Schweinsbraten-Burger mit Krautsalat

Schweinsbraten-Burger mit Krautsalat

Ein Gourmet Burger mit Biss! „Pork Royal“, der zarte Schweinsbraten mit der berühmt knusprigen Kruste, in Kombination mit knackigem Krautsalat. Mit diesem Selfmade Burger-Rezept gelingt herzhaft-krachender Genuss, zum Reinbeißen köstlich.

Personen:

Für 4 Personen

Zubereitungszeit:

60 Minuten

Schwierigkeitsgrad:

Leicht

Rezept von:

AUMAERK KULINARIK-TEAM

So gelingt es perfekt

Zutaten

Schweinsbraten

1 Stück Schweinsbraten "Pork Royal"

Krautsalat mit Paprika

1 Stück Krautkopf (Weißkraut)
4 TL Salz
Etwas Pfeffer
1 TL Kümmel
0,5 Zehe Knoblauch
4 EL Apfelessig
6 EL Öl
1 TL Zucker
0,5 Stück roter Paprika

Sauce

4 EL Bratensaft "Juice Royal"

Burger anrichten

4 Stück Burger Buns

Zubereitungsschritte

Schweinsbraten

Schweinsbraten "Pork Royal" nach Kochanleitung zubereiten.

Krautsalat mit Paprika

Das Weißkraut ganz fein schneiden (am besten mit einer Schneidemaschine) und einsalzen.
Ca. eine halbe Stunde einziehen lassen, danach mit Pfeffer, Kümmel und gehacktem Knoblauch würzen. Apfelessig, Öl sowie etwas Zucker dazu geben und gut durchmischen.
Am Schluss noch den roten Paprika in kleine Streifen schneiden und zum Krautsalat mischen.

Sauce

Bratensaft "Juice Royal" in einem Topf bei 100°C unter ständigem Rühren 5 Minuten aufkochen und leicht einreduzieren lassen.

Burger anrichten

Burger Buns aufschneiden und in einer Pfanne mit etwas Butter schön bräunen.
Nach Belieben evtl. noch frisch gehackte Petersilie dazu geben und die Brötchen aus der Pfanne nehmen.
Bratensaft "Juice Royal" auf die Schnittflächen der Burger Buns träufeln oder mit einem Pinsel auftragen. Ein wenig Krautsalat auf die untere Hälfte der Burgerbrötchen verteilen.
Den knusprigen Schweinsbraten "Pork Royal" (warm oder kalt) in ca. 1 Zentimeter dicke Scheiben schneiden und auf die Burgerhälften legen.
Auf die Schweinsbratenscheiben noch etwas Krautsalat geben, Brötchendeckel aufsetzen. Fertig sind die Gourmet-Burger.

Christoph BrandGourmet Koch

"Psssst, bitte keinem verraten, dass ich die geilen Ribs gar nicht selber mache"

Toni MörwaldGourmet Koch

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Gerald HochgattererGourmet Koch

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Und dann erst... der erste Knack! Unendlich intensiver als beim knusprigsten Baguette, umscheichelt von herrlichen Röstaromen. Im wahrsten Sinne des Wortes: "Pork Royal"!

Begleitend vitalisieren Anklänge von Salz, Kümmel und Pfeffer mit einem Hauch von Knoblauch den Gaumen. Das Fleisch tänzelt spielerisch saftig und zart, das Edel-Fett geleeartig lieblich. Diese Kombination ist eine Inspiration für jeden Feinschmecker. Die feinen, kurzen Fasern machen das Geschmackserlebnis erst richtig zum Wohlvergnügen.

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