Rindsbäggli & Semmelknödel-Auflauf mit Maroni & Apfel
Rinderbäggli, wunderbar zart mit aromatischer Bratenauce - dazu passen als Beilage Knödel in jeglicher Form. Eine raffinierte Variante des klassischen Semmelknödels ist unser einfaches Rezept für Semmelknödel-Auflauf mit Maroni und Apfel.
Personen:Für 8 Personen
Zubereitungszeit:60 Minuten
Schwierigkeitsgrad:
Leicht
Rezept von:CHARLOTTE CERNY
Zutaten
Rindsbäggli
| 4 Stück | Rindsbäggli "Imperial Cheek" |
Semmelknödel-Auflauf
| 1 Stück | Zwiebel |
| 1 EL | Butter |
| 20 g | Petersilie |
| 1 | Apfel |
| 200 g | Maroni (Edelkastanien), vorgegart |
| 300 g | Semmelwürfel |
| 2 Stück | Eier |
| 600 ml | Milch |
| Etwas | Salz |
| Etwas | Pfeffer |
| 4 EL | Butter |
Zubereitungsschritte
Rindsbäggli
- Rindsbäggli "Imperial Cheek" nach Anleitung im Topf in der Sauce erwärmen (ca. 15 Minuten)
Semmelknödel-Auflauf
- Zwiebel schälen, fein würfeln und in 1 EL heißer Butter goldbraun anschwitzen.
- Petersilie hacken, Apfel klein würfeln und die Maroni (Edelkastanien) zerbröseln.
- Mit Semmelwürfeln, Eiern und Milch vermengen.
- Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Backrohr auf 180°C Umluft vorheizen.
- Eine Springform (ca. 24 cm) mit Butter ausstreichen.
- Semmelknödel-Masse in die Form füllen und flach drücken.
- Im Backrohr (mittlere Schiene/Gitterrost) ca. 40 Minuten goldbraun backen.
- Herausnehmen und abkühlen lassen.
- Auflauf in Scheiben schneiden und vor dem Servieren in der heißen Butter beidseitig goldbraun anbraten.
Das AUMAERK Fleisch
