Kalbsstelze "High Heel" am Grill
Unsere Kalbsstelze ist schnell und einfach zubereitet. Einfach für 70-90 Minuten auf den Grill legen und fertig ist sie.
Zutaten
| 1 Stück 350 ml | Kalbsstelze "High Heel" Demi Glace "37 Hours" |
Zubereitung
Heizen Sie Ihren Grill auf 170°C vor. Wenn Sie einen Gasgrill verwenden, diesen ca. 10 Minuten vor dem Grillen auf Temperatur bringen.
Beutel 5-10 Minuten im Spülbecken in warmes Wasser aus der Leitung legen. Beutel aufschneiden, Fleisch herausnehmen und die Flüssigkeit in den Abfluss leeren.
Die Kalbsstelze bei 170°C indirekter Hitze (nicht direkt über der Glut und bei geschlossenem Deckel) ca. 70-90 Minuten grillen, bis das Fleisch schön goldbraun ist. Je nach Grill kann das etwas länger oder kürzer dauern.
Bestreichen Sie die Stelze am Schluss mit 37 Hours Sauce, der besten Demi Glace der Welt.
Tipp: Verfeinern Sie die Sauce nach Belieben mit BBQ-Dip.
Die Stelze neben dem Grill noch ca. 5-10 Minuten ruhen lassen. Dabei das Fleisch nicht zudecken.