Gesunder Genuss: Low-Carb-Rezepte mit Kalbfleisch
Bewusste Ernährung mit Low-Carb
Wer sich gesund ernähren und abnehmen möchte, hat sich sicherlich schon mal mit dem Thema Low Carb beschäftigt. Bei dieser Ernährungsform geht es darum, die Aufnahme von Kohlenhydraten zu reduzieren – der Anteil sollte unter 20 % der gesamten Nahrung betragen. Ziel dieser Kohlenhydratreduktion ist es, den Fettabbau im Körper zu erleichtern, durch eiweißreiche Ernährung die Muskulatur aufzubauen und den Stoffwechsel anzuregen. Der Körper nutzt bevorzugt Kohlenhydrate zur Energiegewinnung.
Nimmt man deutlich weniger Kohlenhydrate zu sich, wird der Stoffwechsel angeregt, der Körper nutzt nach einiger Zeit die eigenen Fettreserven, um die nötige Energie zu produzieren – er baut Fett ab. Diese Umstellung der Energiegewinnung auf die sogenannte Ketose kann mehrere Wochen dauern.
In einem Low-Carb Ernährungsplan werden kohlenhydratreiche Lebensmittel durch Proteine und gesunde Fette ersetzt. Sie brauchen länger, um verdaut zu werden als Kohlenhydrate bzw. Zucker - das Sättigungsgefühl hält länger an.
Bei einer ketogenen Ernährungsweise ist es wichtig, die ausreichende Nährstoffversorgung immer im Blick zu behalten.
Fleisch enthält sehr wenige bis gar keine Kohlenhydrate, ist reich an Eiweiß und somit ein ideales Low-Carb Lebensmittel. Für eine ausgewogene Ernährung empfiehlt es sich, Fleisch und Fisch abzuwechseln und mit ballaststoffreichen Lebensmitteln wie Gemüse, Salaten, Beerenobst, Hülsenfrüchten, Nüssen und Samen, sowie Milchprodukten und Eiern zu kombinieren. Zusammen sind sie hervorragende Energie- und Nährwertquellen, die den Körper trotz Verzicht auf Kohlenhydrate mit dem versorgen, was er braucht.
Kalbfleisch als wichtiger Energielieferant bei Low-Carb
Durch seinen hohen Eiweißgehalt in Verbindung mit dem geringen Fettanteil steht Kalbfleisch bei ernährungsbewussten Gourmets, Abnehmwilligen und Sportlern ganz besonders hoch im Kurs. Die im Kalbfleisch enthaltenen Proteine haben eine hohe biologische Wertigkeit. Neben seiner Eigenschaft als wichtiger Proteinlieferant trägt das zarte Fleisch durch seinen hohen Gehalt an lebenswichtigen Nährstoffen und Spurenelementen wie Eisen, Magnesium, Kalzium und Zink, sowie Vitaminen, insbesondere Vitamin B12, zu einer optimalen Nährstoffversorgung bei. Bei der Auswahl des besten Fleisches für eine Keto-Ernährung sollten Sie immer Wert auf gute Qualität legen und naturbelassenes, möglichst unverarbeitetes Fleisch bevorzugen.
Das Kalbfleisch von AUMAERK stammt aus naturnaher Haltung und ist reich an hochwertigem, für den Körper gut verwertbarem Eiweiß. Besonders bekömmlich, leicht verdaulich und somit perfekt für jegliche Art von gesunder Ernährung wird es durch unsere spezielle patentierte, schonende Garmethode. Diese zielt darauf ab, die Zellstruktur des Fleisches zu erhalten und den Fleischsaft im Proteinnetzwerk zu speichern.
Bei der Veredelung in unserer Fleischmanufaktur legen wir großen Wert darauf, die ausgezeichnete Qualität der Rohware, ihren Nährstoffgehalt und den natürlichen Geschmack zu bewahren. Deshalb verzichten wir hierbei auf jegliche künstlichen Zusatzstoffe und Konservierungsmittel, die in der konventionellen Fleischverarbeitung häufig eingesetzt werden und verwenden ausschließlich natürliche Gewürze.
Achtung: Industriell verarbeitete Fleischprodukte werden oft in Fertigmarinade verkauft, die meist viel Zucker enthält – eine große Kohlenhydrat- und Kalorienfalle!
Ernährungsexperten raten daher zu Qualitätsfleisch in möglichst naturbelassenem Zustand.
Low-Carb Rezepte im Fokus – ausgewogen und abwechslungsreich kochen
Ob Sie durch Low-Carb Gewicht abnehmen möchten oder sich einfach bewusster ernähren und mit zartem Kalbfleisch und frischem Gemüse Ihren Speiseplan kulinarisch bereichern wollen – unsere Rezepte sind arm an Kohlenhydraten, aber ganz leicht nachzukochen.
Für die köstlichen Fleischgerichte mit Feinstem vom Kalb benötigen Sie keine weiteren Zutaten – das Gourmetfleisch ist bereits vorgegart, fertig gewürzt und muss nur noch erhitzt werden. Ob Kalbsbraten, Kalbsbackerl oder Kalbstafelspitz - alle Spezialitäten sind in unter 30 Minuten fertig!
Der milde, dezente Geschmack des veredelten Kalbfleischs lässt sich super mit den verschiedensten Gemüsebeilagen und Salat-Rezepten kombinieren. So steht Ihrer vielseitigen und abwechslungsreichen Ernährung nach dem Low-Carb-Prinzip nichts mehr im Wege.
Sonntagsbraten für Ernährungsbewusste
Angenehme Konsistenz, feines Fleisch und zartes Aroma: Der veredelte und vorgegarte Kalbsbraten vom Schulterscherzel ist ideal für anspruchsvolle und ernährungsbewusste Gourmets, die nicht lange auf ihren Low-Carb Bratengenuss warten wollen.
Schieben Sie die Kalbsschulter „Tender Shoulder“ einfach für 30 Minuten bei 150°C in den Ofen - fertig ist der zarte Braten, kalorienarm, gesund und durch die butterweich geschmorte Gelatine höchst geschmackvoll.
Die besten Keto Beilagen zum zarten Kalbsbraten
Damit Ihre Low-Carb-Ernährung nicht nur gesund, sondern auch abwechslungsreich bleibt, haben wir für Sie die besten Beilagen-Rezepte mit wenig Kohlenhydraten vorbereitet. Köstliche Keto Alternativen wie Karfiolpüree, frischen Salaten und Gemüsebeilagen eignen sich perfekt als kohlenhydratarme Beilagen zu Ihrem Hauptgericht mit Kalbsbraten.
Gesunder Gourmet-Genuss für Anspruchsvolle
Die Bäckchen gehören zu den zartesten und schmackhaftesten Teilen des Kalbes. Unter Gourmets erfreut sich das hochwertige Backenfleisch höchster Beliebtheit als Delikatesse für jeden Anlass.
Damit die Kalbsbackerl "Cheek Rose" bei Ihnen zu Hause auch garantiert butterzart auf den Tisch kommen, haben wir sie bereits nach der AUMAERK Premium sous-vide Methode vorgegart. Braten Sie sie einfach nur im Ofen bei 150°C etwa 25 Minuten fertig und genießen Sie ein außergewöhnlich feines Fleischgericht!
Fine Dining auf leichte Art - Low Carb Rezepte mit Kalbsbackerl
Von leichten Salaten bis zu verschiedensten Gemüsebeilagen gibt es jede Menge Low-Carb-Beilagen, die hervorragend zum zartrosa, durch die schonende Garmethode besonders bekömmlichen Kalbsbackerl „Cheek Rose“ passen. Entdecken Sie schnelle und einfache Rezepte, die perfekt für die Low-Carb Gourmetküche geeignet sind.
Allroundgenie für kreative Low-Carb Foodies
Gute Nachricht für Ernährungsbewusste: Der vorgegarte Kalbstafelspitz „Great Peak“ ist dank seiner hervorragenden Nährwerte eine optimale Zutat in jedem Low-Carb-Rezept, wo es darum geht, sich kohlenhydratarm und eiweißreich zu ernähren.
Genau diese Kriterien bringt der Kalbstafelspitz mit an den Tisch. Durch den geringen Anteil an Bindegewebe und die patentierte AUMAERK Veredelung ist er besonders bekömmlich, leicht verdaulich und vereint exquisiten Fleischgenuss mit gesunder Ernährung.
Schnelle Tafelspitz-Rezepte für die kohlenhydratarme Blitzküche
Der genussfertig vorgegarte Kalbstafelspitz besticht durch feinen Eigengeschmack und Vielseitigkeit, ist ganz schnell und einfach zubereitet und lässt sich hervorragend mit verschiedenstem Gemüse wie z.B. Spargel, Tomaten oder Sellerie kombinieren. Unsere abwechslungsreichen Low-Carb-Rezepte mit Kalbstafelspitz sind herrlich leicht und schnell umzusetzen und absolut alltagstauglich. Zaubern Sie im Handumdrehen Vorspeisen, Fingerfood oder ein schnelles Mittagessen mit zarten Steaks und Low-Carb-Beilagen.
Es ist gar nicht so kompliziert, herkömmliche Rezepte voller Kohlenhydrate durch Low-Carb-Varianten zu ersetzen. Wir hoffen, dass wir Sie mit unseren Ideen zur ketogenen Ernährung insprieren konnten und würden uns freuen, wenn auch Sie uns Ihre persönlichen Lieblings-Low-Carb-Rezepte rund um das Thema Fleisch verraten - per Email an office@aumaerk.com.
