Crispy Chicken Bites auf Tomatensalat

Fleisch vorbereiten

1. Hühnerfilets Gentle Chick für 5-10 Minuten in warmes Wasser aus der Leitung legen. Beutel aufschneiden, Fleisch herausnehmen und die Flüssigkeit in den Abfluss leeren.
2. Die vorgegarten Hühnerfilets in mundgerechte Stücke schneiden.

Panieren

1. Tempurateig zubereiten - fertige Panade-Mischungen sind in fast jedem Supermarkt erhältlich. Teigmischung einfach je nach Anleitung mit kaltem Wasser verrühren und mit Limettenabrieb und Chili, optional mit Koriander, verfeinern.
2. Die vorbereiteten Hühnerbruststücke in Tempurateig panieren.

Frittieren

1. Reichlich Öl in einer Pfanne auf ca. 175°C erhitzen
2. Die panierten Stücke etwa 3 Minuten in Öl schwimmend knusprig backen und danach auf Küchenrolle abtropfen lassen.

Tomatensalat

1. Tomaten vierteln, Strunk entfernen.
2. Salz und Zucker über die Tomaten geben und mit einem Esslöffel vermengen.
3. Kurz stehen lassen, bis sich in der Schüssel etwas Tomatensaft bildet.
4. Olivenöl und Balsamico Essig beimengen, mit Pfeffer abschmecken und durchmischen.

Anrichten

Zum Garnieren der knusprigen Hühnerbrust auf Tomatensalat können Sie ganz klassisch Basilikumblätter, oder für eine exotischere, intensivere Note auch Thaibasilikum verwenden.