Süßkartoffel-Püree mit brauner Butter
Manchmal sind die einfachsten Rezepte auch die köstlichsten… Süßkartoffeln, braune Butter und Milch werden zu einem herrlich cremigen Püree gestampft. Für das Extra-Aroma sorgen knusprig gebratene Salbeiblätter. Im Handumdrehen zubereitet!
Personen:Für 4 Personen
Zubereitungszeit:60 Minuten
Schwierigkeitsgrad:
Leicht
Rezept von:CHARLOTTE CERNY
Zutaten
Braune Butter und Salbeiblätter
| 80 g | Butter |
| 2 EL | Salbeiblätter |
Süßkartoffel-Püree
| 800 g | Süßkartoffeln |
| 80 ml | Milch |
| Etwas | Salz |
| Etwas | Pfeffer |
| Etwas | Muskat |
Zubereitungsschritte
Braune Butter und Salbeiblätter
- Butter in einem kleinen Topf schmelzen und erhitzen, bis sie braun wird.
- Salbeiblätter zugeben und knusprig braten.
- Salbei herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Butter durch ein feines Sieb leeren.
Süßkartoffel-Püree
- Süßkartoffeln schälen und in Stücke schneiden.
- In reichlich Salzwasser weich kochen und abseihen.
- Kartoffeln mit Milch, brauner Butter, Salz, Pfeffer und Muskat zerstampfen.
- Süßkartoffel-Püree mit den knusprigen Salbeiblättern garniert servieren.