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Schweinsbraten mit Grünkohl & Röstkartoffeln
Unser Schweinsbraten Rezept mit Grünkohl und Röstkartoffeln ist unfassbar gut! Mit unserem berühmten Schweinsbraten "Pork Royal", der kinderleicht zubereitet ist, sowie schnell zubereiteten, herzhaften Beilagen bringst du deine Gäste zum Schwärmen.
Personen:
Zubereitungszeit:
Schwierigkeitsgrad:
Rezept von:
So gelingt es perfekt
Schweinsbraten
- 1 Stück Schweinsbraten "Pork Royal"
Grünkohl
- 600g Grünkohl
- 2 Stück Zwiebeln, klein
- 3 EL Schweineschmalz
- 2 TL Zucker
- 250ml Fleischbrühe
- 1 Prise Salz
- Etwas Pfeffer
Röstkartoffeln
- 16 Stückkleine Kartoffeln, festkochend
- 200g Speck, gewürfelt
- 1 EL Butterschmalz
- 1 Stück Zwiebel, kleingewürfelt
- 1 Prise Salz
- Etwas gemahlener Kümmel
- Etwas Majoran
- Etwas Pfeffer
Schweinsbraten
- Schweinsbraten Pork Royal nach Kochanleitung zubereiten.
Grünkohl
- Grünkohl waschen und den Strunk entfernen
- Grünkohl in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren und anschließend kalt abschrecken. Danach in grobe Stücke schneiden.
- Zwiebeln klein würfelig schneiden und im Schweineschmalz andünsten. Zucker dazugeben und etwas karamellisieren lassen. Grünkohlstücke dazugeben und kurz dünsten.
- Mit der Brühe ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 1 Stunde köcheln lassen.
Röstkartoffeln
- Kartoffeln mit der Schale ca. 15 Minuten vorkochen, kurz abschrecken und anschließend schälen.
- Speckwürfel im Butterschmalz knusprig braten, herausnehmen und beiseite stellen.
- Die Kartoffeln im heißen Fett goldbraun braten, Zwiebeln dazu geben und mit Salz, Kümmel, Majoran und Pfeffer würzen.
- Zum Schluss die Speckwürfel wieder dazugeben.
Zum Anrichten den fertigen Schweinsbraten "Pork Royal" in Scheiben schneiden und gemeinsam mit Grünkohl und Röstkartoffeln servieren.
"Psssst, bitte keinem verraten, dass ich die geilen Ribs gar nicht selber mache"
"Aumaerk schafft die große Kunst, das Leben und den Geschmack zu veredeln"
"Es war mir eine Ehre!"
Schweinsbraten "Pork Royal"
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Der exquisit herzhafte unter den Schweinsbraten! Vorgegart und veredelt nach der patentierten AUMAERK-Methode wird das wunderbare Stück vom Schweinebauch zum himmlischen Vergnügen. Die Schwarte einfach schröpfen und salzen – den Rest erledigt die Hitze von Ofen, Grill oder Airfryer. Schon der erste Anblick ist großartig: Goldbraun strahlt einen die Kruste an, man erkennt den unwiderstehlichen Knusperfaktor sofort.
Und dann erst... der erste Knack! Unendlich intensiver als beim knusprigsten Baguette, umscheichelt von herrlichen Röstaromen. Im wahrsten Sinne des Wortes: "Pork Royal"!
Begleitend vitalisieren Anklänge von Salz, Kümmel und Pfeffer mit einem Hauch von Knoblauch den Gaumen. Das Fleisch tänzelt spielerisch saftig und zart, das Edel-Fett geleeartig lieblich. Diese Kombination ist eine Inspiration für jeden Feinschmecker. Die feinen, kurzen Fasern machen das Geschmackserlebnis erst richtig zum Wohlvergnügen.
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