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Chorizo Mayonnaise
Die schnelle Grill-Mayonnaise bekommt durch die spanische Chorizo Wurst eine rauchige Note, schmeckt wunderbar würzig und ist vielseitig verwendbar: Als Dip für Spareribs, mit Pulled Pork im Burger, zum Bestreichen gegrillter Maiskolben uvm.
Personen:
Zubereitungszeit:
Schwierigkeitsgrad:
Rezept von:
So gelingt es perfekt
Chorizo braten
- 100 g Chorizo
- 80 ml Rapsöl
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
Mayonnaise zubereiten
- 2 Stück Eidotter
- 1 TL Dijonsenf
- 1 EL Rotweinessig Saft einer 1/2 Limette
- Etwas Salz
- Pfeffer
Chorizo braten
- Chorizo in möglichst feine Würfel schneiden.
- Mit dem Rapsöl erhitzen und ca. 8 Minuten langsam knusprig braten.
- Paprikapulver unterrühren.
- Durch ein Sieb leeren, das Öl dabei auffangen und auskühlen lassen.
- Chorizobrösel auf Küchenpapier auskühlen lassen.
Mayonnaise zubereiten
- Dotter, Dijon-Senf, Rotweinessig und Limettensaft vermischen.
- Mit einem Schneebesen kräftig verrühren und währenddessen langsam das Chorizo-Öl dazu leeren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Chorizobrösel unterrühren.
"Psssst, bitte keinem verraten, dass ich die geilen Ribs gar nicht selber mache"
"Aumaerk schafft die große Kunst, das Leben und den Geschmack zu veredeln"
"Es war mir eine Ehre!"
Special Cut vom Rinderrücken "Beef Royal"
G’schmackiges Rinder-Aroma pur! Dieser Edel-Cut vom Rinderrücken, durchzogen von feiner, gleichmäßiger Marmorierung, ist ein wahres Fest für die Geschmacksknospen. Bereits der erste Biss offenbart die Raffinesse dieses außergewöhnlich saftigen Stücks: Die unnachahmlich zarten, mürben Fleischfasern zerfallen geschmeidig auf der Zunge und bieten einen cremigen Schmelzeffekt, der seinesgleichen sucht.
Insgesamt erinnert dieses speziell für AUMAERK zugeschnittene Rückenstück in der Textur an einen perfekt zubereiteten Rostbraten, ist aber durch die kräftigere Marmorierung noch saftiger und geschmackvoller. Beim Verkosten entfaltet sich ein tiefes, intensives Rindfleischaroma, begleitet von angenehmen Röstnoten, die das Geschmackserlebnis perfekt abrunden.
Ein Geheimtipp für Feinschmecker und Fleischliebhaber – bestelle jetzt das „Beef Royal“ und erlebe den vollen Genuss dieses besonderen Cuts, der zu den absoluten Favoriten unter Steak-Kennern zählt. Auch im „Beef Royal Sixpack" – der 6er-Packung zum Vorteilspreis – erhältlich!
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