Steaks vom Schopfbraten
Das durchzogene Fleisch vom Schweinschopf ist besonders aromatisch und saftig. In dieser Anleitung zeigen wir Ihnen, wie Sie aus dem perfekt vorbereiteten „Noble Roast“ in nur 5 Minuten herrlich zarte, g’schmackige Schopfsteaks zubereiten.
Personen:Für 10 Personen
Zubereitungszeit:4 Minuten
Schwierigkeitsgrad:
Leicht
Rezept von:AUMAERK KULINARIK-TEAM
Zutaten
Fleisch vorbereiten
| 1 Stück | Schopfbraten "Noble Roast" |
Steaks braten
| 5 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Butter |
| 1 Zweig | Thymian |
| 1 Zweig | Rosmarin |
Zubereitungsschritte
Fleisch vorbereiten
- Den Schopfbraten "Noble Roast" im Vakuumbeutel für 5-10 Minuten im Spülbecken in heißes Wasser aus der Leitung legen. Beutel aufschneiden, Schopfbraten herausnehmen und die Flüssigkeit in den Abfluss leeren.
- Die gewünschte Menge an Steaks in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden.
Steaks braten
- Eine Pfanne auf dreiviertel Hitze Ihrer Herdplatte (Medium – High) erhitzen. Wenn die Pfanne heiß ist, 5 EL Öl (am besten hitzebeständiges Olivenöl) in die Pfanne geben und ca. 15 Sekunden warten, bis das Öl heiß ist.
- Die Steaks vom Schopfbraten in die Pfanne geben und von einer Seite 2 Minuten braten. Dabei das Fleisch öfter anheben, damit Öl darunter gelangt.
- Fleisch wenden, 1 EL Butter und frische Kräuter (Thymian, Rosmarin) nach Belieben beigeben und die Steaks weitere 2 Minuten braten, dabei immer wieder arosieren (ständiges Übergießen mit der Butter).
Das AUMAERK Fleisch
