Vitello Tonnato
Wie wär’s, Vitello Tonnato in nur 10 Minuten servieren zu können? Statt Kalbfleisch stundenlang zu garen, einfach „Great Peak“ hauchdünn aufschneiden und mit Thunfischsauce anrichten. Jetzt das schnellste Vitello Tonnato Rezept entdecken!
Personen:Für 4 Personen
Zubereitungszeit:10 Minuten
Schwierigkeitsgrad:
Leicht
Rezept von:AUMAERK KULINARIK-TEAM
Zutaten
Fleisch vorbereiten
| 1 Stück | Kalbstafelspitz "Great Peak |
Thunfischsauce
| 2 Dosen | Thunfisch (mit oder ohne Öl) |
| 40 g | Kapern |
| Saft einer Zitrone | |
| 1 TL | Zitronenzesten |
| 2 Stück | Sardellenfilets |
| 2 EL | Olivenöl |
| 40 g | Mayonnaise |
| 100 g | Naturjoghurt |
| 1 Prise | Salz |
| Etwas | Pfeffer |
Vitello Tonnato anrichten
| Etwas | Kapernbeeren mit Stängel zum Dekorieren |
Zubereitungsschritte
Fleisch vorbereiten
- Kalbstafelspitz Great Peak auspacken, von beiden Seiten kurz anbraten, abkühlen lassen und quer zur Faser in sehr dünne Scheiben schneiden.
Thunfischsauce
- Den Thunfisch und die Kapern abtropfen lassen, gemeinsam mit Zitronensaft & -zesten und Sardellen mit einem Stabmixer zu einer feinen Paste pürieren. Das Olivenöl nach und nach untermixen.
- Mayonnaise und Joghurt glatt rühren, die Thunfischpaste langsam dazugeben und mit einem Schneebesen vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp: Thunfisch- sowie Kapernsaft beim Abgießen auffangen! Falls Ihnen das Tonnato zu fest erscheint, können Sie den Saft zum Verdünnen der Sauce verwenden.
Vitello Tonnato anrichten
- Die hauchdünn aufgeschnittenen Scheiben vom Kalbstafelspitz auf Tellern anrichten.
- Die Thunfischsauce gleichmäßig auf dem angerichteten Kalbfleisch verteilen und mit Kapernbeeren garnieren.
Das AUMAERK Fleisch
