Rotkraut mit Orangen

Rotkraut, die klassische Beilage zu Gans & Ente, bekommt durch Orangen eine besonders fruchtige Note. Das Rezept ist ganz einfach zubereitet: Das Rotkraut köchelt vor sich hin - ohne viel Zutun gelingt die Beilage mit extra Vitamin-C-Kick.

Personen:Für 6 Personen
Zubereitungszeit:60 Minuten
Schwierigkeitsgrad:
Leicht
Rezept von:CHARLOTTE CERNY

Zutaten

Rotkraut und Orangen vorbereiten
1 kgRotkraut
3 StückOrangen
EtwasSalz
Orangenrotkraut kochen
2 StückZwiebel
2 ELButter
100 mlGemüsesuppe
2 StückLorbeerblätter
Abschmecken und garnieren
EtwasSalz
EtwasPfeffer
2 StückOrangen
2 ELPreiselbeermarmelade

Zubereitungsschritte

Rotkraut und Orangen vorbereiten

  1. Rotkraut putzen und fein schneiden.
  2. 3 Orangen halbieren und auspressen.
  3. Kraut salzen und mit dem Orangensaft kurz verkneten.
  4. Ausgedrückte Orangen untermengen.
  5. Kraut abdecken und - am besten über Nacht - ziehen lassen.


Orangenrotkraut kochen

  1. Ausgedrückte Orangen aus dem Kraut nehmen.
  2. Zwiebeln schälen und fein schneiden.
  3. Butter in einem Topf aufschäumen und die Zwiebeln darin anschwitzen.
  4. Rotkraut, Gemüsesuppe und Lorbeerblätter zugeben.
  5. Zugedeckt ca. 40 Minuten köcheln.


Anrichten und garnieren

  1. Rotkraut vom Herd nehmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. 2 Orangen schälen und die Filets herausschneiden.
  3. Das Rotkraut mit filetierten Orangenspalten und Marmelade garnieren.

Tipp: Auch mit vorgegarten Maroni ein Hochgenuss!

Passt perfekt zu:

240°C/18 Min. Fertig!
Entenkeule "Duke Leg"

Entenkeule perfekt vorgegart für den Backofen, Grill & mehr

Entenkeule perfekt vorgegart für den Backofen, Grill & mehr

kg
Für 1 Personen
Zubereitung in mind. 18-25 Minuten
bei 240 °C
240°C/18 Min. Fertig!
Entenbraten "The Duke"

1/2 Ente perfekt vorgegart für den Backofen, Grill & mehr

1/2 Ente perfekt vorgegart für den Backofen, Grill & mehr

kg
Für 2-3 Personen
Zubereitung in mind. 18-25 Minuten
bei 240 °C
240°C/18 Min. Fertig!
Ab Oktober wieder da
Martinigansl / Weihnachtsgans „Pure Madness“

1/2 Gourmet-Gänsebraten perfekt vorgegart & tranchiert

1/2 Gourmet-Gänsebraten perfekt vorgegart & tranchiert

kg
Für 2-4 Personen
Zubereitung in mind. 18-25 Minuten
bei 240 °C