Schweinsbraten mit Brezenknödel
Der perfekte Schweinsbraten, nach bayerischer Art mit Brezenknödeln als Beilage: Mit der einfachen Zubereitung des „Pork Royal“ und der Schritt-für-Schritt-Anleitung für den Knödelklassiker aus Brezen gelingt das Rezept im Handumdrehen.
Personen:Für 6 Personen
Zubereitungszeit:50 Minuten
Schwierigkeitsgrad:
Leicht
Rezept von:MARTINA FRIES - BRATGUT.COM
Zutaten
Schweinsbraten
| 1 Stück | Schweinsbraten "Pork Royal" |
Brezenknödel
| 10 Stück | altbackene Brezeln |
| 1 Stück | Zwiebel |
| Etwas | Butter |
| 10 Stück | Eier |
| Etwas | Milch |
| Etwas | Petersilie, geschnitten |
| 1 Prise | Salz |
| Etwas | Pfeffer |
Schweinsbratensaft
| 350 ml | Bratensaft "Juice Royal" |
Zubereitungsschritte
Schweinsbraten
- Schweinsbraten Pork Royal nach Kochanleitung zubereiten.
Brezenknödel im Dutch Oven
- Grill auf 180-200°C vorheizen
- Brezen klein schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Zwiebeln fein hacken, in etwas Butter anbraten und abkühlen lassen.
- 10 Eier zu den geschnittenen Brezen geben und mit der Hand gut vermengen. Langsam Milch zufügen, bis der Teig sich gut kneten lässt.
- Petersilie und Zwiebel zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals gut durchkneten.
- Den Dutch Oven (FT 4,5) mit Backpapier auslegen - so löst sich der fertige Knödel leichter aus dem Topf - und die Knödelmasse hineingeben.
- Die Knödelmasse schließlich 30-40 Minuten mit geschlossenem Deckel im Dutch Oven bei 180-200°C auf dem Grill garen, bis die Stäbchenprobe gelingt. Das heißt, mit einem Stäbchen (Schaschlikspieße eignen sich dazu hervorragend) hineinstechen, wenn am Stäbchen von der Knödelmasse nichts mehr klebt, ist der Brezenknödel fertig.
Schweinsbratensaft
- Schweinsbratensaft Juice Royal in einem Topf bei 100°C unter ständigem Rühren 5 Minuten aufkochen.
Schweinsbraten "Pork Royal" und Brezenknödel in Scheiben schneiden und mit Schweinsbratensaft "Juice Royal" auf Tellern anrichten. Mahlzeit!
Das AUMAERK Fleisch
