Polenta Bruschetta mit Zucchini Tartare
Grillbeilage mal anders! Mit wenigen Handgriffen zaubern Sie aus einem normalen Polenta Rezept herrlich knusprige Bruschetta! Auch das Zucchini Tartare ist schnell & einfach gemacht und wird auf den gegrillten Polentaschnitten angerichtet.
Personen:Für 8 Personen
Zubereitungszeit:60 Minuten
Schwierigkeitsgrad:
Leicht
Rezept von:CHARLOTTE CERNY
Zutaten
Polenta zubereiten
| 400 ml | Wasser |
| 400 ml | Milch |
| 1 Zweig | Rosmarin |
| 4 Zweige | Thymian |
| 3 EL | Butter |
| 100 g | Parmesan, gerieben |
| Etwas | Salz |
| Etwas | Pfeffer |
Zucchini Tartare zubereiten
| 1 Stück | grüne Zucchini |
| 1 Stück | gelbe Zucchini |
| 2 Zehen | Knoblauch |
| 4 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Thymianblättchen |
| 1 EL | Basilikum (gehackt) |
| 1 Stück | große Tomate |
| Etwas | Salz |
| Etwas | Pfeffer |
| Schale und Saft von 1/2 Zitrone |
Zubereitungsschritte
Polenta zubereiten
- Wassser, Milch und Kräuter aufkochen.
- Polenta unterrühren und unter ständigem Rühren ca. 10 Minuten köcheln.
- Kräuter entfernen. Butter und Parmesan untermischen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen. Polenta in der Form gleichmäßig verstreichen und für mind. 4 Stunden oder über Nach kaltstellen.
Zucchini Tartare zubereiten
- Für das Tartare die Zucchinis putzen und klein würfeln.
- Knoblauch schälen und fein schneiden.
- Zucchini und Knoblauch im Olivenöl goldbraun anbraten und vom Herd nehmen.
- Thymian und Basilikum unterrühren.
- Tomate klein würfeln und zugeben.
- Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und -schale abschmecken.
Bruschetta grillen
- Polenta in Rechtecke schneiden und beidseitig grillen.
- Zucchini Tartare auf den Polenta Bruschetta Schnitten anrichten.