Schweinsbraten mit Miso-Ingwer-Auberginen
Entführen Sie Ihre Gäste auf eine kulinarische Geschmacksreise! Herzhaft-knuspriger Schweinsbraten, serviert mit fruchtig-exotisch marinierter Aubergine - Aromenpower pur! Ein außergewöhnliches Rezept, das auf jeder Dinnerparty gut ankommt.
Personen:Für 4 Personen
Zubereitungszeit:50 Minuten
Schwierigkeitsgrad:
Leicht
Rezept von:AUMAERK KULINARIK-TEAM
Zutaten
Schweinsbraten
| 1 Stück | Schweinsbraten "Pork Royal" |
Miso-Ingwer-Auberginen
| 2 Stück | Melanzani |
| 2 TL | Helle Misopaste |
| 2 TL | Weißweinessig |
| 2 TL | Sojasauce |
| 1 TL | Ingwer, feingerieben |
| 2 TL | Honig |
| 1 TL | Sesamkörner |
Anrichten
| 2 Stück | Frühlingszwiebel |
| 2 Stück | Rote Pfefferoni |
| Etwas | Koriander (Kraut) |
Zubereitungsschritte
Schweinsbraten
- Schweinsbraten Pork Royal nach Kochanleitung zubereiten.
Miso-Ingwer-Auberginen
- Das Backrohr auf 200 Grad (Ober- / Unterhitze) vorheizen.
- Die Auberginen halbieren und die Schnittflächen rautenförmig einschneiden. Aus Misopaste, Essig, Sojasauce, Ingwer und Honig eine Marinade mischen, die Auberginen damit einstreichen und mit der Schnittseite nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- 20 Minuten backen bis die Auberginen schön weich sind.
- Die Grillfunktion des Backofens einschalten und die restliche Marinade sowie den Sesam auf den Auberginen verteilen.
- Auf höchster Stufe wenige Minuten grillen bis die Auberginen karamellisieren.
Anrichten
- Schweinsbraten Pork Royal in 1-2 cm dicke Scheiben schneiden und gemeinsam mit den Miso-Ingwer-Auberginen auf Tellern anrichten.
- Die Frühlingszwiebel und Pfefferoni in Ringe schneiden, den Koriander grob zerzupfen und auf den Auberginen garnieren.
Das AUMAERK Fleisch
