Gourmetfleisch - perfekt gereift, brillant veredelt & vorgegart
Von Sterneköchen empfohlen

Das beste Weihnachtsessen der Welt

Weihnachts-Gänsebraten angerichtet auf Platte

Weihnachten –  das Fest der Liebe und des guten Essens

Die Tage werden wieder kürzer und kühler. Die Gassen und Fenster erstrahlen im saisonalen Lichterglanz, der die Herzen erwärmt. Von den malerischen Christkindlmärkten aus strömen die ersten herrlichen Wohlgerüche der Saison. Es duftet nach Bratäpfeln, Zimt, Nelken, Punsch und Pfefferkuchen. Bei diesen herrlichen Düften und Aromen stellt sich alle Jahre wieder die Frage nach dem perfekten Weihnachtsessen. Ente, Gans oder Braten stehen weit oben auf dem kulinarischen Wunschzettel. Ob das Weihnachtsmenü bei Ihnen traditionell oder ausgefallen ist, das ist eine Frage des Geschmacks. Hier finden Sie geniale Menüvorschläge und festliche Rezepte für Geflügelgerichte und Braten, die leicht gelingen, sehr gut schmecken sowie Ihnen Zeit für das Wesentliche lassen: Ihre Lieben.

So gelingt Ihr Weihnachtsessen     

Das Haus oder die Wohnung festlich dekorieren, den Christbaum besorgen und schmücken, durch die vollen Einkaufsstraßen drängen, sowie noch hier und da ein paar kleinere oder größere Besorgungen machen, all das kann die eigentlich stille und besinnliche Zeit doch ganz schön hektisch machen.

Und dann ist da ja auch noch die Sache mit dem Weihnachtsessen. Stellt Sie die Frage nach dem Weihnachtsmenü auch jedes Jahr vor eine große Herausforderung? Weihnachtsessen ist Weihnachtsstress – das muss nicht sein. Mit dem hochwertigen Qualitätsfleisch von Aumaerk bekommen Sie schnell und einfach ein herrliches Weihnachtsmenü hin.

Weihnachtliche Menüs für die Familie     

Ein festlich gedeckter Tisch mit weihnachtlichem Dekor gehört ebenso zu einem perfekten Weihnachtsessen mit der gesamten Familie wie die köstlichen Speisen selbst. Es ist die Zeit im Jahr, in der alle zusammen kommen, um genussvoll zu essen und eine schöne Zeit miteinander zu verbringen. An Festtagen wird in den meisten Familien viel und gut gegessen. Traditionelle Rezepte, die von Generation zu Generation weitergegeben werden, spielen dabei oft eine besondere Rolle. Das Weihnachtsessen soll ja jedes Jahr etwas Besonderes sein. Wenn es Ihnen jedoch zu langweilig ist jedes Jahr und bei jedem Fest das gleiche zu essen, finden Sie hier tolle Rezepte, die während der Festtage Abwechslung auf Ihre Teller bringen.  Verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben in diesem Jahr mit einem besonderen Weihnachtsessen.

Genießen Sie Ihr Weihnachtsessen

Festliche Menüs gehören zu einem perfekten Weihnachtsfest, ebenso wie ein schön geschmückter Christbaum, Kerzen und die gemeinsame Zeit mit der Familie. Wenn Sie ein köstliches mehrgängiges Weihnachtmenü zubereiten, dauert es normalerweise sehr lang. Mit dem Fleisch von Aumaerk geht das Zubereiten einfach und rasch. Es ist besonders hochwertig und stammt aus nachhaltiger Tierzucht, sodass Sie Ihr Weihnachtsessen mit gutem Gewissen genießen können.

Wir nehmen Ihnen zudem einen Großteil der Zubereitungszeit ab. Jedes Stück wird bei uns in 192 Stunden mit handwerklichem Können und vor allem viel Liebe und Leidenschaft veredelt. Die gesparte Zeit können Sie gemeinsam mit Ihren Lieben in der guten Stube verbringen. Und trotzdem können Sie ein exzellentes Weihnachtsmahl genießen. An den Weihnachtstagen ist es besonders schön, mit der ganzen Familie an einem festlich gedeckten Tisch zu sitzen und gemeinsam herrliche Speisen zu genießen. Die gute Stube erstrahlt im warmen Licht der Kerzen, aus der Küche strömt der wunderbare Duft des genussversprechenden Bratens. Während sonst immer jemand mit den Vorbereitungen voll beschäftigt war, ist es mit Aumaerk möglich, mehr Zeit mit den Lieben zu verbringen. Besuchen Sie unseren Online Shop.

 

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Ente, Gans oder Weihnachtsbraten?   

Gehört bei Ihnen zu einem richtig guten Weihnachtsessen auch köstliches und hochwertiges Fleisch? Ente, Gans und Schweine- bzw. Rinderbraten stehen an den Feiertagen oft auf den Speiseplänen der Familien. Welche Sorte Sie und Ihre Lieben an Weihnachten bevorzugen ist eine Frage des Geschmacks und oft auch der Familientradition.

Im Sortiment von Aumaerk finden Sie eine Auswahl an qualitativ hochwertigem und nachhaltigem Geflügel, Kalbs-, Rind- und Schweinefleisch. Entscheiden Sie selbst, ob Sie Enten- oder Gänsefleisch oder lieber einen Braten aus Schwein bzw. Rind servieren möchten. Bestellen Sie Ihr Lieblingsfleisch bequem in unserem Online-Shop. Wir liefern es gern zu Ihnen nach Hause. Jetzt brauchen Sie nur noch die ebenso hochwertigen Beilagen zu besorgen und einem perfekten Weihnachtsmenü steht nichts mehr im Wege. Während der Braten im Ofen fertig gart, lassen sich die Beilagen perfekt zubereiten. Winterliches Gemüse wie Rosenkohl, Rotkohl und Grünkohl schmecken zum Beispiel hervorragend zu einem Gänsebraten. Mit der „Pure Madness“ haben Sie in 18 Minuten einen herrlichen Gänsebraten auf den Tisch gebracht, der mit seiner knusprigen Haut und dem zartschmelzenden Fleisch überzeugt.

Wenn Sie sich zum Beispiel für den „Sunday Roast“ entscheiden, haben Sie in maximal 60 Minuten ein perfektes Weihnachtsessen zubereitet. Dieser Rinderbraten überzeugt mit seiner perfekten Konsistenz und schmeckt sicher auch Ihren Lieben. Hierzu passt das saisonale Gemüse ebenfalls sehr gut, so wie auch Kartoffeln oder Knödel. Köstliche Rezepte finden hier.

Auch die anderen Sorten aus dem Sortiment von Aumaerk eignen sich hervorragend für ein köstliches Weihnachtsessen mit der ganzen Familie. Wählen Sie Ihr Lieblingsfleisch aus. Damit schmecken sowohl die traditionellen Rezepte als auch innovative Kreationen, die eine köstliche Abwechslung auf Ihre festliche Weihnachtstafel bringen. Das Gourmetfleisch von Aumaerk bietet Ihnen Genuss auf höchsten Niveau. Das Fleisch für Ihr diesjähriges Weihnachtsmenü ist einfach zu bestellen und genauso leicht zuzubereiten. Das Fleisch fürs Festessen schmeckt einfach hervorragend und Sie sparen sich bei der Zubereitung viel Zeit und Stress. So können Sie die weihnachtlichen Momente im Kreise Ihrer Lieben in aller Ruhe, Stille und Harmonie genießen.

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Zeit fürs Wesentliche - So stehen Sie nur 60 Minuten in der Küche    

Je weniger Zeit Sie zum Vorbereiten des Festmahls verbringen müssen, desto mehr können Sie diese mit Ihren Lieben gemeinsam verbringen. Ob bei einem schönen Winterspaziergang oder anderen gemeinsamen Aktivitäten, die Hauptsache ist es, dass Sie diese Stunden gemeinsam genießen. Mit dem vorgegarten Fleisch von Aumaerk brauchen Sie für Ihren Festtagsschmaus maximal 60 Minuten. In der Zeit, in der es gart, können Sie die Beilagen zubereiten. So kochen Sie ein köstliches Mahl ganz ohne Stress und haben viel Zeit für die Familie. Weiter unten finden Sie geniale Rezepte, die Sie leicht nachkochen können. Diese Rezepte sind hervorragend auf das Fleisch von Aumaerk abgestimmt.

Das beste Weihnachtsessen der Welt    

Gutes Essen gehört zu einem Fest dazu. Bei einer Feier zusammen zu sitzen und genüsslich zu speisen, ist eine der ältesten und weit verbreitetsten kulturellen Traditionen der Menschen. Menschen versammelten sich an besonderen Tagen, um gemeinsam zu feiern und zu essen. Das gemeinsame Speisen stärkte den Zusammenhalt der jeweiligen gesellschaftlichen Gruppe und stellte teilweise auch deren Wohlstand dar. Auch nach gelösten Konflikten wurde das gemeinsame Festmahl zelebriert, um den Frieden zwischen den beiden Seiten auch symbolisch und für alle sichtbar zu machen.

Auch heute noch ist das gemeinsame Speisen ein wichtiger Aspekt in politischen und diplomatischen Zusammentreffen. Im privaten Bereich stärkt es vor allem den familiären Zusammenhalt, wenn alle gemeinsam um den herrlich gedeckten Tisch bei einem köstlichen Mahl zusammen essen. Gerade an Feiertagen wie Weihnachten ist das gemeinsame Genießen ein festes Ritual und wichtiger Bestandteil des Festes.

Normalerweise braucht die Zubereitung des Weihnachtsmenüs ziemlich lange und mindestens einer steht stundenlang dafür in der Küche. Das muss aber so nicht sein. Aumaerk hat Ihnen einen großen Teil der Arbeit abgenommen. Mit dem veredelten und vorgegarten Fleisch, können Sie in kürzester Zeit ein wunderbares Weihnachtsessen zubereiten. Während das Fleisch zu Ende gart, brauchen Sie sich nur um die köstlichen Beilagen zu kümmern. „The Duke“, der Entenbraten von Aumaerk, lässt sich zum Beispiel schnell zubereiten und hat einen unvergleichlich guten Geschmack. Knusprige, goldbraune Haut und zartes, saftiges Fleisch.
Wenn Sie lieber eine Gans zum Fest servieren, bietet sich unsere „Pure Madness“ an. Bei diesem saftigen Gänsebraten schmilzt jeder Geflügelliebhaber dahin. In nur 18 Minuten zaubern Sie einen besonders zarten Gänsebraten, der mit seiner knusprigen goldbraunen Haut auch ein Augenschmaus ist, auf den Tisch.

Auch wenn Sie kein Geflügelfan sind werden Sie in dem Sortiment von Aumaerk bestimmt fündig. Die Wiener Fleischmanufaktur Aumaerk veredelt neben Geflügel auch hochwertiges Kalbs-, Rind- und Schweinefleisch. Hier finden Sie sicher das perfekte Rezept für Ihr Lieblingsfleisch für das festliche Weihnachtsessen.

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Das einzige Paket, das Sie schon vor Weihachten öffnen dürfen   

Weihnachten ist in unserem Kulturkreis ein sehr wichtiges Fest. Die Zeit rund um die winterlichen Festtage ist voller Traditionen, Rezepte und Bräuche. Wie das festliche Dekorieren der eigenen vier Wände, die köstlichen Weihnachtsplätzchen und die Kerzen, die das Zimmer in warmem Licht erstrahlen lassen, gehört auch das Schenken zu diesem Fest. Päckchen gehören zu Weihnachten wie gutes Essen und eine harmonische Zeit im Kreise der Familie.

Die Augen der Kinder leuchten, wenn Sie die bunten Packerl und den geschmückten Baum erblicken. Auch die Erwachsenen freuen sich an diesen Tagen über eine kleine Aufmerksamkeit.

Ein Paket, das Sie schon vor dem Heiligen Abend öffnen dürfen, ist das mit dem köstlichen Fleisch von Aumaerk für Ihr diesjähriges Weihnachtessen. Durch das Öffnen des Paketes steigt die Vorfreude auf das bevorstehende Weihnachtsmenü. Jetzt leuchten die Augen des Gourmets mit denen der Kinder um die Wette. Das Paket schenkt Ihnen nicht nur ein geniales Genusserlebnis, sondern auch noch viel Zeit, die Sie statt in der Küche mit Ihren Lieben verbringen können.

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Schenken Sie Genuss und gemeinsame Momente

Das Schenken zu Weihnachten ist wie der Christbaum in der guten Stube eine relativ junge Tradition. Zwar reicht das Ritual des Schenkens lange Zeit zurück. Aber dass, wie hierzulande die Geschenke am Heiligen Abend verteilt werden, geht auf Martin Luther zurück. Der Reformator griff verschiedene Schenktraditionen auf und legte das Schenken auf den Geburtstag Jesu fest.

In protestantischen Regionen etablierte sich der 24./25. Dezember relativ gut. In katholisch geprägten Regionen setzte sich dieses Datum erst um 1900 durch. Bis dahin wurden die Kinder am Nikolaustag bzw. am Tag der Heiligen Lucia (13. Dezember) beschenkt. Aber Martin Luther wählte den 24. als Tag der Bescherung, um an den Geburtstag Jesu zu erinnern. Damit grenzte er das Weihnachtsfest bewusst von der katholischen Heiligenverehrung ab. Seitdem beschenkt das Christkind die Kinder.

Inzwischen ist das weihnachtliche Schenken sehr stark kommerzialisiert. Auch wenn man es vielleicht selbst nicht ganz so kommerziell angehen mag, ist es doch schön seine Lieben mit einer kleinen Aufmerksamkeit zu beschenken. Überraschen Sie Ihre Lieben doch mit einem unserer Fleischpakete. Die hochwertigen Kartons machen sich unter dem Christbaum  eines Gourmets ausgesprochen gut. Danach können Sie das hervorragende Fleisch zu Silvester oder einfach in den Weihnachtsferien miteinander genießen und verlängern damit die gemeinsame kulinarische Genusszeit. Oder Sie verschenken einen unserer Gutscheine. Mit diesem können Sie dann im neuen Jahr Fleisch bestellen, weitere köstliche Rezepte ausprobieren und auch schöne gemeinsame Momente des kulinarischen Hochgenusses verbringen.

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Exklusive Rezepte für Weihnachten

Jede Familie hat ihre Traditionen, Rituale und Rezepte für die Feiertage. Dennoch finde immer wieder neue Ideen den Weg auf die Teller. Mit vielen innovativen Rezepten kommt auch beim Weihnachtsessen mal ein wenig Abwechslung hinzu. Lassen Sie sich von unseren köstlichen Vorschlägen für Ihr Menü inspirieren. Die Rezepte sind einfach nachzukochen und schmecken sehr gut. Oliver Scheiblauer hat sich für Sie wieder köstliche und einfache Rezepte überlegt. Stöbern Sie ein wenig durch diese Rezepte und lassen Sie sich davon inspirieren. Vielleicht ist ja auch das ein oder andere Rezept dabei, das Sie in Ihr Repertoire aufnehmen. Viel Spaß beim Kochen und Genießen.

Noch ein kleiner Tipp: Die hier vorgeschlagenen Rezepte und Kochideen, schmecken nicht nur an den Feiertagen besonders, sondern lassen jeden Sonntagsbraten zu einem kulinarischen Hochgenuss werden. An kalten Wintertagen ist es auch vor oder nach Weihnachten schön gemeinsam mit lieben Menschen bei einem guten Essen beisammen zu sitzen und gemütliche Stunden zusammen zu verbringen. Probieren Sie das ein oder andere Rezept aus.

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Zutaten
Würzbuchteln
200mlMilch
8gHefe
26gZucker
240gMehl, glatt
120gMehl, griffig
80gButter
1StkEigelb
Salz, Pfeffer, Kardamom
Zubereitung
Würzbuchteln
1
Aus Milch, Germ, Zucker und Mehl ein Dampfl (Hefe-Vorteig) herstellen und zugedeckt 30 min gehen lassen.
2
Restliche Zutaten beigeben und nach 5 Minuten Kneten weitere 30 min gehen lassen.
3
Den Teig erneut durchkneten und weitere 30 min gehen lassen.
4
Nun den Teig zu schönen Buchteln abdrehen und in eine gebutterte Backform schlichten.
5
Schließlich nochmals gehen lassen, mit Butter bestreichen und bei 175°C Heißluft ca. 25 min backen.
6
TIPP: Der Masse können gehackte Nüsse, Maronen oder andere Geschmacksträger, wie z.B. Kardamom oder Zimt, beigefügt werden.
Zutaten
Blumenkohl-Haselnuss Püree
800gBlumenkohl
250mlTomatenfond
80gHaselnüsse, karamellisiert
50gButter
30mlHaselnussöl
20gHonig
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Blumenkohl-Haselnuss Püree
1
Zuerst die Butter erhitzen, Blumenkohl beigeben und leicht anrösten.
2
Den Honig beifügen und leicht karamellisieren.
3
Den Tomatenfond angießen und den Druckkochtopf erhitzen.
4
Sobald der Druck aufgebaut ist, 20 Minuten garen.
5
Nun den Druck entweichen lassen und den gegarten Blumenkohl fein passieren.
6
Die Haselnüsse und das Öl beifügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten
Flaumiger Kipferlschmarrn
50gButter
100gZwiebel, gewürfelt
600mlMilch
Salz, Pfeffer, Muskat
550gMürbe Kipferl
150gSemmeln
3StkEier
2ELPetersilie, gehackt
1TLThymian, gehackt
Zubereitung
Flaumiger Kipferlschmarrn
1
Butter in einem Topf aufschäumen lassen und die Zwiebeln ohne Farbe 2 Minuten anschwitzen.
2
Milch zugießen und bei mittlerer Hitze aufkochen.
3
Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, danach 5 Minuten abkühlen lassen.
4
Flüssigkeit über die Kipferl-Semmelmischung gießen, gut vermischen und 10 Minuten quellen lassen.
5
Die Eier schaumig schlagen und zusammen mit den Kräutern unter die Kipferlmasse heben.
6
Eine Backform mit Butter ausstreichen und die Kipferlmasse einfüllen.
7
Bei 170C° Heißluft im Backrohr ca. 40 Minuten backen.
8
TIPP: Der Schmarrn sollte oben goldbraun sein und innen schön saftig und flaumig.
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Überraschen Sie Ihre Lieben mit köstlichen Speisen und genialen Rezepten. Ob Sie einen traditionellen Weihnachtsbraten zubereiten, ein Menü mit einer Ente oder Gans servieren ist eine Frage des persönlichen Geschmack und der kulinarischen Vorlieben Ihrer Familie. Mit dem Qualitätsfleisch von Aumaerk und hochwertigen Beilagen schmeckt Ihr Weihnachtsessen einfach köstlich. Probieren Sie die tollen Rezepte und Tipps aus, finden Sie Ihr bevorzugtes Rezept und überraschen Sie Ihre Lieben immer wieder mit köstlichen Variationen dieser Rezepte.

Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Umsetzen der festlichen Rezepte und unvergessliche Genussmomente im Kreis Ihrer Lieben. Ob Sie traditionelle Rezepte ihrer Familie zubereiten, sich von einem neuen Rezept inspirieren lassen oder auch eigene Rezepte entwickeln. Wichtig ist es die besinnliche Zeit mit hochwertigem Festessen und lieben Menschen zu verbringen. Verbringen Sie ein wunderschönes, harmonisches Weihnachtsfest mit Ihren Lieben und lassen Sie sich die Feiertage schmecken. Wir wünschen Ihnen Frohe Weihnachten, friedliche und genussvolle Stunden mit Ihrer Familie sowie einen gesunden und guten Rutsch ins Neue Jahr!

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