Fleischratgeber: Pig Wings
Was sind Pig Wings?
Bei uns noch eher unbekannt, hat sich die Schweinsstelze im Mini-Format in den USA als „Pig Wing“ oder „Pork Wing“ längst einen Namen gemacht. Auch hierzulande verspricht der außergewöhnliche Fleischzuschnitt ein heißer Food-Trend zu werden.
Pig Wings - oder wenn Schweine fliegen könnten...
Aber was hat es mit dem so genannten „Schweineflügel“ auf sich und von welchem Teil des Schweins stammt er?Aus dem Wadenbein (Fibula), der Innenstelze geschnitten, ist dieser spezielle Cut mit einem einzelnen, dünnen Knochen versehen, der umgeben ist von magerem, zartem Fleisch.
Optisch erinnert die Mini Stelze ein wenig an Chicken Wings – geschmacklich vereint die Pigwing das zarte Mundgefühl der Hühnerflügel mit dem kräftigeren, herzhaften Aroma von Schweinefleisch.
Neugierig geworden? Dann nutzen sie die Möglichkeit, diese innovative Delikatesse zu probieren, ohne dafür extra in die USA zu reisen! Bestellen Sie jetzt Pig Wings in erstklassig veredelter Gourmet-Qualität ganz einfach online im AUMAERK Shop.
Sie werden feststellen, dass die Schweineflügel so schnell Anhänger finden, dass sie förmlich von den Tellern fliegen. Also können Schweine gewissermaßen doch fliegen!
Die Merkmale von Pig Wings
- Schweinsstelzen im Mini-Format; mit ca. 240 g ist eine Pig Wing perfekt als Fingerfood-Stelze für eine Person
- Teilstück von der hinteren Stelze; geschnitten aus dem Wadenbein, samt dünnem Fibula-Knochen, ohne Schwarte
- vollfleischig, sehr herzhaftes und aromatisches, viel mageres Schweinefleisch um den einzelnen Knochen
- typisches US BBQ-Gericht, bekannt als Super Bowl-Foodtrend
- Pig Wings werden auch als Pork Wings, Mini-Haxen, Pork Drumsticks, Schweineflügel oder Stäbchenfleisch bezeichnet
Herkömmliche Zubereitung von Pig Wings
In den USA boomen Pig Wings, in BBQ Kreisen auch als „Drumsticks“ bekannt, vor allem als Grill-Highlight. Damit die beliebten Schweineflügel saftig und zart vom Grill oder Smoker kommen, brauchen sie normalerweise ca. 3-4 Stunden Zeit zum Durchgaren. Vorher werden sie für einen herzhaft-würzigen Grillgeschmack noch mit einem Rub eingerieben und stundenlang mariniert. Ein typisches „low & slow“ BBQ Gericht also? Könnte man sagen…
... wenn es da nicht die einzigartig vorgegarten und veredelten Pig Wings „BIG WIN“ aus dem AUMAERK Online-Shop gäbe: Wir kürzen die „low & slow“ Zubereitung für Sie ab und bereiten die Pig Wings in unserer Fleischmanufaktur perfekt für den schnellen Genuss vor.
Vorgegarte Pig Wings dank der AUMAERK-Methode
Die Liste der Zutaten für die Pig Wing – „BIG WIN!“ ist kurz:
- Schweinefleisch in Top-Qualität aus Österreich, ohne Schwarte, am dünnen Speichenknochen
- einzigartig vorgegart im patentierten AUMAERK Verfahren für mehr Zartheit, mehr Saftigkeit, mehr Genuss
- verfeinert und optimal vorgewürzt ausschließlich mit natürlichen Zutaten: Edles Salz und erlesene Gewürze.
That’s all!
Während der AUMAERK Veredelung werden beste Gewürze und hochwertiges Salz ohne Rieselhilfen oder Zusatzstoffe liebevoll von Hand einmassiert. Die Gewürzmassage in unserer Fleischmanufaktur sorgt bereits für einen würzigen Rub.
Frei von Geschmacksverstärkern, künstlichen Aromen oder Zusatzstoffen schmeckt man den originalen, unverfälschten Fleischgeschmack der vorgegarten Schweinsstelze so richtig heraus. Beim Finish im Ofen bzw. fertig Grillen entstehen authentische Röstaromen.
Braten oder grillen Sie die Pig Wings in nur 18 Minuten, beißen Sie dann herzhaft in eine knusprige Kruste und genießen Sie darunter naturbelassenes Schweinefleisch in seiner zartesten und saftigsten Form.
Pig Wing Rezepte
Wenn die AUMAERK Mini-Stelzen bei Ihnen zu Hause ankommen, bringen sie bereits alle Voraussetzungen für eine schnelle und unkomplizierte Zubereitung mit: Schonend vorgegart, fein gewürzt und ohne Aufwand in 18 Minuten fertig.
Unsere veredelten Schweinshaxen im Kleinformat sind nicht nur als Fingerfood-Snack oder BBQ-Highlight ein kulinarischer „BIG WIN“. Zaubern Sie mit unseren kreativen Rezepten ganz schnell und einfach die feinsten Hauptgerichte mit Pig Wings!
Passende Beilagen zu Pig Wings
Was isst man am besten zu Pig Wings? Perfekte Beilagen sind Folienkartoffeln, Ofen-Erdäpfel mit Rosmarin oder Potatoe Wedges und Ciabatta-Brot.
Dazu passen Dips wie z.B. Salsa Verde, eine würzige Romesco Sauce oder ein erfrischender Joghurt-Minz-Dip.
Bei einem BBQ darf der klassisch amerikanische Krautsalat Purple Slaw nicht fehlen. Für Abwechslung beim Grillen sorgen kreative Salatrezepte wie etwa Avocado-Süßkartoffel-Walnuss-Salat oder ein leichter Fisolen-Salat mit Nüssen, Ei und Kräutern.
Kommen die Pig Wings in der kühleren Jahreszeit aus dem Ofen, sind gebackene Kürbisspalten oder der einfach zubereitete, besonders würzige 5-Spice-Hokkaido tolle Beilagen zum saftigen Schweinefleisch.
