Ein köstlicher Teller mit gekochtem Rotkohl und Apfelspalten, garniert mit einem Zweig frischem Rosmarin und serviert in einer braunen Schale, zeigt die Qualität, die Sie von AUMAERK erwarten - eine Gabel, die Sie genießen können.

Herbstliches Rotkraut

Mindestens ein Mal im Jahr muss man einfach ein knuspriges Martinigansl genießen. Und was gehört unbedingt dazu? Der Klassiker Rotkraut! Wie einfach und schnell du ein unglaublich aromatisches Rotkraut zauberst, siehst du in diesem Rezept.

Personen:

Für 4 Personen

Zubereitungszeit:

40 Minuten
AUMAERK: Ein einfaches Symbol eines Berges mit einem gewundenen Pfad, der zu einer Fahne auf dem Gipfel führt und das Erreichen eines AUMAERK-Ziels symbolisiert.

Schwierigkeitsgrad:

Leicht

Rezept von:

AUMAERK KULINARIK-TEAM

So gelingt es perfekt

Herbstliches Rotkraut

  • 50 g Butterschmalz
  • 200 g Zwiebel
  • 50 g brauner Zucker
  • 1 kg Rotkrautstreifen
  • 200 ml Gemüsesuppe
  • 100 ml Rotwein
  • 100 ml Orangensaft
  • 100 ml Apfelsaft
  • 50 g Preiselbeeren
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Glühweingewürz
  • 1 TL Orangenzesten
  • 1 TL Ingwer, feingerieben
  • 150 g Kartoffel, gerieben
  • Etwas Pfeffer
  • 1 Schuss Balsamicoessig

Anrösten

  1. Butterschmalz erhitzen und die Zwiebeln hellbraun anschwitzen.
  2. Braunen Zucker beigeben und goldgelb karamellisieren lassen.
  3. Rotkraut beigeben und 1 Minute mit anrösten.


Aufgießen und aromatisieren

  1. Das Rotkraut mit Gemüsesuppe, Rotwein, Orangen- und Apfelsaft aufgießen.
  2. Mit Preiselbeeren, Salz, Glühweingewürz, Orangenzesten und Ingwer verfeinern und ca. 10 Minuten köcheln lassen.


Für die Bindung

  1. Die geriebenen Kartoffeln einrühren und gut vermischen.


Fertig köcheln und abschmecken

  1. Weitere 15 Minuten leise köcheln lassen und dann mit Salz, Pfeffer und Balsamico abschmecken.
Christoph BrandGourmet Koch

"Psssst, bitte keinem verraten, dass ich die geilen Ribs gar nicht selber mache"

Toni MörwaldGourmet Koch

"Aumaerk schafft die große Kunst, das Leben und den Geschmack zu veredeln"

Ein lächelnder Mann mit kurzen dunklen Haaren, der eine schwarze Jacke mit verschiedenen Logos, darunter AUMAERK und der Name Gerald-Hochgatterer, trägt, steht vor einem schlichten weißen Hintergrund.
Gerald HochgattererGourmet Koch

"Es war mir eine Ehre!"

AUMAERK's Special Cut vom Rinderrücken "Beef Royal" wird saftig und dampfend auf einem blauen Keramikteller vor einem dunklen Farbverlauf serviert.
AUMAERK's Special Cut vom Rinderrücken "Beef Royal" im Sixpack, serviert auf einem blauen Teller mit Kräutern und Pfefferkörnern, dampft appetitlich vor dunklem Hintergrund.
AUMAERKs Special Cut vom Rinderrücken "Beef Royal" wird auf einem hölzernen Schneidebrett neben frischer Petersilie präsentiert, wobei die Speisen durch einen dunklen Hintergrund dramatisch hervorgehoben werden.
AUMAERKs Special Cut vom Rinderrücken "Beef Royal" wird auf einem rechteckigen Teller mit gedünstetem Brokkoli, glasierten Karotten, einer Kartoffel und gestreuten Pfefferkörnern serviert, alles vor einem dunklen Hintergrund mit sichtbar aufsteigendem Dampf.
€17,90 €19,90

Special Cut vom Rinderrücken "Beef Royal"

8-10 Min.Mind. 320g2-3 PersonenPerfekt zubereitet in der Pfanne
 
 

G’schmackiges Rinder-Aroma pur! Dieser Edel-Cut vom Rinderrücken, durchzogen von feiner, gleichmäßiger Marmorierung, ist ein wahres Fest für die Geschmacksknospen. Bereits der erste Biss offenbart die Raffinesse dieses außergewöhnlich saftigen Stücks: Die unnachahmlich zarten, mürben Fleischfasern zerfallen geschmeidig auf der Zunge und bieten einen cremigen Schmelzeffekt, der seinesgleichen sucht.

Insgesamt erinnert dieses speziell für AUMAERK zugeschnittene Rückenstück in der Textur an einen perfekt zubereiteten Rostbraten, ist aber durch die kräftigere Marmorierung noch saftiger und geschmackvoller. Beim Verkosten entfaltet sich ein tiefes, intensives Rindfleischaroma, begleitet von angenehmen Röstnoten, die das Geschmackserlebnis perfekt abrunden.

Ein Geheimtipp für Feinschmecker und Fleischliebhaber – bestelle jetzt das „Beef Royal“ und erlebe den vollen Genuss dieses besonderen Cuts, der zu den absoluten Favoriten unter Steak-Kennern zählt. Auch im „Beef Royal Sixpack" – der 6er-Packung zum Vorteilspreis – erhältlich!

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“WENN HOBBYKÖCHE FLEISCH AUF STERNENIVEAU SERVIEREN, STECKT AUMAERK DAHINTER.”

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