5-Spice-Hokkaido

Gebackene Kürbisspalten aus dem Ofen schmecken herrlich und sind super einfach zubereitet. Mit dem Mix aus 5 Gewürzen gelingt dieses Rezept besonders "spicy" und macht den Ofenkürbis zur idealen Beilage zu herzhaften Fleischgerichten.

Personen:

Für 4 Personen

Zubereitungszeit:

40 Minuten
AUMAERK: Ein einfaches Symbol eines Berges mit einem gewundenen Pfad, der zu einer Fahne auf dem Gipfel führt und das Erreichen eines AUMAERK-Ziels symbolisiert.

Schwierigkeitsgrad:

Leicht

Rezept von:

CHARLOTTE CERNY

So gelingt es perfekt

Kürbis backen

  • 1 Stück Hokkaido-Kürbis
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 TL 5-Spice-Gewürzmischung (Ingwer, Zimt, Nelke, Chilipulver, Kreuzkümmel)
  • Etwas Salz

Sesam-Dip

  • 1 Zehe Knoblauch
  • 2 EL Tahini (Sesammus)
  • 100 g Joghurt
  • 1 TL geriebene Zitronenschale
  • 1 EL Zitronensaft
  • Etwas Meersalz
  • Etwas Pfeffer

Anrichten

  • 2 EL Pignoli (Pinienkerne), geröstet

Kürbis backen

  1. Backrohr auf 200°C Umluft vorheizen.
  2. Backblech mit Backpapier belegen.
  3. Hokkaido putzen, Kerne entfernen und den Kürbis in Spalten schneiden.
  4. Mit Olivenöl, der Gewürzmischung und Salz vermischen.
  5. Die gewürzten Kürbisspalten im Rohr (mittlere Schiene) ca. 40 Minuten rösten.


Sesam-Dip

  1. Knoblauch schälen und fein hacken.
  2. Die übrigen Zutaten mit dem gehackten Knoblauch verrühren.
  3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.


Anrichten

  1. Kürbisspalten auf einem Servierteller anrichten, mit Sesam-Dip beträufeln und mit den gerösteten Pignoli bestreut servieren.
Ein Strahl brauner Soße wird aus einem Glaskrug auf die Scheiben des AUMAERK Kalbsbratens "Zarte Schulter" gegossen, die kunstvoll in einer schwarzen ovalen Schale vor schwarzem Hintergrund angeordnet sind.
Christoph BrandGourmet Koch

"Psssst, bitte keinem verraten, dass ich die geilen Ribs gar nicht selber mache"

Toni MörwaldGourmet Koch

"Aumaerk schafft die große Kunst, das Leben und den Geschmack zu veredeln"

Ein lächelnder Mann mit kurzen dunklen Haaren, der eine schwarze Jacke mit verschiedenen Logos, darunter AUMAERK und der Name Gerald-Hochgatterer, trägt, steht vor einem schlichten weißen Hintergrund.
Gerald HochgattererGourmet Koch

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