Kalbsschulterscherzel mit Feta Risotto & Zucchini

Kalbsschulterscherzel mit Whipped Feta Risotto & Zucchini

Die feine Kombination aus zart gegarter Kalbsschulter und cremig geschlagenem Feta Risotto mit Zucchini ist ein Hochgenuss für Auge und Gaumen. Ein einfaches Rezept mit nur 40 Minuten Zubereitungszeit! Ihre Gäste werden dich dafür lieben!

Personen:

Für 4 Personen

Zubereitungszeit:

40 Minuten

Schwierigkeitsgrad:

Leicht

Rezept von:

CHARLOTTE CERNY

So gelingt es perfekt

Zutaten

Kalbsschulterscherzel

1 Stück Kalbsbraten "Tender Shoulder"

Whipped Feta Risotto mit Zucchini

1 Stück Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
1 EL Olivenöl
1 Stück grüne Zucchini
1 Stück gelbe Zucchini
1 TL Butter
300g Risottoreis
200ml Weißwein
500ml Suppe (Kalb, Gemüse)
200ml Wasser
4 Zweige Basilikum
150g Feta
100ml Milch
Etwas Salz
Etwas Pfeffer

Zubereitungsschritte

Fleisch vorbereiten

Kalbsschulterscherzel "Tender Shoulder" laut Anleitung zubereiten.

Whipped Feta Risotto mit Zucchini

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln, Zucchinis klein schneiden.
Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zucchinis zugeben und scharf anbraten, dann aus dem Topf nehmen.
Im selben Topf Butter aufschäumen, Zwiebel und Knoblauch zugeben und ca. 5 Minuten glasig anschwitzen.
Reis unterrühren und ein paar Minuten mitrösten. Weißwein zugießen und unter Rühren einreduzieren.
Suppe, Wasser und Basilikumzweige in einem Topf erhitzen und warmhalten.
Risottoreis nach und nach mit einem Schöpfer Suppe angießen und unter ständigem Rühren bissfest garen, dann das Risotto vom Herd nehmen.
Feta und Milch fein pürieren und mit den geschnittenen Zucchinis unter das Risotto mischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Fertigen Kalbsbraten "Tender Shoulder" in Scheiben aufschneiden und auf dem Risotto anrichten.

Christoph BrandGourmet Koch

"Psssst, bitte keinem verraten, dass ich die geilen Ribs gar nicht selber mache"

Toni MörwaldGourmet Koch

"Aumaerk schafft die große Kunst, das Leben und den Geschmack zu veredeln"

Gerald HochgattererGourmet Koch

"Es war mir eine Ehre!"

€39,90

Kalbsbraten "Tender Shoulder"

Rinderrippen perfekt vorgegart für Ofen, Grill & mehr; nur € 16,65 pro Portion

ohne Zusatz- & Konservierungsstoffe 30 Tage im Kühlschrank haltbar

Das Edelstück vom Kalb mit dem besonderen Schmelzfaktor. Makellos zugeschnitten mit einem sanften Rosa im Anschnitt lässt der vorgegarte Kalbsbraten vom Schulterscherzel jedem das Wasser im Mund zusammenlaufen. Der erste Biss offenbart eine unvergleichlich saftige, zart-weiche Konsistenz.

Absoluter Höhepunkt des Mundgefühls ist die butterweich schmelzende Sehne, die das Schulterscherzel durchzieht und den vornehmen Eigengeschmack des Kalbfleisches auf exquisite Art verstärkt. Dieser wahre Genussstrang, der einem feinen Gelee gleicht, verwöhnt den Gaumen in höchsten Tönen. Vornehme Aromen, begleitet von mild-dezenten Pfeffernuancen machen die "Tender Shoulder" zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis.

Bestelle jetzt den unübertroffen saftigen, vorgegarten Kalbsbraten vom Schulterscherzel und erlebe ein kulinarisches Highlight, das du nie wieder wirst missen wollen.

Bestseller

Alle anzeigen

“WENN HOBBYKÖCHE FLEISCH AUF STERNENIVEAU SERVIEREN, STECKT AUMAERK DAHINTER.”

NEU: Genuss, der sich
doppelt lohnt.

Ab jetzt wirst du bei jedem Einkauf belohnt. Sammle Genusspunkte und sichere dir exklusive Vorteile. Wir investieren bis zu 192 Stunden in jedes Stück Fleisch. Du investierst nur eine Anmeldung – und genießt ab sofort bei jeder Bestellung exklusive Belohnungen.

Jetzt kostenlos anmelden