Rosenkohl mit Maroni und Pancetta

Das Rezept für den Rosenkohl mit Esskastanien passt besonders gut als herbstliche Beilage zu Geflügel. Angerichtet zum feinen Fleisch von Gans und Ente ergibt der Maroni-Rosenkohl mit Pancetta-Speck eine unwiderstehliche Geschmackskombination.

Personen:Für 4 Personen
Zubereitungszeit:30 Minuten
Schwierigkeitsgrad:
Leicht
Rezept von:CHARLOTTE CERNY

Zutaten

Rosenkohl vorbereiten
500 gRosenkohl
Zutaten beigeben und abschmecken
1 ELButter
100 gPancetta, gewürfelt
100 gMaroni (Esskastanien), vorgegart
2 ELPetersilie, gehackt
EtwasSalz
EtwasPfeffer

Zubereitungsschritte

Rosenkohl vorbereiten

  1. Rosenkohl putzen und in reichlich Salzwasser ca. 5 Minuten bissfest blanchieren.
  2. Mit kaltem Wasser abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen.


Zutaten beigeben und abschmecken

  1. Butter in einer Pfanne aufschäumen und Pancetta unterrühren.
  2. Rosenkohl und Maroni zugeben und durchschwenken.
  3. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Petersilie bestreuen und anrichten.

Passt perfekt zu:

240°C/18 Min. Fertig!
Entenkeule "Duke Leg"

Entenkeule perfekt vorgegart für den Backofen, Grill & mehr

Entenkeule perfekt vorgegart für den Backofen, Grill & mehr

kg
Für 1 Personen
Zubereitung in mind. 18-25 Minuten
bei 240 °C
240°C/18 Min. Fertig!
Ab Oktober wieder da
Gänsekeule "Mad Leg"

Gänsekeule perfekt vorgegart für Backofen, Grill & mehr

Gänsekeule perfekt vorgegart für Backofen, Grill & mehr

kg
Für 1-2 Personen
Zubereitung in mind. 18-25 Minuten
bei 240 °C
240°C/18 Min. Fertig!
Entenbraten "The Duke"

1/2 Ente perfekt vorgegart für den Backofen, Grill & mehr

1/2 Ente perfekt vorgegart für den Backofen, Grill & mehr

kg
Für 2-3 Personen
Zubereitung in mind. 18-25 Minuten
bei 240 °C
240°C/18 Min. Fertig!
Ab Oktober wieder da
Martinsgans / Weihnachtsgans „Pure Madness“

1/2 Gourmet-Gänsebraten perfekt vorgegart & tranchiert

1/2 Gourmet-Gänsebraten perfekt vorgegart & tranchiert

kg
Für 2-4 Personen
Zubereitung in mind. 18-25 Minuten
bei 240 °C