Aumaerk für die Gastronomie
Erschaffen Sie Genuss

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Dem Besten verpflichtet: Perfekt muss es sein und natürlich selbst gekocht. Ein aufmerksamer Gastgeber muss Zeit für seine Gäste haben. Das alles unter einen Hut zu bringen ist jetzt ganz einfach.

Weil Sie nur das Beste servieren

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Einfach & schnell mit wenigen Handgriffen zum besten Koch der Welt.

Stunden Hand­arbeit & Liebe
192

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Der Geschmack beginnt auf der Wiese

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Umwelt ist Ihnen wichtig, daher kennen wir die Lieferanten unserer Rohwaren persönlich...

High Heel | Die beste Kalbshaxe der Welt
Zum Sortiment
Pork Royal | Der beste Schweinebraten der Welt
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Sicher verpackt & perfekt gekühlt

Die Welt von AUMAERK

AUMAERK für die Gastronomie

AUMAERK für die Gastronomie

Ein einfaches Konzept: glückliche Gäste, zufriedene Küchenchefs und erfolgreiche Unternehmer. Dafür steht AUMAERK.

AUMAERK

Gourmetfleisch – der Inbegriff für hochwertiges Fleisch

Denken Sie an AUMAERK, wenn Sie an Gourmetfleisch in höchster Qualität denken? Demnächst wahrscheinlich
schon. Bisher haben Sie vielleicht an Sorten wie Kobe- bzw. Wagyu-Rindfleisch und Iberico-Schweinefleisch
gedacht. Bei AUMAERK erhalten Sie das beste Gourmetfleisch der Welt. Dieses kann nicht nur mit den oben
genannten Fleischsorten mithalten, sondern hat denen gegenüber auch sehr große Vorteile.

Beste Qualität für Fleischliebhaber

Beste Qualität ist das entscheidende Kriterium für hochwertiges Gourmetfleisch. AUMAERK bietet eine Variation an köstlichen und ausgesuchten Fleischspezialitäten. Ob Beef, Schwein oder Geflügel, wir achten darauf, dass unser Fleisch nur in der allerbesten Beschaffenheit verarbeitet wird. Das beginnt bei der Auswahl der überwiegend heimischen Bauernhöfe, der nachhaltigen Tierzucht und geht über die ausschließliche Verwendung von Fleisch der allerhöchsten Güteklasse bis hin zur patentierten Verarbeitungsmethode. Daher können Sie sicher
sein, dass Sie bei AUMAERK stets die höchste Gourmetqualität bekommen.

Das Fleisch von AUMAERK hat sich in der Genießerszene schon als besonders hochwertig herum gesprochen.
Gourmets und Sterneköche aus Österreich und Deutschland loben vielfach die außerordentliche Güteklasse und
Frische des Fleisches. Durch das patentierte Verfahren wird das Fleisch besonders schonend veredelt. Jedes
Stück wird in 192 Stunden Handarbeit einzeln bearbeitet. Auf diese Weise kann die ausgezeichnete
Gourmetqualität gewährleistet werden. Damit entspricht es den hohen Ansprüchen der Spitzengastronomie wie auch
dem echter Gourmets. Trotz der ausgezeichneten Qualität des Gourmetfleisches und den Empfehlungen durch
Sterneköche brauchen Sie sich dennoch keine Sorgen zu machen, dass Ihre Kochkünste nicht ausreichen, um dieses
außergewöhnliche Topprodukt zuzubereiten. Keine Sorge, bei der Zubereitung können Sie nichts falsch machen.
Halten Sie sich einfach an die beigelegten Kochanleitungen. Auf unseren Produktseiten
finden Sie neben schmackhaften Rezepten auch wertvolle Tipps und Tricks.

Rind, Schwein und Geflügel aus Expertenhand

AUMAERK hat sich in der Branche als Experte in der Herstellung von Spitzenfleisch etabliert. Sie finden in unserem Sortiment eine Auswahl an hochwertigem Rind- und Schweinefleisch sowie Geflügel. Im Folgenden finden
Sie ein paar erprobte Varianten der Zubereitung. Probieren Sie einfach mal unterschiedliche Arten der
Zubereitung aus. So bringen Sie Abwechslung auf Ihren Teller. Verwöhnen Sie Ihren Gaumen sowie Ihre
Geschmacksnerven und werden Sie mit AUMAERK zu einem wahren Gourmet. Wenn Sie gutes und erstklassiges Essen
schätzen, dann finden Sie hier eine tolle Auswahl an erlesenem Gourmetfleisch. Das Gourmetfleisch von AUMAERK ist hervorragend. Es muss kein Kobe- bzw. Wagyu-Beef-Steak oder ein Angus-Rind
sein. Die Tiere, die AUMAERK für die Herstellung des Fleisches verarbeitet, stammen von ausgewählten
Bauernhöfen, die auf nachhaltige und natürliche Tierzucht setzen. Diese ist die Basis für die hervorragende
Beschaffenheit des Fleisches und für den außerordentlich guten Geschmack. Wir verzichten auf Zusatzstoffe und
Konservierungsmittel. Stattdessen arbeiten wir ausschließlich mit natürlichen Zutaten. Das gilt gleichermaßen
für unser hervorragendes Gourmetfleisch als auch für die verführerischen Saucen.

Kalb- und Rindfleisch

Sie lieben zartes Kalbfleisch und schmackhaftes Rindfleisch. Dann finden Sie beiAUMAERK sicher Ihr
Lieblingsfleisch, das auch dem anspruchsvollen Gaumen einen besonderen Genussmoment verspricht.
Den Kalbsrollbraten Tender Wheel können Sie ganz klassisch im Ofen zubereiten. Im Sommer lässt sich dieses
zarte Kalbfleisch auch sehr gut grillen. Achten Sie beim Grillen darauf, dass die Hitze nicht mehr als 170°C
beträgt und dass das Fleisch nur indirekt mit der Wärme in Berührung kommt. Die Grillzeit beträgt ungefähr 60
Minuten. Auch paniert und gebacken schmeckt das Tender Wheel sehr gut.
Die Big Beef Rib eignet sich zum Grillen auch hervorragend. Um sie perfekt zu grillen, heizen Sie den Grill
ebenfalls auf 170°C und führen Sie die Hitze indirekt zu: Nach etwa 45 Minuten ist die Big Beef Rib schön
goldbraun und bereit zum Genuss.

Schweinefleisch

Auch als Liebhaber von Schweinefleisch finden Sie bei AUMAERK eine Auswahl an köstlichen Spezialitäten.
Pork Royal – dieser herrliche Schweinebraten schmeckt klassisch im Ofen zubereitet. Auch gegrillt bietet
das Pork Royal einen wahrhaften Genuss für jeden Gourmet. Der Holzkohlegrill wird dazu auf ca. 260°C
vorgeheizt. Dieses besondere Fleisch vom Schwein sollte, um die hohe Qualität zu bewahren, indirekt
gegrillt werden. Bis es fertig gegart ist, dauert es etwa 50 Minuten. Dann ist die Kruste besonders schön.
Der wahre Gourmet hat seine Freude an diesem köstlichen und besonderen Gaumenschmaus. Durch die indirekte
Zufuhr der Hitze wird das Fleisch besonders schonend zubereitet.

Geflügel

Sie mögen Geflügel und legen auch da Wert auf eine sehr hohe Qualität, die den Ansprüchen eines echten
Gourmets Genüge trägt. Dann sind Sie bei AUMAERK goldrichtig.
Unseren Klassiker, das Gentle Chick, können Sie einfach kurz in der Pfanne anbraten und haben damit ein
schmackhaftes Hühnerfilet. Wenn Sie mal etwas Besonderes genießen möchten, können Sie das Geflügel
panieren und zum Beispiel als schmackhaften Backhendlsalat servieren.
Mit unserer Gans, der Pure Madness, können Sie ebenfalls ganz einfach einen tollen Braten zaubern. Dazu
brauchen Sie die Gans nur entsprechend der beigelegten Kochanleitung zubereiten und bringen damit
Spitzenküche auf Ihre Teller. Die Pure Madness schmeckt gegrillt ebenfalls hervorragend. Dazu sollte der
Grill auf 260°C vorgeheizt werden. Es dauert bei indirekter Hitze und geschlossenem Deckel etwa 22
Minuten, bis die Gans schön goldbraun ist.

Gourmetfleisch und Co

Gourmetfleisch allein ist schon ein wahrer Genuss. Aber wenn Sie dieses auch noch mit hochwertigen und
saisonalen Beilagen zubereiten, können Sie großartige und abwechslungsreiche Speisen kreieren. Wenn Sie
bei der Auswahl der Beilagen auf ebenso hochwertige Zutaten achten, können Sie sehr wohlschmeckende und
gesunde Gerichte zusammenstellen. Ein echter Feinschmecker, der gutes Essen zu schätzen weiß, gönnt sich
diesen Moment der „AUMAERKsamkeit“. Überraschen Sie damit auch Ihre Lieben, denn ein geteilter
Gourmetmoment ist ein doppelter kulinarischer Genuss.

Fleischpakete für echte Gourmets

Gourmet, das französische Wort für Feinschmecker, steht für den kulinarischen Genuss qualitativ
hochwertiger Lebensmittel. Diese müssen selbstverständlich in bestem Zustand bei Ihnen ankommen. Beim
Versand eines kulinarischen Genusspakets legen wir, wie beim Fleisch selbst, Wert auf Perfektion. Wir
verpacken das Fleisch in einem stabilen Karton, der mit Luftfolie gepolstert ist. Dabei verwenden wir
bewusst kein Styropor. Der Inhalt wird mit Kühlakkus frisch gehalten. Dadurch wird die Kühlkette nicht
unterbrochen und das Fleisch bleibt frisch. Die Akkus sind mit reinem Wiener Hochquellwasser befüllt.
Nachdem sie vollständig aufgetaut sind, können Sie damit einfach Ihre Pflanzen gießen. Des Weiteren finden
Sie in dem Paket auch eine Kochanleitung und eine Broschüre mit weiteren Informationen. Das Paket mit den
hochwertigen Köstlichkeiten liefern wir Ihnen gern zu Ihrem Wunschtermin.
Ein besonderes Special ist unser Gourmetpaket „Bauch-Beine-Po für Männer“: Darin finden Sie ein Pork
Royal, ein High Heel und das Great Peak. Genießen Sie es selbst, gemeinsam mit der ganzen Familie und
guten Freunden oder schenken Sie es einem Gourmet zu einem besonderen Anlass. Mit dem Gourmetfleisch von
AUMAERK schenken Sie sich oder auch Menschen, die besonders hochwertige Lebensmittel zu schätzen wissen,
kulinarische Genussmomente.

Genuss auf höchstem Niveau

Mit dem qualitativ hochwertigen Fleisch von AUMAERK können Sie auch zu Hause Spitzenküche auf allerhöchstem Niveau genießen. Ob zu bestimmten Anlässen, an Wochenenden oder einfach mal zwischendurch, mit unserem Gourmetfleisch können Sie schnell und einfach ein gesundes und ausgewogenes Gericht zubereiten. Mit den Spitzenprodukten gelingen Ihnen tolle und abwechslungsreiche Speisen, die ausgezeichnet schmecken.
Essen Sie gerne Steaks? Mit dem hochwertigen Gourmetfleisch von AUMAERK Kochen Sie Steaks vom
Allerfeinsten. In kurzer Zeit bringen Sie ein schmackhaftes Steak perfekt auf den Garpunkt. Dabei haben
Sie die Wahl zwischen einem zarten Kalbssteak, einem herrlichen Schweinesteak und einem Steak aus saftigem
Rindfleisch.
Für die Zubereitung eines köstlichen Steaks schneiden Sie je nach Geschmack das Tender Wheel, den Noble
Roast oder den Sunday Roast in ca. 3cm dicke Scheiben. Erwärmen Sie in einer Pfanne 5 Esslöffel Öl.
Besonders gut ist hitzebeständiges Olivenöl, da es geschmacklich gut mit dem Fleisch harmoniert. Legen Sie
das Fleisch in die Pfanne, braten Sie es und heben Sie das Steak ab und zu an, denn so gelangt das Öl auch
darunter. Wenden Sie das Fleisch und braten Sie es weitere 2 Minuten. Fügen Sie einen Esslöffel Butter mit
frischen Kräutern wie Thymian und Rosmarin bei. Übergießen Sie während des Bratens das Fleisch immer
wieder mit der Butter. Diesen Vorgang nennt man arrosieren. Das verleiht dem Steak einen besonders guten
Geschmack. Zum Steak von Kalb und Rind passt die 37 Hours Sauce. Zum Noble Roast-Steak empfehlen wir die
Juice Royal. Lassen Sie sich Ihr Steak in höchster Gourmetqualität schmecken.

So einfach geht’s

Möchten Sie jetzt auch einmal ein köstliches Gericht aus einem hochwertigen Stück Fleisch zubereiten? Noch
besser schmeckt es, wenn Sie es mit Ihren Lieben bzw. mit guten Freunden genießen. Wenn Sie sich jetzt
fragen, wie Sie zu diesem köstlichen und qualitativ hochwertigen Fleisch kommen, ist die Antwort ganz
einfach. In unserem Online-Shop wählen Sie einfach eine kulinarische Köstlichkeit aus dem Sortiment aus.
Passend zum Gourmetfleisch können Sie auch noch eine unserer hochwertigen Saucen mitbestellen. Wie beim
Fleisch verwenden wir auch bei den Saucen nur ausgesuchte und natürliche Zutaten. Auf den Zusatz von
Geschmacksverstärkern und Aromastoffen verzichten wir vollständig, denn wirkliche Qualitätsprodukte
zeichnen sich durch Ihre Natürlichkeit aus.

Nutzen Sie unseren exklusiven Online-Shop

Wenn Sie gerne Steaks, Braten und gegrilltes Beef oder Ribs auf höchstem kulinarischen Niveau essen, dann
finden Sie im Gourmetfleischsortiment von AUMAERK sicher Ihr Lieblingsfleisch. Sie können es schnell und
bequem in unserem Online-Shop bestellen. Sie wählen dazu einfach ein hochwertiges Stück aus und wir
liefern es Ihnen zu Ihrem Wunschtermin.

Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen. Wir wünschen Ihnen guten Appetit!

192 Stunden Handarbeit, Zeit und Liebe
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