Entenkeulen mit 5-Spice-Hokkaido
Würzige Hokkaido-Kürbisspalten treffen auf knusprige Entenkeulen „Duke Leg“ – probieren Sie unser unkompliziertes, aber raffiniertes Rezept, das mit 5-Spice-Aromen zum festlichen Herbst-Highlight wird.
Personen:Für 4 Personen
Zubereitungszeit:40 Minuten
Schwierigkeitsgrad:
Leicht
Rezept von:AUMAERK KULINARIK-TEAM
Zutaten
Kürbis backen
| 1 Stück | Hokkaido-Kürbis |
| 3 EL | Olivenöl |
| 2 TL | 5-Spice-Gewürzmischung (Ingwer, Zimt, Nelke, Chilipulver, Kreuzkümmel) |
| Etwas | Salz |
Sesam-Dip
| 1 Zehe | Knoblauch |
| 2 EL | Tahini (Sesammus) |
| 100 g | Joghurt |
| 1 TL | geriebene Zitronenschale |
| 1 EL | Zitronensaft |
| Etwas | Meersalz |
| Etwas | Pfeffer |
Entenkeulen
| 4 Stück | Entenkeulen "The Duke Leg" |
Anrichten
| 2 EL | Pignoli (Pinienkerne), geröstet |
Zubereitungsschritte
Kürbis backen
- Backrohr auf 200°C Umluft vorheizen.
- Backblech mit Backpapier belegen.
- Hokkaido putzen, Kerne entfernen und den Kürbis in Spalten schneiden.
- Mit Olivenöl, der Gewürzmischung und Salz vermischen.
- Die gewürzten Kürbisspalten im Rohr (mittlere Schiene) ca. 40 Minuten rösten.
Entenkeulen
- Entenkeulen "The Duke Leg" nach Anleitung zubereiten.
Sesam-Dip
- Knoblauch schälen und fein hacken.
- Die übrigen Zutaten mit dem gehackten Knoblauch verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anrichten
- Kürbisspalten auf Tellern anrichten, mit Sesam-Dip beträufeln, mit den gerösteten Pignoli bestreuen und zusammen mit den saftigen Entenkeulen servieren.
Das AUMAERK Fleisch
