Schweinsbäggli mit Tomaten-Paprikakraut
Das fein gedünstete Tomaten-Paprikakraut hält als Beilage wunderbar mit den herzhaften Aromen zarter Schweinsbäggli mit. Zudem ist das von der traditionell ungarischen Küche inspirierte Rezept aus wenigen Zutaten ganz einfach zubereitet.
Personen:Für 4 Personen
Zubereitungszeit:40 Minuten
Schwierigkeitsgrad:
Leicht
Rezept von:CHARLOTTE CERNY
Zutaten
Schweinsbäggli
| 4 Stück | Schweinsbäggli "Royal Cheek" |
Tomaten-Paprikakraut
| 1 Stück | Zwiebel |
| 1 Stück | Krautkopf (Weißkraut) |
| 1 EL | Butter |
| 1 EL | Öl |
| 2 TL | Paprikapulver |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 1 TL | Kristallzucker |
| 150 ml | Gemüsesuppe |
| 250 ml | Schlagrahm |
Abschmecken
| 1 TL | Kümmel |
| 1 EL | Essig |
| Etwas | Salz |
| Etwas | Pfeffer |
Zubereitungsschritte
Schweinsbäggli
- Schweinsbäggli "Royal Cheek" nach Anleitung in der Pfanne zubereiten
Tomaten-Paprikakraut
- Zwiebel schälen und klein würfeln.
- Weißkraut halbieren, den Strunk herausschneiden und Kraut fein schneiden
- Butter und Öl in einer Pfanne aufschäumen und Zwiebel darin anschwitzen.
- Kraut zugeben und unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Minuten rösten, bis es goldbraun wird.
- Paprikapulver, Tomatenmark und Zucker unterrühren und kurz mitrösten.
- Mit Suppe ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln.
- Schlagrahm zugießen und aufkochen.
Abschmecken
- Tomaten-Paprikakraut mit Kümmel, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
Das AUMAERK Fleisch
