Karamellisierte Rotwein-Zwetschken

Schon probiert? Karamellisierte Zwetschken, abgeschmeckt mit Rotwein, Zimt und Thymian sind nicht nur ein köstliches Dessert, sie passen auch wunderbar als Beilage zu verschiedenen Fleischgerichten. Das Rezept ist einfach & schnell gemacht!

Personen:

Für 4 Personen

Zubereitungszeit:

30 Minuten
AUMAERK: Ein einfaches Symbol eines Berges mit einem gewundenen Pfad, der zu einer Fahne auf dem Gipfel führt und das Erreichen eines AUMAERK-Ziels symbolisiert.

Schwierigkeitsgrad:

Leicht

Rezept von:

CHARLOTTE CERNY

So gelingt es perfekt

Zwetschken vorbereiten

  • 300g Zwetschken

Karamellisieren, ablöschen und würzen

  • 50g Kristallzucker
  • 100 ml Rotwein
  • 1 Stück kleine Zimtstange
  • 1 Stück Gewürznelke

Zwetschken schwenken und servieren

  • 1 Zweig Thymian

Zwetschken vorbereiten

  1. Zwetschken waschen, halbieren und die Steine entfernen.


Karamellisieren, ablöschen und würzen

  1. Zucker in einer Pfanne goldbraun karamellisieren.
  2. Mit Rotwein ablöschen.
  3. Zimtstange und Gewürznelke zugeben und ca. 10 Minuten leise köcheln, bis der Zucker aufgelöst ist.


Zwetschken schwenken und servieren

  1. Zwetschken zugeben und ca. 5 Minuten durchschwenken.
  2. Die karamellisierten Rotwein-Zwetschken mit Thymianblättchen bestreut servieren.
Christoph BrandGourmet Koch

"Psssst, bitte keinem verraten, dass ich die geilen Ribs gar nicht selber mache"

Toni MörwaldGourmet Koch

"Aumaerk schafft die große Kunst, das Leben und den Geschmack zu veredeln"

Ein lächelnder Mann mit kurzen dunklen Haaren, der eine schwarze Jacke mit verschiedenen Logos, darunter AUMAERK und der Name Gerald-Hochgatterer, trägt, steht vor einem schlichten weißen Hintergrund.
Gerald HochgattererGourmet Koch

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