Gänsekeule in Pilzsauce
Mit diesem 20-Minuten-Rezept gelingt Ihnen im Handumdrehen die herbstliche Gourmetküche zu Hause. Denn während Sie die einfach zubereitete Pilzsauce noch finishen, ist die saftige Gänsekeule mit knuspriger Haut auch schon perfekt am Punkt!
Personen:Für 2 Personen
Zubereitungszeit:20 Minuten
Schwierigkeitsgrad:
Leicht
Rezept von:AUMAERK KULINARIK-TEAM
Zutaten
Gänsekeule
| 1 Stück | Gänsekeule "Mad Leg" |
Pilzsauce
| 0,5 Stück | Zwiebel |
| 250 g | Eierschwämme / Pfifferlinge |
| 250 g | Geviertelte Champignons |
| 1 Schuss | Rapsöl |
| 1 Prise | Salz |
| Etwas | Pfeffer |
| 350 ml | Demi Glace "37 Hours" |
| 50 ml | Schlagrahm |
| 15 g | Petersilie, gehackt |
Zubereitungsschritte
Gänsekeule
- Gänsekeule "Mad Leg" laut Anleitung zubereiten.
Pilzsauce
- Die Zwiebel in Würfel schneiden und in der Pfanne bei mittlerer Stufe glasig anschwitzen, darin Eierschwämme/Pfifferlinge und geviertelte Champignons anbraten.
- Bei Bedarf noch einen Schuss Öl dazu, da die Champignons Öl aufnehmen.
- Die Pilze nun leicht mit Pfeffer und Salz würzen, anschließend unsere Demi Glace "37 Hours" über die Pilze gießen und alles zusammen erhitzen.
- Schlagrahm dazu geben und abschmecken.
- Zum Abschluss gehackte Petersilie unterheben.
Das AUMAERK Fleisch
