Schweinsbraten-Brot

Dieses Rezept für die kalte Küche ist so schnell angerichtet und so gut... Kalt aufgeschnittener Schopfbraten auf knusprigem Bauernbrot, mit Gurkerl, Kren & Senf, garniert mit Schnittlauch & Jungzwiebeln. Fertig ist die herzhafte Brettljause!

Personen:

Für 10 Personen

Zubereitungszeit:

85 Minuten

Schwierigkeitsgrad:

Leicht

Rezept von:

AUMAERK KULINARIK-TEAM

So gelingt es perfekt

Fleisch vorbereiten

  • 1 Stück Schopfbraten/Schweinenacken "Noble Roast"

Brote belegen

  • 10 Scheiben Bauernbrot
  • 5 Stück Senfgurken
  • Etwas Estragonsenf
  • Etwas Kren/Meerrettich

Garnieren

  • Etwas Schnittlauch
  • Etwas Jungzwiebel

Fleisch vorbereiten

  1. Schopfbraten "Noble Roast" nach Kochanleitung zubereiten und abkühlen lassen.


Brote belegen

  1. Den kalten Schopfbraten in Scheiben schneiden und auf die Brote legen.
  2. Senfgurken in grobe Stücke schneiden und nach Belieben gemeinsam mit Kren und Estragonsenf die Brote damit belegen.


Garnieren

  1. Die Schweinsbratenbrote mit gehacktem Schnittlauch und Jungzwiebeln garnieren.
Christoph BrandGourmet Koch

"Psssst, bitte keinem verraten, dass ich die geilen Ribs gar nicht selber mache"

Toni MörwaldGourmet Koch

"Aumaerk schafft die große Kunst, das Leben und den Geschmack zu veredeln"

Gerald HochgattererGourmet Koch

"Es war mir eine Ehre!"

Schopfbraten "Noble Roast"
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160° / 40-50 Min.Mind. 1.900g4-6 PersonenPerfekt für Ofen, Grill oder Beef Bone Steaks in der Pfanne
 
 

Der Aromatische unter den Braten. Perfekt zugeschnitten und mit seiner rosa Farbe im Anschnitt möchte man am liebsten gleich hineinbeißen. Die feine, geleeartige Fettmarmorierung im vorgegarten Schopfbraten ist das Geheimnis hinter diesem Edelteil vom Schwein.

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