Gebackene Entenkeule

Mit ihrem edlen, dunklen Fleisch ist die Entenkeule ein besonderer Leckerbissen für jede Jahreszeit. Ente mal anders zubereitet? Probieren Sie dieses Rezept: Die zarte „Duke Leg“ bekommt durch das Panieren eine goldbraun-knusprige Hülle.

Personen:Für 2 Personen
Zubereitungszeit:10 Minuten
Schwierigkeitsgrad:
Leicht
Rezept von:AUMAERK KULINARIK-TEAM

Zutaten

Fleisch vorbereiten
Zum Panieren
Mehl
Eier
Semmelbrösel
1 PriseSalz
EtwasPfeffer
Zum Frittieren
Öl zum Frittieren

Zubereitungsschritte

Fleisch vorbereiten

  1. Entenkeule "Duke Leg" in der Vakuumverpackung für 5-10 Minuten in heißes Wasser aus der Leitung legen, Beutel aufschneiden – Fleisch herausnehmen und die Flüssigkeit in den Abfluss leeren.


Panieren

  1. Die Entenkeule in Mehl, verquirlten Eiern und Semmelbröseln wenden.


Frittieren

  1. Reichlich Öl in einer Pfanne auf ca. 175°C erhitzen.
  2. Die panierte Entenkeule auf jeder Seite ca. 2,5 Minuten goldbraun backen, kurz auf einem Stück Küchenrolle abtropfen lassen und servieren.

Tipp zum Variieren: Statt Salz kann man dem Eigelb auch etwas Soja-Sauce beimengen und anstatt der Semmelbrösel können Sie auch Pankomehl zum Panieren verwenden.

Das AUMAERK Fleisch

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