Pulled Pork Sandwich
Der Streetfood-Trend Pulled Pork, normalerweise ein „long job“, ist mit „Teared Pork“ in kürzester Zeit butterzart, saftig und „ready to pull“! Zupfen, stapeln, zubeißen, genießen: Probieren Sie das easy Rezept für Pulled Pork Sandwich.
Personen:Für 8 Personen
Zubereitungszeit:35 Minuten
Schwierigkeitsgrad:
Mittel
Rezept von:AUMAERK KULINARIK-TEAM
Zutaten
Pulled Pork
Dijonnaise
| 6 Stück | Eigelb |
| 2 TL | Paprikapulver |
| 2 EL | Honig |
| 2 TL | Ingwer, feingerieben |
| 2 TL | Meersalz |
| Etwas | Pfeffer |
| 2 Stück | Zitrone, Saft von 2 Zitronen |
| 5 EL | Dijonsenf |
| 100 ml | Olivenöl |
| 500 ml | Sonnenblumenöl |
| 3 TL | Korianderkörner |
Sandwiches anrichten
| 6 Stück | Gewürzgurken |
| 16 Scheiben | Roggenbrot |
Zubereitungsschritte
Pulled Pork
- Pulled Pork Teared Pork portionieren / ca. 1/3 vom ganzen "Teared Pork" abschneiden und ca. 35 Minuten fertig braten.
Dijonnaise
- In einer Schüssel Eidotter mit Paprikapulver, Honig, Ingwer, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Dijonsenf mit einem Schneebesen gut verrühren .
- Die Öle (Olivenöl und Sonnenblumenöl) langsam in schwachem Strahl nach und nach einrühren und dabei kräftig rühren, bis die Masse homogen bindet .
- Die Korianderkörner trocken in einer Pfanne rösten .
- Auskühlen lassen und mörsern .
- Unter die Dijonnaise mischen .
Tipp: Öl und Eier müssen bei Raumtemperatur verarbeitet werden!
Sandwiches anrichten
- Gewürzgurken der Länge nach dünn aufschneiden .
- Roggenbrotscheiben toasten .
- Die gerösteten Brotscheiben mit der Dijonnaise bestreichen .
- Fertiges Pulled Pork zerzupfen und auf den Brotscheiben anrichten .
- Gewürzgurken darauf legen und die übrigen Brothälften aufsetzen.
Das AUMAERK Fleisch
