Schweinsbraten mit Grünkohl & Röstkartoffeln

Unser Schweinsbraten Rezept mit Grünkohl und Röstkartoffeln ist unfassbar gut! Mit unserem berühmten Schweinsbraten "Pork Royal", der kinderleicht zubereitet ist, sowie schnell zubereiteten, herzhaften Beilagen bringst du deine Gäste zum Schwärmen.

Personen:

Für 4 Personen

Zubereitungszeit:

65 Minuten

Schwierigkeitsgrad:

Leicht

Rezept von:

@FOOD_STEIDI

So gelingt es perfekt

Schweinsbraten

  • 1 Stück Schweinsbraten "Pork Royal"

Grünkohl

  • 600g Grünkohl
  • 2 Stück Zwiebeln, klein
  • 3 EL Schweineschmalz
  • 2 TL Zucker
  • 250ml Fleischbrühe
  • 1 Prise Salz
  • Etwas Pfeffer

Röstkartoffeln

  • 16 Stückkleine Kartoffeln, festkochend
  • 200g Speck, gewürfelt
  • 1 EL Butterschmalz
  • 1 Stück Zwiebel, kleingewürfelt
  • 1 Prise Salz
  • Etwas gemahlener Kümmel
  • Etwas Majoran
  • Etwas Pfeffer

Schweinsbraten

  1. Schweinsbraten Pork Royal nach Kochanleitung zubereiten.


Grünkohl

  1. Grünkohl waschen und den Strunk entfernen
  2. Grünkohl in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren und anschließend kalt abschrecken. Danach in grobe Stücke schneiden.
  3. Zwiebeln klein würfelig schneiden und im Schweineschmalz andünsten. Zucker dazugeben und etwas karamellisieren lassen. Grünkohlstücke dazugeben und kurz dünsten.
  4. Mit der Brühe ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 1 Stunde köcheln lassen.


Röstkartoffeln

  1. Kartoffeln mit der Schale ca. 15 Minuten vorkochen, kurz abschrecken und anschließend schälen.
  2. Speckwürfel im Butterschmalz knusprig braten, herausnehmen und beiseite stellen.
  3. Die Kartoffeln im heißen Fett goldbraun braten, Zwiebeln dazu geben und mit Salz, Kümmel, Majoran und Pfeffer würzen.
  4. Zum Schluss die Speckwürfel wieder dazugeben.

Zum Anrichten den fertigen Schweinsbraten "Pork Royal" in Scheiben schneiden und gemeinsam mit Grünkohl und Röstkartoffeln servieren.

Christoph BrandGourmet Koch

"Psssst, bitte keinem verraten, dass ich die geilen Ribs gar nicht selber mache"

Toni MörwaldGourmet Koch

"Aumaerk schafft die große Kunst, das Leben und den Geschmack zu veredeln"

Gerald HochgattererGourmet Koch

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