | Pfeffer |
Zubereitungsschritte
Zutaten vorbereiten und mischen
- Sardelle abspülen, Oliven abtropfen lassen und beides trocken tupfen.
- Weißbrot in Essig einweichen.
- Knoblauch, Sardelle und Petersilie im Mörser fein zerstoßen und zerreiben, sodass eine gleichmäßige grüne Paste entsteht.
- Pinienkerne, Kapern und Oliven dazugeben. Die Mischung noch einige Minuten mit dem Stößel stampfen, dann das Brot einarbeiten.
- Den hart gekochten Eidotter und den Limettensaft untermischen, dann das Öl nach und nach gründlich unterziehen.
Soße abschmecken
- Soße abschmecken und nach Geschmack Essig, Salz und Pfeffer dazugeben (für eine besonders sämige Soße noch etwas mehr Olivenöl einrühren).