The Duke Filet

The Duke Filet

Das beste Entenfilet der Welt

Fertige Gourmet Entenbrust
perfekt veredelt & vorgegart

 

  • Das perfekte Fleisch für ein feines Dinner

  • Super knusprige Haut und hochqualitatives, zartes Fleisch

  • “Supergenial! Sollte eigentlich ein Geheimtipp bleiben.” – Bewertung auf Trusted Shops

 

Gewicht: min. 150g (für 1 Person)
 9,60

auf Lager

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SSL-zertifiziert / sicher bestellen
  • 0% Zusatzstoffe

  • einfachste Zubereitung

  • im Kühlschrank mindestens 30 Tage haltbar

Nutrition Facts
pro 100g

Energie 884 kJ / 213 kcal
Fett 15.3 g
davon gesättigte Fett­säuren 5 g
Kohlenhydrate 0.3 g
davon Zucker 0.3 g
Eiweiß 18.4 g
Salz 1.3 g

Zutaten:
Entenbrust (Filet), Meersalz

Allergene:
Keine

Haltbarkeit:
Im Kühlschrank mindestens 30 Tage haltbar

Hergestellt in Österreich

Sicher verpackt und perfekt gekühlt in 24 Stunden bei Ihnen Zuhause

Post Lieferung UPS Lieferung

Entenfleisch für echte Gourmets

Das Entenfilet ist etwas für wahre Gourmets. Wenn es so zart und rosa und hübsch aufgefächert auf dem Teller liegt, schlagen die Herzen richtiger Feinschmecker*innen höher. Eine Entenbrust richtig saftig und lecker zuzubereiten ist – wenn man zu unserem The Duke Filet greift –  ganz einfach. 

Vom Spitzenkoch vorbereitet

Unser Luxus-Entebrustfilet wird in unserer Wiener Fleischmanufaktur vom Spitzenkoch küchenfertig vorbereitet. Das bedeutet: Auf Ihre Teller kommt nur das Beste vom Besten. Das Fleisch zart und die Haut knusprig – so lieben wir Entenbrust! Der leckere Braten krönt das Festessen.

Nur beste Qualität

Das Fleisch weiblicher Enten zeichnet sich im Vergleich zu männlichen Enten durch einen geringeren Fettanteil aus. Für unsere The Duke Filet nehmen wir daher nur Entenbrüste von weiblichen Enten aus bäuerlicher Freilandhaltung. Die Entenbrust von AUMAERK hat sehr dunkles Fleisch und ein außergewöhnliches Aroma, was von der aufwendigen Aufzucht im Freien zeugt. Die Entenbrust zählt kulinarisch zu den besten Teilstücken überhaupt.

Festessen deluxe mit gutem Gewissen

AUMAERK Enten leben in bäuerlicher Freilandhaltung. Die Höfe werden nach strengen Kriterien regelmäßig geprüft und kontrolliert. Nach zwei bis drei Wochen Aufzucht im Stall leben die Tiere ausschließlich auf Wiesen voll Klee und haben immer Zugang zu Wasserstellen.

Gut beraten ist gut gebraten

Beim Braten der Entenbrust empfehlen wir, die Haut mit einem scharfen Messer kreuzförmig einzuschneiden. Die Entenbrust kann kurz in der Pfanne angebraten werden oder auch im Ofen bei mittlerer Hitze fertig gegart werden. Für rosa gebratenes Entenfleisch sollte die Kerntemperatur zwischen 63-65 °C liegen.

Vor dem Servieren sollte die Entenbrust am besten 5 Minuten ruhen. Perfekt ergänzt wird die gebratene Entenbrust mit unserer Twitter Juice. 

TIPP

Das ausgelassene Entenfett aus der Haut ist pures Küchengold und kann genutzt werden, um die Twitter Juice zu verfeinern.

Klassisch in der Pfanne
1 Vorbereiten
Beutel 5 min. in warmes Wasser aus der Leitung legen. Entenfilet auspacken und mit Küchenpapier trockentupfen.
2 Einschneiden
Die Haut mit einem scharfen Messer schräg mit 5mm Abstand ca. 2 mm tief bis zum Fleisch einschneiden.
3 Anbraten
Eine Pfanne bei mittlerer Stufe lauwarm erwärmen, einen Esslöffel Pflanzenöl in die Pfanne geben, das Entenfilet mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und leicht andrücken.
4 Knusprig braten
Hitze auf ¾ Leistung erhöhen und die Ente auf der Hautseite ca. 3-5 Minuten braten bis sie schön knusprig ist. Dabei kann das Fleisch gelegentlich angedrückt werden.
5 Arrosieren
1 EL Butter und frische Kräuter nach Belieben (Thymian, Rosmarin) und weitere 2 Minuten braten. Dabei immer wieder arrosieren (ständiges Übergießen mit der Butter).
6 Kurz rasten
Wenn die Haut schön knusprig ist das Filet umdrehen, die Pfanne vom Herd nehmen und das Fleisch ca. 1 Minute in der Pfanne rasten lassen.Das Filet quer zur Faser aufschneiden und mit groben Salz und frischen Pfeffer nachwürzen.
Fertige Gourmet Entenbrust
perfekt veredelt & vorgegart

 

  • Das perfekte Fleisch für ein feines Dinner

  • Super knusprige Haut und hochqualitatives, zartes Fleisch

  • “Supergenial! Sollte eigentlich ein Geheimtipp bleiben.” – Bewertung auf Trusted Shops

 

Gewicht: min. 150g (für 1 Person)
 9,60

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Bewertungen

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Beschreibung

Entenfleisch für echte Gourmets

Das Entenfilet ist etwas für wahre Gourmets. Wenn es so zart und rosa und hübsch aufgefächert auf dem Teller liegt, schlagen die Herzen richtiger Feinschmecker*innen höher. Eine Entenbrust richtig saftig und lecker zuzubereiten ist – wenn man zu unserem The Duke Filet greift –  ganz einfach. 

Vom Spitzenkoch vorbereitet

Unser Luxus-Entebrustfilet wird in unserer Wiener Fleischmanufaktur vom Spitzenkoch küchenfertig vorbereitet. Das bedeutet: Auf Ihre Teller kommt nur das Beste vom Besten. Das Fleisch zart und die Haut knusprig – so lieben wir Entenbrust! Der leckere Braten krönt das Festessen.

Nur beste Qualität

Das Fleisch weiblicher Enten zeichnet sich im Vergleich zu männlichen Enten durch einen geringeren Fettanteil aus. Für unsere The Duke Filet nehmen wir daher nur Entenbrüste von weiblichen Enten aus bäuerlicher Freilandhaltung. Die Entenbrust von AUMAERK hat sehr dunkles Fleisch und ein außergewöhnliches Aroma, was von der aufwendigen Aufzucht im Freien zeugt. Die Entenbrust zählt kulinarisch zu den besten Teilstücken überhaupt.

Festessen deluxe mit gutem Gewissen

AUMAERK Enten leben in bäuerlicher Freilandhaltung. Die Höfe werden nach strengen Kriterien regelmäßig geprüft und kontrolliert. Nach zwei bis drei Wochen Aufzucht im Stall leben die Tiere ausschließlich auf Wiesen voll Klee und haben immer Zugang zu Wasserstellen.

Gut beraten ist gut gebraten

Beim Braten der Entenbrust empfehlen wir, die Haut mit einem scharfen Messer kreuzförmig einzuschneiden. Die Entenbrust kann kurz in der Pfanne angebraten werden oder auch im Ofen bei mittlerer Hitze fertig gegart werden. Für rosa gebratenes Entenfleisch sollte die Kerntemperatur zwischen 63-65 °C liegen.

Vor dem Servieren sollte die Entenbrust am besten 5 Minuten ruhen. Perfekt ergänzt wird die gebratene Entenbrust mit unserer Twitter Juice. 

TIPP

Das ausgelassene Entenfett aus der Haut ist pures Küchengold und kann genutzt werden, um die Twitter Juice zu verfeinern.

Fertige Gourmet Entenbrust
perfekt veredelt & vorgegart

 

  • Das perfekte Fleisch für ein feines Dinner

  • Super knusprige Haut und hochqualitatives, zartes Fleisch

  • “Supergenial! Sollte eigentlich ein Geheimtipp bleiben.” – Bewertung auf Trusted Shops

 

Gewicht: min. 150g (für 1 Person)
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