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Premium Rind- & Kalbfleisch

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Mit unseren Fleisch-Spezialitäten von Kalb & Rind zur Dinner-Perfektion ➡ brilliant vorgegart und veredelt ➡ jetzt bestellen!

Rind & Kalb Gourmet-Boxen

Short Ribs "Big Beef Rib"

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Short Ribs "Big Beef Rib" - Durch eine marmorierte Textur und stimmige Harmonie des Fleischgeschmackes begeistert sie besonders anspruchsvolle Gourmets.

Unser Bestseller

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SOUS VIDE WAR GESTERN.

<h2 class="editor-heading-h2" dir="ltr" style="text-align: start;">Die patentierte AUMAERK-METHODE:</h2>

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<h2 class="editor-heading-h2" dir="ltr" style="text-align: center;">Vielseitige Variationen - Delikate Möglichkeiten</h2>Raffinierte und kreative Fleischvariationen auf Ihren Tisch zu bringen, die noch dazu saftig, zart und voller Aroma sind, ist zu unserer Mission geworden - und das mit Gelinggarantie für jedermann. Egal, ob krossen Braten aus dem Ofen, herzhafte Grill-Gerichte, feinste Steaks, panierte und gebackene Köstlichkeiten oder auch Burger und Brote. Hier werden Sie garantiert fundig.

Ich habe die <a href="/ch-de/agb-allgemein" rel="noreferrer" data-page-ref="66ded9c0bf16e585d476e9af" class="editor-link">AGBs</a> und <a href="/ch-de/datenschutz" rel="noreferrer" data-page-ref="66deda06ef9b9cc7d8f4ddab" class="editor-link">Datenschutzbestimmungen</a> gelesen und akzeptiere diese.

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AUMAERK

Kalbsrollbraten - perfekt für Ofen, Grill & mehr

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Kalbsrollbraten "Tender Wheel"

Der exquisite Kalbsrollbraten für feierliche Anlässe präsentiert sich im Anschnitt in einem appetitlichen Zartrosa. Das Messer gleitet wie von selbst durch das unvergleichlichlich saftige und butterweiche Fleisch. Der Nase offenbaren sich feinste Kalbsaromen, die die Lust auf den ersten Bissen ins Unendliche steigern.

Das Fleisch mit seinen langen Fasern und seinen dezenten Fetteinschlüssen gleitet richtiggehend auf der der Zunge entlang und schmiegt sich mit seinem elastisch-weichen Biss an den Gaumen. Im angenehmen Kontrast zum geschmeidigen Fleisch steht die knackig-knusprige Kruste, die dem Mundgefühl einen zusätzlichen Kick verleiht. Die Geschmacksknospen werden von prickelnden Kräuternoten und dezenten Pfefferanflügen ergriffen. Die leichte Schärfe im Abgang wirkt ausgesprochen belebend und vollendet das Geschmacksfeuerwerk.Der Kalbsrollbraten, ein Geheimtipp aus Omas Küche, ist heute als perfektes Festtagsessen wieder in aller Munde. Bestellen Sie jetzt den garantiert saftigen und zarten „Tender Wheel“ vom Kalbsnacken, der – ganz wie in alten Zeiten – nur mit feinstem Salz und ausgewählten Gewürzen veredelt wird und entdecken Sie lange vermisste Gefühle im Mund!

Demi Glace "37 Hours"

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Sauce zum Rinderbraten & Kalbsbraten perfekte Demi Glace mit exquisitem Geschmack für 2-4 Personen

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Die klassische Saucenbegleitung zum perfekten Rinder- und Kalbsbraten von AUMAERK. Der kräftige Farbton dieser exquisiten Demi Glace lässt bereits ihren feinen Geschmack und die voluminöse Intensität erahnen. Ausgewogen und harmonisch ist die "37 Hours" mit ihrem sanften Bratenaroma und ihrer dezent-sämigen Konsistenz die ideale Partnerin zum einzigartig vorgegarten Gourmetfleisch von Rind und Kalb.

Mild im Geschmack verzückt die Demi Glace den Gaumen mit köstlichen Anklängen einer kräftigen Knochensuppe untermalt von edlem Rotwein. Die absoluten Feinspitze unter den Genießern schmecken die "37 Hours" Sauce noch zusätzlich, ganz nach ihren individuellen Wünschen mit Portwein, Kräutern oder Räuchersalz ab.

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Kalbsbraten vom Schulterspitz perfekt vorgegart und veredelt

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Kalbsbraten "Tender Shoulder":

Das Edelstück vom Kalb mit dem besonderen Schmelzfaktor. Makellos zugeschnitten mit einem sanften Rosa im Anschnitt lässt der vorgegarte Kalbsbraten vom Schulterspitz jedem das Wasser im Mund zusammenlaufen. Der erste Biss offenbart eine unvergleichlich saftige, zart-weiche Konsistenz.

Absoluter Höhepunkt des Mundgefühls ist die butterweich schmelzende Sehne, die das Schulterspitz durchzieht und den vornehmen Eigengeschmack des Kalbfleisches auf exquisite Art verstärkt. Dieser wahre Genussstrang, der einem feinen Gelee gleicht, verwöhnt den Gaumen in höchsten Tönen. Vornehme Aromen, begleitet von mild-dezenten Pfeffernuancen machen die "Tender Shoulder" zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis.Kaufen Sie jetzt den unübertroffen saftigen, vorgegarten Kalbsbraten vom Schulterspitz und erleben Sie ein kulinarisches Highlight, das Sie nie wieder missen wollen.

Kalbsbraten "Tender Shoulder"

Rinderbraten vom Schaufelstück -  perfekt gereift & vorgegart

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Rinderbraten "Sunday Roast":

Beim Schaufelstück vom Rind läuft jedem Liebhaber österreichischer Rindfleisch-Siedeküche das Wasser im Mund zusammen. Besonders beliebt ist dieses Teilstück wegen des zarten Sehnenbandes, welches das Fleisch mit all seinen köstlichen Begleiterscheinungen durchzieht.

Schon beim Öffnen des Backrohrs ergreift einen der intensive Duft nach Rinderbraten und lässt einen nicht mehr los. Beim Anschnitt gleitet das Messer geradezu durch das zart-saftige Fleisch. In der Nase vereinen sich Röst- und Rindfleischaromen zu einer Symphonie des Wohlgefühls.Der erste Biss offenbart die ganze Kraft dieses Edelteils. Sanft schmelzend am Gaumen durchflutet das Fleisch die Geschmacksknospen mit einer Mischung aus prickelnden Pfeffernoten sowie dezenten Rotweinanklängen. Die langen Fasern zergehen auf der Zunge. Das Fleisch rund um die zarte Schultersehne verzückt durch sein besonders intensives Rindfleischaroma und den überwältigend cremigen und vielschichtigen Schmelzeffekt, der sich am Gaumen einstellt. Im Abgang überrascht der feine Braten zusätzlich noch mit würzigen Tönen und einer leichten, vitalisierenden Schärfe. Volles Aroma, einfache Zubereitung: Bestellen Sie jetzt den einzigartig vorgegarten Rinderbraten „Sunday Roast“ vom Schaufelstück und bringen Sie Ihre Gäste zum Schwärmen.

Rinderbraten "Sunday Roast"

Rindsbäggli gewürzt und vorgegart mit Demi Glace Sauce 

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Rindsbackerl "Imperial Cheek"

Die sanftesten Stücke vom Rind. Unwiderstehlich sind die vorgegarten Rindsbäggli - saftig und zart im Biss erobern Sie den Gaumen auf die schmeichelnde Art. Mit einem edlen Rinderbratenaroma im Mund zergeht dieses exquisite Schmankerl geradezu am Gaumen und verwöhnt die Geschmacksknospen mit feinen Rotweinanklängen und Röstaromen.

Besonders intensiv im Geschmack und Mundgefühl ist das Fleisch rund um das in Rindskopfbäggli enthaltene Collagen. Erst durch das behutsame Vorgaren gibt es sein unvergessliches, typisches Schmelzgefühl und seine unglaubliche Aromenvielfalt preis.Kaufen Sie jetzt das einzigartig vorgegarte und veredelte Rindsbäggli „Imperial Cheek“ mit Demi Glace Sauce und bereiten Sie in nur 15 Minuten ein herrliches Gourmetgericht zu.

Rindsbäggli "Imperial Cheek"

Haxe vom Kalb - perfekt vorgegart für den Ofen oder Grill

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Kalbshaxe "High Heel"

Mehr Bein geht nicht! Die perfekt zugeschnittene, vorgegarte Kalbshaxe ist vollkommen zurecht eines der besten und attraktivsten Teilstücke vom Kalb. Der Duft nach Geschmortem lässt die Lust auf dieses Edelbein ins Unermessliche steigen. Aus dem Backrohr genommen, löst sich der Knochen wie von selbst vom zarten feinfaserigen Fleisch.

Der erste Biss übertrifft die Erwartungen noch bei weitem: Zart, saftig, flaumig, die dezent knusprige Haut eine Ode an den exzellenten Geschmack. Untermalt von einem vornehmen schwarzen Pfefferl und feinen Kräuternuancen schmilzt das Kalbfleisch mit leichten Butteranklängen am Gaumen.Kaufen Sie jetzt die einzigartig veredelte, perfekt vorgegarte Kalbshaxe "High Heel" und begeistern Sie Ihre anspruchsvollen Gäste.

Tafelspitz vom Kalb perfekt vorgegart Pfanne, Backofen oder Grill

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Kalbstafelspitz "Great Peak":

Tafelspitz vom Rind zählt zu den Klassikern der feinen österreichischen Küche. Noch zarter und unglaublich elegant ist der Kalbstafelspitz. Schon der Duft vermittelt Noblesse und offenbart ein liebliches Kalbfleischaroma. Das Messer gleitet durch das zarte, saftige Fleisch, das im Anschnitt ein edles Rosa zeigt.

Der erste Biss ist eine Offenbarung: Schmeichelnd, fast cremig und schmelzend wird der Gaumen verwöhnt. Die Geschmacksknospen werden von salzmilden Tönen begleitet und von leichten Röstaromen begleitet. Anflüge von Pfeffernuancen und vereinen sich mit mediterranen Kräuteraromen zu einer Symphonie des Wohlgeschmacks. Ausgesprochen leicht und bekömmlich durch die patentierte AUMAERK Garmethode vereint der fertig vorgegarte Kalbstafelspitz unvergleichlichen Fleischgenuss mit bewusster Ernährung. Mit mildem, dezent gewürztem Aroma passt das veredelte Kalbfleisch vom Tafelspitz zu jeder Gelegenheit. Bestellen Sie jetzt den schnellen Allrounder für Vor- und Hauptspeisen und überzeugen Sie sich von erstklassiger Qualität und zahlreichen Anwendungsmöglichkeiten!

Kalbstafelspitz "Great Peak"

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Kalbsbäggli "Cheek Rosé"

Die zarteste Backe seit Kalbfleisch genossen wird. Ein lieblich-anregender Duft von Schmorbraten umschmeichelt die Nase und lässt einem den Mund wässrig werden. Zartrosa im Anschnitt ist der erste Biss in das vorgegarte Kalbsbäggli unglaublich gaumenschmeichelnd.

Saftig, auf der Zunge zergehend und mit jenem unvergleichlich lieblichen Kalbfleischaroma samt dezenten Röstanklängen ausgestattet, wird dieses Teilstück Sie garantiert begeistern. Ein vornehmes Edelstück für den verwöhnten Gaumen, feinfaserig und zartschmelzend.Sterneköche stehen für die Zubereitung perfekter Kalbsbäggli Stunden am Herd. Sie schaffen das zu Hause in 25 Minuten! Kaufen Sie die sanft vorgegarte „Cheek Rose“ und machen Sie Ihr eigenes Zuhause zum Gourmettempel.

Kalbsbäggli "Cheek Rose"

Rinderrippen perfekt vorgegart für Ofen, Grill & mehr

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Short Ribs "Big Beef Rib":

Im Ganzen wie auch als Steak serviert ist die vorgegarte Rinderrippe ein wahrer Augenschmaus für Ihre Gäste!&nbsp;Schon beim Hinunternehmen vom Rost punktet die "Big Beef Rib" mit ihrem attraktiven und appetitanregenden Aussehen. Die Nase wird sofort von feinen Röstaromen und edlen Rindfleischnuancen umweht.

Und dann der erste Biss: Zart, saftig, unvergleichlich mürbe und langfaserig im Gaumengefühl - da findet der Fleischliebhaber sofort sein kulinarisches Paradies! Butterweich und zartschmelzend umschmeichelt das Bindegewebe die Rippenkochen. Das ausgeprägte Rindfleischaroma begeistert mit einer sanft untermalenden, ausgesprochen angenehm nachhallenden Schärfe, begleitet von salzmilden Kräuteranflügen und Räuchernoten. Dass sich die Knochen fast wie von selbst vom zarten Fleisch lösen, ist noch das letzte lukullische Tüpfelchen auf dem "i". Bieten Sie Ihren Gästen ein herausragendes Geschmackserlebnis! Kaufen Sie die Beef Short Ribs "Big Beef Rib", nach der patentierten AUMAERK-Methode vorgegart und mit erlesenen Naturgewürzen veredelt.

Demi Glace Rezept: Perfekte Bratensauce zubereiten | AUMAERK

Rotwein "Alpha" online kaufen | AUMAERK

Haxe vom Rind perfekt vorbereitet für Grill

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Rindshaxe "Big Beef Hammer"

Schon der erste Blick offenbart: Thors Hammer ist ein Spielzeug gegen den Big Beef Hammer von AUMAERK! Perfekt zugeschnitten ist das mächtige Stück aus der Rinderkeule nichts für den kleinen Hunger. Die weltweit einzigartig zart gegarte Rinderstelze ist sowohl optisch wie auch geschmacklich ein echter Hammer.

Die erste zarte Annäherung mit der Nase offenbart ein feines Rindfleischaroma mit Anflügen von Röstnoten. Das Messer gleitet wie von selbst durch das butterweiche Stück Fleisch, das sich langfaserig und von feinen Bindegewebssträngen durchzogen, von seiner attraktivsten Seite zeigt.Der Biss hält, was das Auge verspricht: Zarte Fasern mit cremigen Sehneneinschlüssen, die geschmacklich auf der Zunge explodieren. Röstaromen vereinen sich mit Kräuternuancen und leichte Rauchnoten vollenden den extravaganten, salzmilden Hochgenuss. Jeder Biss, trotz aller Zartheit durchaus kompakt und elastisch, steigert die Vorfreude auf das nächste Stück.Schweben Sie in nur 90 Minuten im 7. Rindfleisch-Himmel! Kaufen Sie die einzigartig vorgegarte Rinderhaxe "Big Beef Hammer" und sichern Sie sich den ganz großen Fleischgenuss für 8-14 Personen.