Rosenkohl mit Maroni und Pancetta
Das Rezept für den Rosenkohl mit Esskastanien passt besonders gut als herbstliche Beilage zu Geflügel. Angerichtet zum feinen Fleisch von Gans und Ente ergibt der Maroni-Rosenkohl mit Pancetta-Speck eine unwiderstehliche Geschmackskombination.
Personen:Für 4 Personen
Zubereitungszeit:30 Minuten
Schwierigkeitsgrad:
Leicht
Rezept von:CHARLOTTE CERNY
Zutaten
Rosenkohl vorbereiten
| 500 g | Rosenkohl |
Zutaten beigeben und abschmecken
| 1 EL | Butter |
| 100 g | Pancetta, gewürfelt |
| 100 g | Maroni (Esskastanien), vorgegart |
| 2 EL | Petersilie, gehackt |
| Etwas | Salz |
| Etwas | Pfeffer |
Zubereitungsschritte
Rosenkohl vorbereiten
- Rosenkohl putzen und in reichlich Salzwasser ca. 5 Minuten bissfest blanchieren.
- Mit kaltem Wasser abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen.
Zutaten beigeben und abschmecken
- Butter in einer Pfanne aufschäumen und Pancetta unterrühren.
- Rosenkohl und Maroni zugeben und durchschwenken.
- Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Petersilie bestreuen und anrichten.
