Cremiges Thymiankraut

Verfeinert mit Thymian, Lorbeerblatt und Wacholder, schön cremig durch Schlagobers: Genieße Sauerkraut mal anders! Das Rezept für Thymiankraut ist schnell zubereitet und schmeckt einfach köstlich zu unserem Gourmetfleisch.

Personen:

Für 4 Personen

Zubereitungszeit:

25 Minuten
AUMAERK: Ein einfaches Symbol eines Berges mit einem gewundenen Pfad, der zu einer Fahne auf dem Gipfel führt und das Erreichen eines AUMAERK-Ziels symbolisiert.

Schwierigkeitsgrad:

Leicht

Rezept von:

AUMAERK KULINARIK-TEAM

So gelingt es perfekt

Cremiges Thymiankraut

  • 250 g Sauerkraut
  • 250 ml Schlagobers
  • 1 Schuss Essig
  • 1 Prise Salz
  • Etwas Kümmel, ganz
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Stück Lorbeerblatt
  • 4 Stück Wacholderbeeren
  • Etwas Thymianblättchen oder gefriergetrockneter Thymian (nach Belieben)
  • Etwas Speisestärke zum Binden

Sauerkraut anschwitzen

  1. Sauerkraut waschen, abtropfen lassen und in einem Topf anschwitzen.


Aufgießen und würzen

  1. Mit einem Schuss Essig ablöschen und mit Schlagobers aufgießen.
  2. Die Gewürze und etwas Zucker hinzufügen, das Sauerkraut bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen und dazwischen mehrmals umrühren.


Für die Bindung

  1. Das Sauerkraut mit ein wenig Speisestärke schön sämig binden, abschmecken und servieren (nach Wunsch noch mit Thymianzweigen garnieren).
Christoph BrandGourmet Koch

"Psssst, bitte keinem verraten, dass ich die geilen Ribs gar nicht selber mache"

Toni MörwaldGourmet Koch

"Aumaerk schafft die große Kunst, das Leben und den Geschmack zu veredeln"

Ein lächelnder Mann mit kurzen dunklen Haaren, der eine schwarze Jacke mit verschiedenen Logos, darunter AUMAERK und der Name Gerald-Hochgatterer, trägt, steht vor einem schlichten weißen Hintergrund.
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