Schweinsbackerl mit cremiger Polenta, Basilikum-Knoblauch-Butter & Portobellos
Probieren Sie unsere vorgegarten Schweinsbackerl aus! Nur 10 Minuten in der Pfanne anbraten, fertig! Als Beilage zu den zarten Bäckchen passt die cremige Polenta mit Basilikum-Knoblauch-Butter und Portobello Pilzen aus unserem Rezept.
Personen:Für 4 Personen
Zubereitungszeit:35 Minuten
Schwierigkeitsgrad:
Leicht
Rezept von:CHARLOTTE CERNY
Zutaten
Schweinsbackerl
Polenta
| 500 ml | Milch |
| 500 ml | Wasser |
| 250 g | Polenta |
| 120 g | Parmesan, gerieben |
| Etwas | Salz |
| Etwas | Pfeffer |
Basilikum-Knoblauch-Butter
| 2 Zehen | Knoblauch |
| 20 g | Basilikum |
| 80 g | Butter |
| 1 EL | Olivenöl |
| Etwas | Salz |
| Etwas | Pfeffer |
Portobellos
| 4 Stück | Portobellopilze (braune Riesen-Champignons) |
| 1 TL | Butter |
Zubereitungsschritte
Schweinsbackerl
- Schweinsbackerl "Royal Cheek" nach Anleitung in der Pfanne zubereiten (10 Minuten).
Polenta
- Milch und Wasser gemeinsam aufkochen.
- Polenta unter Rühren zugeben und ca. 10 Minuten köcheln, bis eine cremige Masse entsteht.
- Geriebenen Parmesan unterrühren.
- Polenta mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Basilikum-Knoblauch-Butter
- Knoblauch schälen und mit dem Basilikum fein hacken.
- Butter und Olivenöl in einer Pfanne aufschäumen.
- Knoblauch zugeben und ca. 1 Minute anschwitzen.
- Gelegentlich schwenken und vom Herd nehmen.
- Basilikum untermischen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
Portobellos
- Portobello Pilze in Scheiben schneiden und in der heißen Butter beidseitig braun braten.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
Tipp zum Anrichten: Polenta auf Teller verteilen. Darauf die fertigen, fein geschnittenen Schweinsbackerln anrichten und mit der Basilikum-Knoblauch-Butter und den gebratenen Portobello Pilzen garnieren.
Das AUMAERK Fleisch
