Steaks vom Kalbstafelspitz
Das feine, magere Fleisch des Kalbstafelspitz „Great Peak“ - in Scheiben geschnitten und kurz gebraten/gegrillt – ist ein Allrounder für die leichte Turboküche. Tipp: Für zarte Kalbssteaks den Kalbstafelspitz immer quer zur Faser schneiden!
Personen:Für 6 Personen
Zubereitungszeit:10 Minuten
Schwierigkeitsgrad:
Leicht
Rezept von:AUMAERK KULINARIK-TEAM
Zutaten
Fleisch vorbereiten
| 1 Stück | Kalbstafelspitz "Great Peak |
Steaks braten
| 5 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Butter |
| 1 Zweig | Thymian |
| 1 Zweig | Rosmarin |
Zubereitungsschritte
Fleisch vorbereiten
- Kalbstafelspitz "Great Peak" im Vakuumbeutel für 5-10 Minuten im Spülbecken in heißes Wasser aus der Leitung legen, Beutel aufschneiden – Fleisch herausnehmen und die Flüssigkeit in den Abfluss leeren.
- Fleisch auspacken und die gewünschte Menge an Steaks in 3 cm dicke Scheiben schneiden.
Steaks braten
- Erhitzen Sie eine Pfanne auf dreiviertel Hitze Ihrer Herdplatte (Medium – High). Wenn die Pfanne heiß ist, 5 EL Öl (am besten hitzebeständiges Olivenöl) in die Pfanne geben und ca. 15 Sekunden warten, bis das Öl heiß ist.
- Die Steaks in die Pfanne legen und 2 Minuten braten. Dabei das Fleisch öfter anheben, damit Öl darunter gelangt.
- Steaks wenden, 1 EL Butter und frische Kräuter nach Belieben (Thymian, Rosmarin) beigeben und weitere 2 Minuten braten, dabei immer wieder arrosieren (ständiges Übergießen mit der Butter).
Das AUMAERK Fleisch
