Expertenmeinung von Toni Mörwald
Koch des Jahres
Ein wahres Imperium, gesäumt von Sternen und Hauben, baute sich der österreichische Starkoch Toni Mörwald auf. 2022 wurde der Wirtshaussohn aus dem niederösterreichischen Feuersbrunn zum Koch des Jahres gewählt. Alljährlich ehrt der Gastroführer „Der Große Restaurant & Hotel Guide“ – auch bekannt als Bertelsmann Guide – die besten Köche im deutschsprachigen Raum. Zum besten Koch Österreichs kürte der Gastroguide Toni Mörwald. „Toni Mörwald ist ein sehr erfolgreicher Koch, der eben nicht vor lauter Selbstverwirklichung sein Handwerk, den Geschmack und die Erwartungen seiner Gäste vergisst und davor und vor seinen Leistungen verbeugen wir uns tief.“, ist auf der Urkunde zu lesen.
Wirtshaussohn
Der Sohn eines Wirts entschied sich früh für die Kochwelt: Im Jahr 1989 übernahm Mörwald das elterliche Wirtshaus, seine erste Haube erkochte er sich bereits im Alter von nur 22 Jahren. Toni Mörwald kochte unter anderem in den Imperial Hotels Austria, im Wiener Hotel Bristol, bei Reinhard Gerer im Korso, im Palais Ferstel und in der Kurkonditorei Oberlaa in Wien. Internationale Kochwettbewerbe sowie Auslandsaufenthalte in aller Welt, zahlreiche Kochbücher und Auftritte als TV-Koch säumen seinen erfolgreichen Weg.
Erfolgreich
Mörwald ist nicht nur in der Küche, sondern auch wirtschaftlich erfolgreich. Zu seinem „Imperium“ gehören Restaurants, Hotels und Delikatessenboutiquen. Mit Seminaren, Workshops und unzähligen Kochbüchern teilt er die Geheimnisse seiner Kochkünste. Innovative Ideen, Handwerk und auch die Deklaration zur Verwendung hochwertiger regionaltypischer Produkte haben ihn zu einem der erfolgreichsten Köche in Österreich gemacht.
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