High Heel

High Heel

Die geweihte Kalbshaxe von AUMAERK

Gourmet Kalbshaxe
PERFEKT GEREIFT, VEREDELT & VORGEGART

 

  • Geweiht von Pfarrer Hofians

  • “Exquisites Kalbfleisch mit fulminantem Auftritt am Tisch!!” – Arvid C. (Kunde)

  • “Großes Kino” Dietmar Priewe – Küchenchef der Sansibar auf Sylt

 

Bei 160° in 80 Minuten fertig.
Gewicht: min. 1800 g Für 4-5 Personen
 4,33 pro 100g
 78,00

auf Lager

auf Lager

SSL-zertifiziert / sicher bestellen
  • 0% Zusatzstoffe

  • bratfertig

  • im Kühlschrank mindestens 30 Tage haltbar

  • kontrollierte Aufzucht

Nutrition Facts
pro 100g

Energie 737 kJ / 176 kcal
Fett 7.2 g
davon gesättigte Fett­säuren 2.8 g
Kohlenhydrate 0 g
davon Zucker 0 g
Eiweiß 27 g
Salz 1.2 g
Zutaten:
Kalbfleisch mit Knochen, 5% Wasser, Steinsalz, Gewürze, Zucker, Kräuter, Gewürzextrakt, Sonnenblumenöl.
Allergene:
Keine
Herkunftsland:
Niederlande
Haltbarkeit:
Im Kühlschrank mindestens 30 Tage haltbar

Sicher verpackt und perfekt gekühlt in 24 Stunden bei Ihnen Zuhause

GoExpress Lieferung

Das Ostermahl für’s Auge

An Ostern darf ordentlich geschlemmt werden, die Fastenzeit ist schließlich vorbei! Was kann es auch Schöneres geben, als ein Ostermahl der Extraklasse zu genießen?

Die Stelze gehört zu den schmackhaftesten Stücken vom Kalb

Bei der High Heel, der Kalbshaxe von AUMAERK, handelt es sich um ein besonderes Teilstück der hinteren Stelze des Kalbs. Die hintere Stelze ist fleischiger und bietet größere Fleischstücke als die vordere. Das Fleisch ist kernig im Biss und sehr aromatisch. Die High Heel ist wie alle unserer Produkte nach dem AUMAERK Patent gewürzt und vorgegart.

„Sehr feine Haxe, habe noch keine bessere gegessen“

Die Kalbshaxe ist ein wahrer Geheimtipp zu Ostern, überzeugt sie doch neben ihrem aromatischen Fleisch zusätzlich durch ihren geringen Fettanteil und Reichtum an Mineralien. Da das Bindegewebe vom Kalbfleisch noch nicht so entwickelt ist wie beim Rindfleisch, ist es auch noch ausgesprochen zart, leicht verdaulich und gut bekömmlich.

Fulminant Auftischen

Servieren Sie die Kalbshaxe dekorativ im Ganzen und tranchieren Sie sie vor Ihren Gästen am Tisch. Wie es sich für eine richtige High Heel gehört, ist sie der absolute Hingucker. Mit Ihrem fulminanten Auftritt am Tisch und dem gesunden Kalbfleisch können Sie auch die anspruchsvollsten Gourmets überzeugen.

„Das Fleisch ist wirklich ein Genuss und die Zubereitung ohne Probleme“

Nicht nur im Ofen, auch gegrillt ist die Kalbshaxe von AUMAERK eine echte Delikatesse und braucht im Vergleich zu herkömmlichen Kalbshaxen bis zum perfekten Ergebnis nur einen Bruchteil an Zeit. Durch die bereits in der AUMAERK Fleischmanufaktur investierten 192 Stunden akribischer Fleischveredelung geht das Kochen mit unserer einfachen und anschaulich visualisierten Kochanleitung im Handumdrehen.

Das Lieblingsteil von Dietmar Priewe, seines Zeichen Chefkoch der berühmten Sansibar in Sylt, ist definitiv eine ausgezeichnete Wahl. Gekühlter Versand innerhalb 24h!

Bei Fragen sind wir jederzeit unter Kontakt für Sie da. Wenn Sie noch Interesse an weiteren AUMAERK Produkten haben, können Sie Ihren Warenkorb in unserem Shop ganz einfach weiter befüllen.

Klassisch im Ofen
1 Vorheizen
Backrohr auf 160°C Heißluft vorheizen. Gelingt auch im Herd mit Ober- und Unterhitze, im Gasherd oder im Holzofen.
2 Aufwärmen
Beutel 10 Minuten im Spülbecken in heißes Wasser aus der Leitung legen, Beutel aufschneiden – Fleisch herausnehmen und die Flüssigkeit in den Abfluss leeren.
3 Braten
Bei 160°C mit dem Knochen nach oben stehend auf der unteren Schiene ins Rohr schieben und 70-90 Minuten braten, bis das Fleisch außen goldbraun ist. Je nach Herd kann das auch etwas länger oder kürzer dauern.
4 37 Hours
Bestreichen Sie die Stelze am Schluss mit 37 Hours Sauce, der besten Demi Glace der Welt.
High Heel vom Grill
1 Anheizen
Heizen Sie Ihren Grill auf 170°C vor. Wenn Sie einen Gasgrill verwenden, diesen ca. 10 Minuten vor dem Grillen auf Temperatur bringen.
2 Aufwärmen
Beutel 10 Minuten im Spülbecken in heißes Wasser aus der Leitung legen, Beutel aufschneiden – Kalbshaxe herausnehmen und die Flüssigkeit in den Abfluss leeren.
3 Grillen
Die Kalbshaxe bei 170°C indirekter Hitze (nicht direkt über der Glut und bei geschlossenem Deckel) ca. 70-90 Minuten grillen, bis das Fleisch schön goldbraun ist. Je nach Grill kann das etwas länger oder kürzer dauern.
4 37 Hours
Bestreichen Sie die Stelze am Schluss mit 37 Hours Sauce, der besten Demi Glace der Welt. Tipp: Verfeinern Sie die Sauce nach Belieben mit BBQ-Dip.
Gourmet Kalbshaxe
PERFEKT GEREIFT, VEREDELT & VORGEGART

 

  • Geweiht von Pfarrer Hofians

  • “Exquisites Kalbfleisch mit fulminantem Auftritt am Tisch!!” – Arvid C. (Kunde)

  • “Großes Kino” Dietmar Priewe – Küchenchef der Sansibar auf Sylt

 

Bei 160° in 80 Minuten fertig.
Gewicht: min. 1800 g Für 4-5 Personen
 4,33 pro 100g
 78,00

auf Lager

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Einfache Beilagen zur Kalbshaxe
Zutaten
Dattel Chorizo Creme
50gChorizo, in feinen Würfeln
50gDatteln, entkernt, in feinen Würfeln
100mlWasser
Orange, Saft
Linsen
50gKarotten, geschält, in feinen Würfeln
30gPetersilwurzel, geschält, in feinen Würfeln
1Stk.Kleine Zwiebel, geschält, in feinen Würfeln
2ELHaselnussöl
120gBelugalinsen
350mlTwitter Juice
2TLDijonsenf
4ELBalsamicoessig
Salz, Pfeffer
1ELHaselnussöl zum Abschmecken
Zubereitung
Dattel Chorizo Creme
1
Alle Zutaten kurz aufkochen und zugedeckt 15 Minuten quellen lassen
2
Die Masse mit einem Mixstab oder im Blitzhacker fein pürieren
3
Falls die Masse zu fest ist, löffelweise etwas Wasser zugeben
4
Durch ein Sieb passieren
Linsen
1
Das Haselnussöl in einem kleinen Topf erhitzen und Karotten, Petersilwurzeln und Zwiebel darin glasig dünsten
2
Die Linsen zugeben, Twitter Juice zugeben und bei mittlerer Hitze 15 – 20 Minuten zugedeckt kochen bis die Linsen bissfest sind
3
High Heel nach Kochanleitung zubereiten
Anrichten
1
High Heel auf Tellern verteilen
2
Die Linsen in einem Sieb kurz abtropfen lassen, erwärmen und mit Senf, Salz, Pfeffer, Balsamicoessig und Öl abschmecken
3
Die Dattel Chorizo Creme erwärmen
4
Die Linsen auf den Tellern anrichten und mit der Dattel Chorizo Creme beträufeln
Gourmet Kalbshaxe
PERFEKT GEREIFT, VEREDELT & VORGEGART

 

  • Geweiht von Pfarrer Hofians

  • “Exquisites Kalbfleisch mit fulminantem Auftritt am Tisch!!” – Arvid C. (Kunde)

  • “Großes Kino” Dietmar Priewe – Küchenchef der Sansibar auf Sylt

 

Bei 160° in 80 Minuten fertig.
Gewicht: min. 1800 g Für 4-5 Personen
 4,33 pro 100g
 78,00

auf Lager

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Beschreibung

Das Ostermahl für’s Auge

An Ostern darf ordentlich geschlemmt werden, die Fastenzeit ist schließlich vorbei! Was kann es auch Schöneres geben, als ein Ostermahl der Extraklasse zu genießen?

Die Stelze gehört zu den schmackhaftesten Stücken vom Kalb

Bei der High Heel, der Kalbshaxe von AUMAERK, handelt es sich um ein besonderes Teilstück der hinteren Stelze des Kalbs. Die hintere Stelze ist fleischiger und bietet größere Fleischstücke als die vordere. Das Fleisch ist kernig im Biss und sehr aromatisch. Die High Heel ist wie alle unserer Produkte nach dem AUMAERK Patent gewürzt und vorgegart.

„Sehr feine Haxe, habe noch keine bessere gegessen“

Die Kalbshaxe ist ein wahrer Geheimtipp zu Ostern, überzeugt sie doch neben ihrem aromatischen Fleisch zusätzlich durch ihren geringen Fettanteil und Reichtum an Mineralien. Da das Bindegewebe vom Kalbfleisch noch nicht so entwickelt ist wie beim Rindfleisch, ist es auch noch ausgesprochen zart, leicht verdaulich und gut bekömmlich.

Fulminant Auftischen

Servieren Sie die Kalbshaxe dekorativ im Ganzen und tranchieren Sie sie vor Ihren Gästen am Tisch. Wie es sich für eine richtige High Heel gehört, ist sie der absolute Hingucker. Mit Ihrem fulminanten Auftritt am Tisch und dem gesunden Kalbfleisch können Sie auch die anspruchsvollsten Gourmets überzeugen.

„Das Fleisch ist wirklich ein Genuss und die Zubereitung ohne Probleme“

Nicht nur im Ofen, auch gegrillt ist die Kalbshaxe von AUMAERK eine echte Delikatesse und braucht im Vergleich zu herkömmlichen Kalbshaxen bis zum perfekten Ergebnis nur einen Bruchteil an Zeit. Durch die bereits in der AUMAERK Fleischmanufaktur investierten 192 Stunden akribischer Fleischveredelung geht das Kochen mit unserer einfachen und anschaulich visualisierten Kochanleitung im Handumdrehen.

Das Lieblingsteil von Dietmar Priewe, seines Zeichen Chefkoch der berühmten Sansibar in Sylt, ist definitiv eine ausgezeichnete Wahl. Gekühlter Versand innerhalb 24h!

Bei Fragen sind wir jederzeit unter Kontakt für Sie da. Wenn Sie noch Interesse an weiteren AUMAERK Produkten haben, können Sie Ihren Warenkorb in unserem Shop ganz einfach weiter befüllen.

Zusätzliche Information

Gewicht1.8 kg
Größe27 x 12 x 12 cm
Gewicht

1800g (für 4-5 Personen), 1800g (für 4-5 Personen)

Gourmet Kalbshaxe
PERFEKT GEREIFT, VEREDELT & VORGEGART

 

  • Geweiht von Pfarrer Hofians

  • “Exquisites Kalbfleisch mit fulminantem Auftritt am Tisch!!” – Arvid C. (Kunde)

  • “Großes Kino” Dietmar Priewe – Küchenchef der Sansibar auf Sylt

 

Bei 160° in 80 Minuten fertig.
Gewicht: min. 1800 g Für 4-5 Personen
 4,33 pro 100g
 78,00

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