Schweinsbraten "Pork Royal" im Ofen
Unser Schweinsbraten ist schnell und einfach zubereitet. Einfach für 50-60 Minuten in den Ofen schieben und fertig ist der perfekte Braten
Zutaten
| 1 Stück ca. 1 TL | Schweinsbraten "Pork Royal"Salz |
Zubereitung
Backrohr auf 240°C Heißluft vorheizen. Funktioniert auch im Herd mit Ober- und Unterhitze, im Gasherd oder im Holzofen.
Beutel 5-10 Minuten im Spülbecken in warmes Wasser aus der Leitung legen. Beutel aufschneiden – Fleisch herausnehmen und die Flüssigkeit in den Abfluss leeren.
Fleisch kurz mit warmem Wasser abspülen und mit Küchenrolle trockenwischen. Je sauberer die Schwarte, umso schöner die Kruste!
Die Schwarte laut Zeichnung kreuzweise mit 5-10 mm Abstand 1 cm tief bis zum Fleisch einschneiden. Den Braten mit der Schwarte nach oben auf ein Backblech legen.
Die Schwarte gut mit 1 TL feinem Salz (ca. 5-8 g) einsalzen. Nur wirklich ausreichend viel Salz lässt die Kruste richtig springen!
Bei 240°C auf der mittleren Schiene 50-60 Minuten braten, bis die Kruste überall aufgesprungen ist. Je nach Herd kann das auch etwas länger oder kürzer dauern.
Danach den Ofen ausschalten und den Pork Royal bei geöffneter Backofentüre ca. 5-10 Minuten ruhen lassen.