Paradeiskraut
Dieses schnell gemachte Tomatenkraut passt wunderbar zu unseren herzhaften Schweinebraten vom Nacken oder Bauch. Servieren Sie dazu noch Knödel oder Bratkartoffeln und genießen Sie traditionelle Küche vom Feinsten!
Personen:Für 4 Personen
Zubereitungszeit:15 Minuten
Schwierigkeitsgrad:
Leicht
Rezept von:AUMAERK KULINARIK-TEAM
Zutaten
Tomatenkraut
| 250 g | Sauerkraut |
| 3 EL | Tomatenmark |
| 150 ml | Weißwein |
| 250 g | passierte Tomaten |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Zucker |
| Etwas | Pfeffer |
| Etwas | Speisestärke zum Binden |
Zubereitungsschritte
Sauerkraut anschwitzen
- Sauerkraut waschen, abtropfen lassen und gut ausdrücken.
- Tomatenmark in einem Topf leicht anrösten, mit Weißwein ablöschen und das Sauerkraut dazugeben
Aufgießen und würzen
- Mit der Tomatensoße aufgießen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und verrühren.
- Das Tomatenkraut auf kleiner Flamme ca. 10-15 Minuten köcheln lassen und dazwischen mehrmals umrühren.
Für die Bindung
- Das Tomatenkraut mit ein wenig Speisestärke schön sämig binden, noch mal abschmecken und servieren.