Paradeiskraut

Dieses schnell gemachte Tomatenkraut passt wunderbar zu unseren herzhaften Schweinebraten vom Nacken oder Bauch. Servieren Sie dazu noch Knödel oder Bratkartoffeln und genießen Sie traditionelle Küche vom Feinsten!

Personen:Für 4 Personen
Zubereitungszeit:15 Minuten
Schwierigkeitsgrad:
Leicht
Rezept von:AUMAERK KULINARIK-TEAM

Zutaten

Tomatenkraut
250 gSauerkraut
3 ELTomatenmark
150 mlWeißwein
250 gpassierte Tomaten
1 PriseSalz
1 PriseZucker
EtwasPfeffer
EtwasSpeisestärke zum Binden

Zubereitungsschritte

Sauerkraut anschwitzen

  1. Sauerkraut waschen, abtropfen lassen und gut ausdrücken.
  2. Tomatenmark in einem Topf leicht anrösten, mit Weißwein ablöschen und das Sauerkraut dazugeben


Aufgießen und würzen

  1. Mit der Tomatensoße aufgießen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und verrühren.
  2. Das Tomatenkraut auf kleiner Flamme ca. 10-15 Minuten köcheln lassen und dazwischen mehrmals umrühren.


Für die Bindung

  1. Das Tomatenkraut mit ein wenig Speisestärke schön sämig binden, noch mal abschmecken und servieren.