Schopfbraten mit Stöcklkraut
Eine traditionelle, beliebte und einfach zubereitete Beilage zum saftigen Schopfbraten: Stöcklkraut nach einem Rezept aus Omas's Küche. Der Name kommt daher, dass das Kraut nicht gehobelt, sondern geschnitten wird. Ein tolles Familienessen!
Personen:Für 8 Personen
Zubereitungszeit:70 Minuten
Schwierigkeitsgrad:
Leicht
Rezept von:AUMAERK KULINARIK-TEAM
Zutaten
Schopfbraten
| 1 Stück | Schopfbraten "Noble Roast" |
Stöcklkraut
| 1 Stück | Spitzkohl |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Zucker |
| 1 TL | Kümmel |
Bratensaft
Zubereitungsschritte
Schopfbraten
- Schopfbraten Noble Roast nach Kochanleitung zubereiten.
Stöcklkraut
- Spitzkohl achteln, den Strunk aber dran lassen.
- Einen Topf mit Wasser aufstellen, das Wasser leicht salzen, zuckern und den Kümmel zugeben. Wer keinen Kümmel mag, kann den auch weglassen.
- Dann den Spitzkohl ins wallende Wasser geben und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Nach der Hälfte des Zubereitungszeit des Bratens (nach ca. 35 Minuten) den gekochten Spitzkohl auf das Backblech zum Fleisch legen. So bekommt der eine schöne Bräunung.
Tipp: Der Spitzkohl kann natürlich auch in der Pfanne gebräunt werden. Dazu eine Pfanne auf leichter bis mittlerer Stufe erhitzen, etwas Butter dazugeben und darin den Kohl von beiden Seiten bräunen.
Bratensaft
- Bratensaft "Juice Royal" in einem Topf unter ständigem Rühren 5 Minuten aufkochen.
Das AUMAERK Fleisch
