Beef Bone Steaks
Minutenschnelle Sterneküche - so einfach kann's gehen! Die „Big Beef Rib“ von der Short Plate des Rindes, zwischen den Rippen portioniert und von jeder Seite ca. 1 min scharf angebraten, ergibt 5 butterzarte, exquisite Beef Bone Steaks.
Personen:Für 5 Personen
Zubereitungszeit:4 Minuten
Schwierigkeitsgrad:
Leicht
Rezept von:AUMAERK KULINARIK-TEAM
Zutaten
Fleisch vorbereiten
| 1 Stück | Short Ribs "Big Beef Rib" |
Zum Anbraten der Beef Bone Steaks
| 3 EL | Öl |
| 1 EL | Butter |
| 1 Zweig | Rosmarin |
| 1 Zweig | Thymian |
Zubereitungsschritte
Fleisch vorbereiten
- Short Ribs "Big Beef Rib" in der Vakuumverpackung für 5-10 Minuten in heißes Wasser aus der Leitung legen. Beutel aufschneiden, Fleisch herausnehmen und die Flüssigkeit in den Abfluss leeren.
- Die "Big Beef Rib" zwischen den Rippen in 5 Stücke portionieren und einzeln in Frischhaltefolie wickeln.
- Bei 900 W in der Mikrowelle 4,5 Minuten erhitzen (max. 2 Stücke zugleich).
Anbraten der Beef Bone Steaks
- Pfanne am Herd erhitzen. 3 EL Öl (am besten hitzebeständiges Olivenöl) in die heiße Pfanne geben.
- Die Steaks darin (ohne Folie) von jeder Seite ca. 1 Minute scharf anbraten.
- Die Hitze auf dreiviertel reduzieren, Fleisch wenden, 1 EL Butter und frische Kräuter (Thymian, Rosmarin) beigeben und weitere 2 Minuten braten, dabei immer wieder mit der Butter aus der Pfanne arrosieren (ständiges Übergießen mit der Butter).
Das AUMAERK Fleisch
