Hygiene ist für uns eines der obersten Gebote!
Gleichermaßen ist bei AUMAERK kein Platz für Kompromisse, denn Mag. Karin Neumaerker kommt aus dem medizinischen Bereich, wo sie als oberste Qualitätsmanagerin tätig war. Wozu das bei AUMAERK führte, wurde von Auditoren, die unsere Fleischmanufaktur genauestens unter die Lupe nahmen, wie folgt zusammengefasst:
„Das ist die erste Fleischproduktion, in der es zugeht, wie in einem Operationssaal!“.
Und dennoch hinterfragen und verbessern wir stetig unsere Abläufe und Techniken. Dabei wechseln sich interne und externe Überprüfungen immer wieder ab und auch unser Produktionsleiter Markus steht voll und ganz hinter unserer Einstellung – denn auch er ist sehr stolz darauf, dass größtmögliche Perfektion unser gemeinsamer Anspruch ist.
Unser Betrieb ist einer der ersten weltweit, die mit modernster Hightech ausgestattet ist, um Hygiene sicher zu stellen. (KIKKOMAN Messgerät).
In regelmäßigen Abständen werden unsere fertigen Produkte von der Lebensmittelversuchsanstalt (LVA) mikrobiologisch aufs Genaueste untersucht.
Alle unsere Prozesse werden mit Unterstützung einer Lebensmittel- und Biotechnolgin, Frau DI Birgit Lehner (LB Consulting e.U) betreffend HACCP- und GMP- Konformität regelmäßig bewertet.
Weitere Quellenangaben und Studien:
Iron Status of Vegetarian Adults: A Review of Literature
Role of collagen hydrolysate in bone and joint disease
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The impact of collagen protein...
beneficial effects of hydrolysed collagen intake on joint and bone health and on skin ageing
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Gelatin tannate reduces the proinflammatory effects
Effects of method and duration of restraint on stress hormones and meat quality
pre-slaughter stress responsiveness and beef quality
Role of nutrition in reducing antemortem stress and meat quality aberrations
Effects of heat stress on animal physiology, metabolism, and meat quality